Fußball Plätzchen Ausstecher Rezepte: So gelingt der Volltreffer in der Küche

Unsere Kinder sind im Fussball Fieber! Da war klar, dass der diesjährige Geburtstag eine Fussball Party werden musste. Die diesjährige Fussball Europameisterschaft hat da natürlich auch seinen Teil dazu beigetragen. Auf jeden Fall hat sich mein Sohn Fussball Kekse zur Geburtstagsparty gewünscht. Nun, wenn ich die Fussball Dinger so einigermassen hinbekomme, schaffst du das ganz sicher auch.

Mit unseren Fussball & Sport Ausstechformen kannst du Plätzchen in Form von Fußbällen, Trikots, Pokalen und mehr backen. Perfekt für Sportevents, Kindergeburtstage oder Mottopartys - unsere Ausstecher sorgen für präzise Formen und machen das Backen zum Vergnügen. Begeistere kleine und große Sportfans mit leckeren, sportlichen Keksen!

Hier findest du Inspirationen und Anleitungen, um deine eigenen Fußball-Plätzchen zu kreieren. Egal ob für den Kindergeburtstag, die nächste Sportveranstaltung oder einfach nur so - mit diesen Rezepten triffst du garantiert ins Schwarze!

Die richtige Ausrüstung für Fußball-Plätzchen

Grundsätzlich benötigst du gar nicht so viel. Mit einer kleinen Grundausstattung kannst du daraus alles mögliche zaubern.

• Keks Ausstecher: Die Keks Ausstecher bilden den Grundstein für dein Sugarcookie.
• Spritzsäcke und Verschlussclips: Für das Aufspritzen der Zuckerglasur benötigst du kleine Spritzsäcke und unbedingt einen Verschlussclip dazu.
• Scribe: Der Scribe ist das wichtigste Werkzeug bei der Gestaltung der Cookies.
• Drehteller: Der Drehteller ist optional, jedoch sehr hilfreich bei der Handlichkeit und Rutschfestigkeit. So kannst du super einfach den Keks hin und her drehen ohne aus versehen in den Keks zu fassen und die Glasur zu verschmieren.

Spare dir Zeit und kaufe dir die Royal Icing Backmischung fix fertig ein. So hast du einen gut funktionierenden Zuckerguss, der glänzt und dein Ergebnis verbessert. Natürlich kannst du dir das Royal Icing auch selber zubereiten. Das funktioniert natürlich auch, vor allem wenn du mal spontan backen möchtest.

Der optimale Teig für Fußball-Ausstecher

Die Edelstahl Ausstecher sind für verschiedene Teigsorten geeignet. Hierzu kannst Du auch eine Knetmaschine zur Hilfe nehmen.

So geht's:

1. Einfach alle Zutaten vermengen und zu einem festen Teig kneten.
2. Jetzt kannst Du den Teig dünn ausrollen und mit den Herzen ausstechen.
3. Beachte dabei, dass Deine Arbeitsfläche, Deine Hände, das Nudelholz und die Ausstechformen mehliert sind. So verhinderst Du, dass Dein Teig während der Verarbeitung reisst.

Ein dünn ausgerollter Teig wird nach dem Backen knusprig. Wenn Du Deine Kekse weicher haben möchtest, dann kannst Du den Teig auch 0,5 cm dick lassen. Wir empfehlen Dir den Teig 0,5 cm dick zu lassen, da die Ausstechformen im Keksteig eine Prägung hinterlassen.

Ein kleiner Tipp: Wann verwendet man kalte Butter und wann zimmertemperierte oder warme Butter?

Kalte Butter ist ideal für Knetteige wie die meisten Plätzchenteige. Die kalte Butter hält den Teig zusammen und gibt dem Teig Stabilität. Verwende deshalb kalte Butter für Deine Plätzchen und Kekse. So lassen sich die ausgestochenen Formen besser auf das Backblech heben. Wenn Du merkst, dass Dein Teig immer klebriger und wärmer wird, stelle den Teig für paar Minuten in den Kühlschrank.

