Frischkäse Kuchen Sally Rezept: Köstliche Vielfalt für jeden Anlass

Wer Käsekuchen mag, wird diese Rezepte lieben. Oreo Kuchen sind so schnell gebacken wie verputzt. Unser Glück! Denn von saftigem Käsekuchen mit knusprigen Oreo-Keksen können wir einfach nicht genug bekommen.

Oreo Kuchen ohne Backen mit Brombeeren und Bananen

Unser Lieblingsrezept für einen No Bake Oreo-Kuchen kommt von der deutschen YouTuberin Sally. Mit Brombeeren und Bananen schmeckt ihr Oreo-Kuchen wunderbar fruchtig-frisch und kommt dabei ganz ohne Backen aus.

Zutaten:

• 300 g Oreo Kekse
• 100 g zerlassene Butter
• 200 g Schokoküsse
• 500 g Magerquark
• 6 TL Rahmhalter
• 200 g Rahm
• Schale einer Zitrone oder Limette
• 2 Bananen
• Brombeeren

Zubereitung:

1. Zuerst machen wir uns an den Kuchenboden. Einfach die Kekse hinein und kräftig drauf klopfen, bis aus den Oreo-Keksen ein Sack pechschwarzer Brösel geworden ist.
2. Dann werden die Brösel mit der zerlassenen Butter gemischt und die Masse fest in der Kuchenform angedrückt.
3. Der Tortenboden kommt nun für 15 Minuten in die Gefriertruhe.
4. Der Rahm wird mit Hilfe des Rahmhalters steif geschlagen.
5. Danach die Waffeln von den Schokoküssen abnehmen und die weisse Schokokuss-Masse zusammen mit Quark, Rahmhalter und Zitronen-Abrieb glatt rühren.
6. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden verteilen.
7. Dann wird die Creme darüber verteilt und der fast fertige Kuchen für zwei Stunden kalt gestellt.
8. Zum Schluss den Kuchen aus der Form nehmen, mit Früchten verzieren und geniessen!

Schneller Oreo Käsekuchen

Was könnte sich besser ergänzen als saftiger Käsekuchen mit crunchigem Oreo-Keks? Best of Keks und Käsekuchen: An diesem schnellen Rezept für Oreo Käsekuchen kommen Cheescake-Liebhaber nicht vorbei!

Zutaten:

• 30-40 Stück Oreo-Kekse
• 70 g geschmolzene Butter
• 750 g Mascarpone
• 4 grosse Eier
• 200 g Zucker
• 1 Pckg. Puddingpulver
• 150 g geschmolzene Butter
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Zunächst werden die Oreo-Kekse wie oben beschrieben zerbröselt. Dann etwa 5 Esslöffel der Oreo-Brösel beiseite stellen.
2. Dann mischst du den Rest der Oreo-Brösel mit der zerlassenen Butter und verknetest das ganze gut. Und schon haben wir die Masse für unseren Kuchenboden.
3. Die Masse jetzt einfach in eine Springform einlegen und gut festdrücken.
4. Danach kommen die restlichen Zutaten zusammen in einen Topf und werden gut durchgemischt.
5. Dann gibst du die Masse einfach auf den Tortenboden - und ab in den Ofen damit.
6. Der Oreo Käsekuchen muss nun für etwa 50 Minuten bei 160°C backen.
7. Dann den fertig gebackenen Käsekuchen mit den restlichen Oreo-Bröseln bestreuen - und geniessen!

Dreistöckige Oreo Torte

Wer gerne hochstapelt, wird mit diesem Rezept für eine cremige Oreo Torte seine Freude haben. YouTuberin Dani zeigt, wie du den grossen Bruder des Oreo-Kuchens nachbacken kannst. Zugegeben, dieses Rezept ist nicht ganz so schnell erledigt, wie bei den einfachen Oreo Kuchen. Aber diese süsse Sünde ist es wert, versprochen!

