Fondue Kerze vs. Brennpaste: Ein Vergleich

Ein stilvolles Fondue-Set, das passende Fondue-Rechaud und das richtige Geschirr sind die perfekte Vorbereitung für die Fondue-Saison. Geniessen Sie einen Fondue-Abend zu zweit oder mit Freunden und Familie.

Bei der Wahl des Brennmittels für Ihr Fondue stellt sich oft die Frage: Kerze oder Brennpaste? Beide Optionen haben ihre Vor- und Nachteile, die es abzuwägen gilt.

Fondue mit Kerze

Raclette-Öfen mit Kerzen versprechen einen romantischen und langen Raclette-Genuss. Im Vergleich zu elektrischen Raclette-Öfen dauert die Zubereitung des Käses mit Kerzen etwas länger. Dafür ist die Vorfreude auf jede Portion umso grösser.

Vorteile:

• Romantische Atmosphäre
• Längerer Genuss

Nachteile:

• Längere Zubereitungszeit

Fondue mit Brennpaste

Brennpaste ist wesentlich sicherer als flüssiger Brennsprit. Verwenden Sie die Einweg-Pastenbehälter nur einmal und entsorgen Sie sie nach dem Abkühlen. Die Behälter sollten nicht nachgefüllt werden.

Vorteile:

• Höhere Sicherheit im Vergleich zu flüssigem Brennsprit

Nachteile:

• Einweg-Pastenbehälter sind nicht wiederverwendbar

Sicherheitsvorkehrungen beim Fondue

Der Fondueplausch birgt vor allem für Kinder Gefahren. Der heisse Käse ist für die kurzen Arme oft schwer zu erreichen, was zu gefährlichen Situationen führen kann. Da sich die Rechauds zudem auf Augenhöhe mit der Flamme befinden, sind Kinder beim Fondueplausch besonders gefährdet.

Top 3 Brandverhütungs-Tipps

• Brennpaste statt Brennsprit verwenden.
• Brennsprit nie ins heisse Rechaud giessen.
• Heisses Rechaud nicht aus den Augen lassen.

Weitere Sicherheitstipps im Detail

• Niemals ein heisses Rechaud nachfüllen! Bei flüssigem Brennsprit das Rechaud erst nachfüllen, wenn es vollständig abgekühlt ist, da sonst Explosionsgefahr besteht.
• Die Brennspritflasche nie in die Nähe des Rechauds stellen und das Rechaud immer in sicherer Entfernung zu anderen Personen nachfüllen.
• Das brennende Rechaud nie aus den Augen lassen. Löschen Sie die Flamme, wenn Sie den Raum verlassen.
• Versuchen Sie niemals, die Flamme auszupusten, wenn sich das Rechaud entzündet hat. Rasche Hilfe bieten eine Feuerlöschdecke oder ein Feuerlöscher.
• Sollte das Fett im Fonduetopf überhitzen und Feuer fangen, löschen Sie auf keinen Fall mit Wasser. Ersticken Sie die Flamme mit einem Teller, einem Holzbrett oder einer Löschdecke.
• Das Rechaud immer stabil auf eine feuerfeste Unterlage stellen, damit es nicht umkippen kann. Am besten in der Mitte des Tisches.
• Brennbare Gegenstände wie Vorhänge, Lampenschirme oder Wolldecken sollten immer mindestens einen Meter vom Rechaud entfernt sein. Weder die Ärmel von Winterpullovern noch Servietten sollten zu nahe am Rechaud sein.
• Nach dem Essen das Rechaud nicht weiter brennen lassen, sondern die Flamme mit dem mitgelieferten Deckel ersticken.

Was tun, wenn's brennt?

Versuchen Sie niemals, die Flamme auszupusten, wenn sich das Rechaud entzündet hat. Rasche Hilfe bieten eine Feuerlöschdecke oder ein Feuerlöscher. Sollte das Fett im Fonduetopf überhitzen und Feuer fangen, löschen Sie auf keinen Fall mit Wasser. Ersticken Sie die Flamme mit einem Teller, einem Holzbrett oder einer Löschdecke.

Reinigungstipps für Ihr Fondue-Set

Um den Abwasch nach dem Fondue reisst sich wohl niemand. Besonders wenn der Käse im Caquelon angebrannt ist. Bei angebranntem Käse die Kruste nass machen und mit Salz bestreuen. Danach kaltes Wasser dazugeben und die Pfanne ein paar Stunden stehen lassen. Bei sehr starker Verkrustung Essig statt Wasser verwenden. Andere Hörer weichen die Kruste mit heissem Wasser und Backpulver oder Geschirrspülpulver auf.

Handbemalte, glasierte Caquelons aus Keramik sollten nicht über Nacht mit Wasser eingeweicht werden, sondern nur für etwa zwei Stunden. Sie gehören auch nicht in den Geschirrspüler. Wenn Wasser durch die klassische, brüchige Glasur eindringt und das Caquelon nicht vollständig trocknet, raucht die Keramikpfanne beim nächsten Gebrauch unangenehm. Die sogenannten Haarrisse in der Glasur braucht das Caquelon übrigens für seine Elastizität.

Tipps gegen Käsegeruch

Ist am Schluss des Fondues noch ein wenig Käse im Caquelon übrig? Ein einfacher, aber effizienter Trick, die Luft zu neutralisieren: Über Nacht einen Teller mit Kaffeepulver oder Essig (kein Aceto Balsamico) im Raum aufstellen. Am Morgen kurz durchlüften. Für einen angenehmen Geruch in der Küche setzt man nach dem Kochen eine Pfanne auf die noch heisse Herdplatte und erwärmt wahlweise fünf Kaffeebohnen, zehn Wacholderbeeren oder ein paar Nelken.

Weitere Tipps für den Alltag

Wer das Caquelon mit Knoblauch ausreibt, bringt den Geruch nicht mehr so schnell von den Händen. Stark riechende Hände mit kaltem Wasser waschen und die Handflächen und Finger an Chromstahl reiben, zum Beispiel am Chromstahlbecken, am Wasserhahn oder an der Rückseite einer Gemüseraffel. Anschliessend werden die Hände nochmals gut mit kaltem Wasser gespült.

Qualität zahlt sich aus

Achten Sie beim Kauf des Fondue-Sets auf eine gute Qualität. Bei minderwertigen Produkten besteht die Gefahr, dass sich das Material verbiegt, Hebel und Griffe abbrechen und das Rechaud mit dem Topf umkippt. Solide, qualitativ einwandfreie Fonduesets halten länger, sind stabiler und damit sicherer.

Vorsicht mit Kindern

Der heisse Käse ist für die kurzen Arme oft schwer zu erreichen. Deshalb knien die Kinder oft auf ihren Stühlen. Die Gefahr, auszurutschen, sich an den spitzen Gabeln zu verletzen oder den Topf umzuwerfen, ist entsprechend hoch.

Kisag: Die beste Wahl für Ihre Küche

Kisag steht für Qualität, die bleibt. Die Produkte sind robust, zuverlässig und für den täglichen Einsatz gemacht - eine Investition, die sich langfristig lohnt. Kisag bietet ein umfassendes Sortiment, das sowohl Profis als auch Hobbyköche begeistert.

tags: #fondue #kerze #statt #brennpaste