Warme Butter wird für geschmeidige Teige verwendet. Meistens wird die Butter mit Eiern uns Zucker geschmeidig geschlagen, um Klumpen zu verhindern.

Schritt-für-Schritt Anleitung: Fußball-Kekse dekorieren

Nimm dir genügend Zeit für die Erstellung der Fussball Cookies. Ich bereite sie mir in zwei Etappen zu. So kannst du dir die Zeit gut aufteilen.

1. Zuerst backe ich mir die Kekse. Die kannst du gut für ein paar Tage in einer Keksdose aufbewahren und dekoriere sie dann an einem anderen Tag.
2. Statement schon mal vorneweg: Lass dich nicht entmutigen wenn dir der erste Test Keks nicht gelingt. Übung macht den Meister! Einfach weiter üben.

Nun geht es ans Dekorieren. Lege dir alle Utensilien bereit, die du brauchst.

1. Bereite dir das Royal Icing gemäss Anleitung auf der Mischung oder gemäss meinem Rezept zu. Teile das Icing anschliessend auf in verschiedene Schälchen, damit du sie anschliessend einfärben kannst.
2. Verwende zum Einfärben der Spritzglasur nur wenig Farbe. Schon einen Tropfen färbt die Masse gut ein. Du kannst immer noch nachdosieren wenn dir die Farbe zu wenig intensiv ist. Ich verwende einen Zahnstocher um die Farbe zu dosieren.

Nun gilt es die richtige Konsistenz des Royal Icings zu finden. Die Masse sollte fliessbar sein, aber auf keinen Fall zu flüssig. Gebe dem Royal Icing ein paar Tropfen Wasser hinzu um die passende Konsistenz zu finden. Lass die Masse vom Teelöffel ins Schälchen fliessen, dann kannst du erkennen ob die Konsistenz passt. Zerfliesst es sofort ist sie zu flüssig, zerfliesst sie langsam ist sie ideal. Am besten nimmst du ein Test Cookie zur Hand und schaust ob das Icing auf dem Keks nicht verläuft.

Sobald du die passende Konsistenz gefunden hast, fülle alle Farben umgehend in die Spritzsäcke ab und verschliesse sie mit den Clips. So trocknet die Eiweisspritzglasur nicht aus. Nun legst du dir die Kekse auf deinem Drehteller bereit und spritzt dir zuerst auf allen Cookies mit der Masse die Aussenline auf (Achtung nicht zu nahe an den Rand gehen, sonst läuft das Icing über den Keksrand. Lass einen kleinen Abstand, du kannst mit dem Scribe immer noch etwas nach aussen nachbessern) und fülle sie anschliessend direkt aus.

Mit dem Scribe verteilst du das Icing gleichmässig und klopfst den Keks wieder etwas an oder schüttelst ihn etwas hin und her, sodass sich die Masse gleichmässig verteilt. Wenn deine Masse eher zu flüssig ist, solltest du das Klopfen oder Schütteln auf jeden Fall vermeiden, sonst zerläuft dir alles!

Wenn die Kekse vollständig trocken sind, spritzen wir mit der schwarzen Glasur die Fussball Form auf die runden Kekse auf. Hierfür habe ich mit einem schwarzen Lebensmittelstift den Mittelpunkt vorgezeichnet. Das hilft mir zur Orientierung der Form. Auf die Trikot Kekse habe ich die Zahl des Geburtstages aufgespritzt und auf die Fussballfelder Cookies habe ich mit der weissen Eiweissspritzglasur das Feld aufgespritzt.

Falls du die Kekse als Giveaway verschenken möchtest, kannst du sie in Klarsichtfoliensäcke verpacken. Die perfekten Guetzli Säckli findest du ebenfalls bei Backshop Schweiz.

Wenn du die Kekse nicht an einem Tag fertig zubereiten kannst, bewahre die Eiweissspritzglasur direkt im Spritzsack im Kühlschrank auf. Du kannst sie problemlos nochmals verwenden am Tag danach. Wenn du übrig gebliebene Spritzglasur hast, kannst du sie dir auch einfrieren und nochmals verwenden. Dann solltest du sie eventuell nochmals kurz aufschlagen. Oder du verwertest sie, indem du dir selber Zuckerstreusel herstellst. Einfach Punkte oder Linien auf ein Backpapier aufspritzen und im Backofen bei 80 Grad Umluft für ca. 1 Stunde trocknen lassen.