Zutaten:

• 2 Packungen Oreo-Kekse
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 60 g Zartbitterschoggi
• 60 g Butter
• 60 g Saurer Halbrahm
• 60 ml Milch
• 100 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 100 g gehackte Zartbitterschoggi

Für die Creme:

• 500g Butter
• 800g gezuckerte Kondensmilch
• 200g Rahm
• 400g Zartbitterschoggi

Zubereitung:

1. Für eine dreistöckige Oreo Torte muss dieser Boden viermal gebacken werden! Zum Glück geht das gar nicht schwer: Die Eier mit dem Zucker aufschlagen.
2. Die Zartbitterschoggi mit der Butter im Wasserbad schmelzen und dann mit der Eier-Zucker-Mischung, der Milch und dem sauren Halbrahm verrühren.
3. Nun Mehl, Backpulver und Kakao durch ein Sieb einrieseln lassen. Zuletzt kommt die gehackte Zartbitterschoggi dazu.
4. Der Teig wird nun in einer eingefetteten Springform verteilt und bei 170 bis 180 Grad 20 Minuten lang gebacken. Danach den Boden aus der Form stürzen.
5. Für die Creme werden 800g Kondensmilch und 500g Butter zusammen cremig geschlagen.
6. Die fertige Creme wird in zwei Teile geteilt, damit später etwas für das Rundherum der Torte übrig bleibt. Die restliche Creme wird mit grob gehackten Oreo-Stücken aufgepeppt.
7. Dann spachtelst du die Creme auf einen der Tortenböden und setzt den anderen Tortenboden darauf und setzt diesen Vorgang pro Stock deiner Oreo Torte fort.
8. Mit der zur Seite gestellten Creme wird nun die Torte an den Seiten und oben versiegelt. Zur Verzierung werden unten und oben gehackte Oreo-Stücke an die Creme angebracht und auf den Kuchen kommt Schoggi-Ganache.
9. Zum Schluss die Torte mit Oreo-Hälften dekorieren.

Red Velvet Cake

Zutaten:

Für 2 Springformen (Ø 22 cm)

Teig

• 125 g Butter, weich
• 380 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Pck. Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) rot (oder mehr für intensiveres Rot)
• 1 Stk. Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote
• 2 TL Kakaopulver
• 2 ½ dl Buttermilch
• ½ TL Salz
• 250 g Mehl
• 25 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
• 1 TL Dr. Oetker Natron
• 1 TL Apfelessig

Frosting

• 200 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
• 250 g Mascarpone
• 1 Fläschchen Dr. Oetker Aroma Butter-Vanille
• 120 g Puderzucker
• 4 dl Vollrahm

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Die Böden der Springformen (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen und die Ränder mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen: Ober- und Unterhitze: 180 °C; Heissluft: 160 °C
2. Teig: Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und gründlich unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark und danach das Kakaopulver unterrühren. Lebensmittelfarbe hinzugeben bis die Teigmasse tiefrot ist. Buttermilch mit Salz verrühren. Mehl und Epifin mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Natron und Essig verrühren und ebenfalls unter den Teig mischen. Die vorbereiteten Springformen jeweils zur Hälfte mit Teig füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Rille des vorgeheizten Backofens während ca. 35 Minuten backen.
3. Frosting: In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Mixer glatt rühren. Mascarpone hinzugeben und weiterrühren. Anschliessend das Vanille-Aroma und den Puderzucker unterrühren. Mit dem Mixer auf kleiner Stufe nach und nach den Rahm unterrühren. Danach die Masse auf höchster Stufe aufschlagen, bis eine geschmeidige Crème entsteht. Einen Tortenboden mit dem Frosting bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und die ganze Torte mit der restlichen Crème einstreichen. 3-4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

No Bake Lemon Cheesecake

Hier nun das Rezept für alle Zitronen und/oder Cheesecake - Liebhaber! So gemütlich gebacken, oder nein, eben nicht gebacken, haben wir schon lange nicht mehr. Diese Schritt für Schritt Zubereitung hat heute gerade zu Caros Tagesprogramm gepasst. Also die Zubereitung passt sich prima dem Tagesprogramm an. Uns gefällt die optische Schlichtheit dieser Torte. Wir haben ganz bewusst auf grosse Deko verzichtet, da sich diese Torte auch in undekoriertem Zustand durchaus nicht verstecken muss.

