Frische Kichererbsen Thermomix Zubereitung: Vielfältige Rezepte und Dips

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Wir zeigen die besten Rezepte für einfache Dips. So kommt dein Fingerfood mit Sicherheit gut an!

Dips sind ein wichtiger Begleiter für Nachos, Salzstängli und andere Snacks. Klassiker wie Cocktailsauce, Tzatziki und Salsa Sauce gehören zum Grillieren sowie zu feinen Snacks beim Filmeabend einfach dazu. Doch die Palette an feinen Dips ist noch viel grösser.

Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe mit Joghurt

Hier ist ein Rezept für eine köstliche indische Kichererbsen-Kokos-Suppe, die Du einfach mit dem Thermomix zubereiten kannst.

Zutaten

• 25 g gelbe Currypaste (Beinhaltet: Senf.)
• 2 g Paprikapulver, edelsüss
• 100 g Naturjoghurt (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• 2 g Madras Curry (Beinhaltet: Senf.)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Nährwertangaben

• Energie (kJ): 2580 kJ
• Energie (kcal): 617 kcal
• Fett: 32 g
• davon gesättigt: 15 g
• Kohlenhydrate: 54 g
• davon Zucker: 18 g
• Eiweiss: 19 g
• Salz: 2 g

Zubereitung

1. Koriander mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
2. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Zwei Drittel [den ganzen] Ingwer schälen und in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.
3. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. 15 g [20 g] Öl* und Currypaste in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
5. Rüebli schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.
6. Rüebli und Kartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7. Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Stelle ein Drittel der Kichererbsen beiseite.
8. Restliche Kichererbsen, 300 g [450 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 17 Min./98 °C/Stufe 1 kochen und 5 Min. vor dem Ende der Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
9. 1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und restliche Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten. Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten. Kichererbsen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Limette in 6 Spalten schneiden.
10. Nach der Garzeit Kokosmilch und Madras-Curry in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Anschliessend Suppe mit Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 20 Sek./Stufe 4.5 pürieren, sodass das Dal cremig und feinstückig ist. Anschliessend Babyspinat portionsweise zugeben und mit dem Spatel unterheben.
11. Suppe auf Teller verteilen und löffelweise den Joghurt darauf anrichten. Mit gerösteten Kichererbsen garnieren. Je nach Geschmack Koriander darüberstreuen. Die restlichen Limettenspalten dazureichen.

Marokkanischer Kichererbsen-Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Knoblauch-Fladenbrot

Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. En Guete!

Zubereitung

1. Knoblauch fein hacken.
2. In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kartoffel, Zwiebel und die Hälfte vom Knoblauch darin 2 - 3 Min. unter Rühren anbraten. Mit 350 ml [700 ml] Wasser* ablöschen. Stückige Tomaten, „Hello Mezze“ und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* dazugeben und alles 15 - 18 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind.
3. Blätter vom Oregano fein hacken. Nach 10 - 12 Min. Kochzeit Kichererbsen und Babyspinat zur Suppe geben und die letzten 3 - 5 Min.
4. In einer grossen Bratpfanne 0.5 TL Butter* schmelzen lassen. Ein Viertel [ein Sechstel | ein Achtel] vom restlichen gehackten Knoblauch hineingeben. Ein gevierteltes Fladenbrot in der Knoblauchbutter 1 - 2 Min. anrösten. Für die restlichen Fladenbrote jeweils erneut 0.5 TL Butter* erhitzen, Fladenbrotviertel mit restlichem Knoblauch darin braten und mit Salz bestreuen.
5. Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen.

Rezept für Salsa Sauce

Zutaten:

• 4 Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL eingelegte Jalapeños
• 1 Zitrone oder Limette
• 2 EL Rotweinessig
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker oder Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zitrone oder Limette auspressen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Jalapeños, Tomaten und Essig hinzugeben.
3. Mit Salzu und Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Salsa Sauce auskühlen lassen und den Zitronensaft oder Limettensaft unterrühren.
5. Nun zu Gemüsesticks oder Chips servieren.

Wer Koriander gern hat, kann den Dip damit noch aufpeppen. Ich lasse ihn lieber weg und gebe stattdessen manchmal etwas gehackte Peterli hinzu.

Frische Salsa Sauce passt perfekt zu Nachos und Tacos.

Rezept für Tzatziki

Tzatziki ist hauptsächlich aus der griechischen Küche bekannt und enthält Joghurt, Salatgurke, Knoblauch sowie Olivenöl. Tzatziki Sauce schmeckt z.B. zu Knäckebrot.

Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Joghurt
• ½ Salatgurke
• 1 TL Olivenöl
• Zitronensaft (optional)
• Salz, Pfeffer, Petersilie, Dill

Zubereitung:

1. Knoblauchzehe auspressen und mit Joghurt sowie der Gurke vermischen.
2. Zum Schluss einen TL Olivenöl und wahlweise etwas Zitronensaft dazugeben.
3. Mit Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und etwas Dill abschmecken.

Tipp: Wenn du die Sauce etwas dickflüssiger magst, nimm Magerquark statt Joghurt. Tzatziki schmeckt auch vegan richtig fein. Einfach den Joghurt durch eine vegane Alternative wie Soja- oder Lupinenjoghurt ersetzen.