Rezept für süße Trikot-Guetzli

Hier ist ein Rezept für leckere Trikot-Guetzli, die auf jeder Fußballparty ein Hit sind:

Zubereitung: 90 Min

Etwas Übung erforderlich

18 Stücke

Zutaten:

Teig:

• 200 g Mehl
• 1 Prise Dr. Oetker Backpulver
• 1 TL Kakaopulver
• 75 g Butter oder Margarine, weich
• 75 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 1 Ei
• 2 TL Milch
• 1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dekoration:

• 1 Pck. Dr. Oetker Dekor Fondant bunt
• 1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Rainbow
• 1 Pck. Dr. Oetker Zucker-Garnierschriften Glamour

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ausstecher bereitlegen. Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heissluft: 160 °C
2. Teig: Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und allesmit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einemTeig verarbeiten. Teig portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen. Etwa 18 Motive ausstechen, auf das Backblech legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während etwa 12 Minuten backen. Einschub: in der Mitte des Backofens, Backzeit: etwa 12 Min. Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
3. Dekoration: Nach Belieben Dekor-Fondant-Farben wählen und jeweils in einem aufgeschnittenenGefrierbeutel ausrollen. Für jedes Guetzli jeweils das passende Motiv ausstechen und auflegen, dabei leicht andrücken.

Fußball-Cupcakes: Ein Volltreffer für jede Party

Ob fürs Public Viewing, die Vereinsfeier oder den Kindergeburtstag - diese Fussball-Cupcakes sind ein echter Volltreffer! Saftige Vanillecupcakes werden mit einer Buttercreme im Rasenlook verziert und mit kleinen Fondant- oder Zuckerfussbällen dekoriert. Sie sehen nicht nur klasse aus, sondern schmecken auch grossartig.

Zutaten für 12 Cupcakes

• 130g Butter, weich
• 130g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 2 Eier
• 150g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 5 EL Buttermilch

Für das Topping:

• 250g Butter, weich
• 300g Puderzucker
• 3 EL Milch
• 1 TL Vanillepaste
• Grüne Gel-Lebensmittelfarbe (z. B. ProGel Leaf Green)
• Kleine Fussbälle aus Fondant oder Zucker

Zubereitung

Cupcake backen

1. Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2. Für den Teig Butter, Zucker und Vanillepaste cremig schlagen, Eier einzeln kurz unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und mit der Buttermilch zum Teig geben. Teig gleichmässig auf die Förmchen verteilen und ca. 18-20 Min. backen.

Weitere Tipps und Tricks

Hier sind noch einige zusätzliche Tipps, um deine Fußball-Plätzchen perfekt zu machen:

• Teig kühl stellen: Den Teig vor dem Ausrollen für ca. 1 Stunde kühl stellen. Die Butter zusammen mit dem Zucker aufschlagen. Anschliessend das Ei hinzugeben und weiterrühren bis die Masse heller ist. Den Teig in Folie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Gleichmäßig backen: Die Kekse auf das mit der Backmatte ausgelegte Backblech legen und bei 180 Grad Umluft für ca. 12 Minuten backen.
• Haltbarkeit: Die Fussball Kekse halten sich in einer Keksdose problemlos für ca. 3 Monate.

Mit diesen Tipps und Rezepten steht deiner perfekten Fußballparty nichts mehr im Wege! Viel Spaß beim Backen und Dekorieren!

Sind die Ausstechformen auch in der Reinigung einfach zu handhaben? - Na klar! Die Edelstahl-Ausstecher können nach dem Gebrauch einfach in den Geschirrspüler gelegt werden.

Produktempfehlungen

Hier sind einige empfohlene Produkte, die dir beim Backen und Dekorieren von Fußball-Plätzchen helfen können:

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