Zutaten:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter
• 250 ml Rahm Sahne
• 320 g Zitronenjoghurt
• 200 g Frischkäse nature
• 100 g Zucker
• 1 Zitrone
• 10 g Gelatine (6 Blätter)

Guss

• 100 ml Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• 50 ml Orangensaft
• 30 g Zucker
• 1 EL Maizena

Zubereitung:

1. Den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Kekse fein mahlen (entweder in einem Foodprocessor oder in einem Gefrierbeutel), die Butter schmelzen und mit den Keksen gut vermengen.
2. Die gesamte Bröselmasse in die Springform geben und gut zu einem flachen Boden drücken. Falls ihr es nicht mit der Hand machen möchtet, könnt ihr es auch gut mit dem Boden eines Glases machen. Die Springform nun für ca. 15 Minuten kühl stellen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser gut einweichen. Das Zitronenjoghurt mit dem Frischkäse und dem Zucker sowie dem Abrieb einer Zitrone vermischen. Die Sahne steif schlagen.
4. Die Zitrone auspressen und in einem Topf erwärmen (darf nicht kochen). Die eingeweichte Gelatine gut auspressen und im warmen Zitronensaft auflösen, danach schnell unter die Joghurt Masse geben. Die geschlagene Sahne darunter ziehen und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Nun für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
5. Für den Guss einen kleinen Topf nehmen und den Zitronensaft zusammen mit dem Orangensaft, Zucker und Maizena miteinander vermischen. Nun die gesamte Masse zusammen aufkochen und so richtig schön durchblubbern lassen. Dabei immer rühren.
6. Nun den Topf vom Herd nehmen und leicht auskühlen lassen. Zwischenzeitlich immer wieder mal rühren. Bei uns hat das ca. 7-10 Minuten gedauert. Die Fruchtmasse auf die Torte geben und durch schwenkende Bewegungen der Springform die Masse verteilen.
7. Wir haben keine Hilfsmittel wie Löffel, Spachtel oder dergleichen verwendet. Alleine durch das Schwenken kann die Masse sehr gut verteilt werden und es gibt dadurch eine gleichmässige Oberfläche. Die Torte nochmals für ca. 30 Minuten kühl stellen.
8. Mit einem scharfen Messer die Torte aus der Form lösen und schon ist der erfrischende no bake Lemon Cheesecake fertig.

Schokoladenkuchen mit Himbeeren und Frischkäse

Zutaten:

• gHimbeeren

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (160°C Heissluft).
2. Teig: Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen. Hitze reduzieren, Schokolade beifügen, unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Zucker, Salz und ein Ei nach dem anderen in die Pfanne geben, darunterrühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen, gut darunterrühren. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
3. Frischkäse-Masse: Frischkäse mit Puder-, Vanillezucker und Ei glatt rühren. Masse auf den Schokoladenteig geben. Himbeeren auf der Masse verteilen, eindrücken.
4. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 50 Minuten backen, der Teig soll in der Mitte etwas weich sein, herausnehmen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren in beliebig grosse Stücke schneiden.

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Weitere Rezepte:

• Schwarzwälder-Erdbeertorte (Naked Cake)
• Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube
• Brombeer-Japonais-Törtchen
• Gefüllte Beeren-Quark-Biskuittorte (Naked Cake)
• Stachelbeerkuchen
• Beerenroulade
• Himbeer-Muffins
• Blueberry Cake
• Tartelettes mit Johannisbeer-Curd
• Blueberry Cheesecake

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