Rezept für Guacamole

Der beliebte Avocado-Dip ist ganz schnell gemacht.

Zutaten:

• 2 Avocados
• 1 Tomate
• Saft einer Zitrone oder Limette
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Zwiebel
• Koriander
• Jalapeño oder Chilischote (optional)

Zubereitung:

Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Koriander klein hacken und dazugeben. Mit Meersalz, Pfeffer, Paprika und Chili abschmecken.

Guacamole passt nicht nur perfekt zu Gemüse, sondern auch als Dip für Tortilla-Chips.

Curry-Dip-Rezept

Curry-Dip kannst du ganz schnell selber machen - in weniger als fünf Minuten!

Zutaten:

• 150 g Creme Fraiche
• 150 g Quark
• 1 gestrichener EL Currypulver
• 1 TL Honig

Rezept für Aioli-Dip

Für den originalen mediterranen Knoblauch-Dip brauchst du Knoblauch, Ei, Olivenöl, Salz und Schnittlauch.

Zubereitung:

Rühr die Masse mit dem Schneebesen stetig um und gib währenddessen langsam so viel Olivenöl dazu, dass am Ende eine sämige Masse entsteht. Schmeck den Dip mit Salz und Pfeffer ab. Garnier die Sauce mit gehacktem Schnittlauch.

Tipp: Der Geschmack entfaltet sich noch besser, wenn du den Dip vor dem Verzehren kurz in den Kühlschrank stellst. Wenn es ganz schnell gehen soll: Knoblauch pressen und mit der gewünschten Menge Mayonnaise oder Crème fraîche verrühren. Ein paar Min. in den Kühlschrank stellen zum Durchziehen, anschliessend nochmals gut verrühren.

Rezept für Auberginen-Dip (Baba Ghanoush)

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tahin (Paste aus Sesam)

Zubereitung:

1. Stich mit einer Gabel die Haut mehrmals ein. Back die Auberginen circa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad, bis sie weich sind.
2. Schab anschliessend mit einem Löffel das abgekühlte Fruchtfleisch aus.
3. Pürier das Fruchtfleisch mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Peterli, dem Tahin und dem Zitronensaft. Olivenöl daruntermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Garnier den Dip mit etwas Peterli.

Tipp: Mit Fladenbrot und Oliven als Vorspeise servieren oder einfach als Aufstrich fürs Brot verwenden.

Hummus-Rezept - Original

Hummus gehört auch bei uns längst nicht mehr nur zur veganen Ernährung, denn der Kichererbsen-Dip ist sehr fein und aufgrund des pflanzlichen Proteins auch äusserst gesund.

Zutaten:

• 1 Glas Kichererbsen
• 2 EL Kichererbsenwasser (Aquafaba)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 EL Tahin
• 3 EL Olivenöl
• 2 bis 3 EL Zitronen- oder Limettensaft

Zubereitung:

Wenn die Masse zu wenig cremig ist, noch etwas Olivenöl dazugeben. Nach Belieben würzen mit Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika oder Chili.

Tipp: Probier verschiedene Varianten aus, zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, Oliven oder sogar Bärlauch. Hummus passt übrigens nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Salat oder Brot.

Hummus ist ein vielseitiger und gesunder Dip.

Rezept für Kräuter-Dip

Diesen milden Dip machst du ganz nach Belieben mit Frischkäse, Nature-Joghurt oder auf Quark-Basis.

Zutaten:

• Frischkäse, Joghurt oder Quark
• Gehackte Kräuter (Petersilie, Basilikum und Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer und Paprika

Zubereitung:

1. Die Kräuter fein hacken und unter den Joghurt mischen.
2. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika abschmecken.
3. Für eine würzigere Variante des leckeren Dips gibst du eine gepresste Knoblauchzehe hinzu.
4. Garniert mit frischen Frühlingszwiebeln ist Kräuter-Dip besonders fein.

Nährwerttabelle für Dips (pro 100g,ungefähre Werte)

Ob für den Apéro oder den Filmabend: Dips kannst du schnell selber machen und damit jedes Gericht sowie rohes Gemüse und andere Snacks aufpeppen. Richtig fein schmecken Dips, wenn du sie selber machst. Nicht nur, weil sie frisch am besten sind, sondern auch, weil sie viel gesünder sind als gekaufte. Denn in selbstgemachten Dips stecken keine Zusatzstoffe oder E-Nummern und sie enthalten weniger Fett, Zucker und keine künstlichen Aromen.

Hier sind einige Rezeptideen, die du leicht zuhause zubereiten kannst: Nacho Bake und Käse Game day nacho bites with refried beans and salsa⚡️😍 Blitzschnell & Cremig: Nacho-Käsedip wie im Kino | Thermomix® Rezept

Wenn du deine Dip-Sauce selber machst, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die besten Saucen entstehen oft durch Ausprobieren!

Gemüse, das richtig gut zu unseren Dip-Rezepten passt: Blumenkohl, Broccoli, Gurke, Fenchel, Peperoni, Rote Bete, Rüebli oder Stangensellerie mit Kraut. Eigentlich alles, was als Rohkost schmeckt.

tags: #frische #kichererbsen #im #thermomix #kochen