Wenn man von Flammkuchen spricht, meinen die meisten Leute damit die herzhafte elsässer Variante mit Zwiebel und Speck. Doch es gibt auch köstliche süße Alternativen. Hier stellen wir Ihnen eine Variante mit frischen Himbeeren vor, die perfekt für Sommerpartys, Familienfeste oder einfach nur zum Verwöhnen ist.
Flammkuchen mit Himbeeren und Joghurt
Die süsse Welt der Beeren
Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren versüssen uns den Tag - immer wieder. Wenn der Sommer so richtig auf Touren kommt, sind Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren und Brombeeren genau das Richtige.
Mit Beeren kann man so einiges anstellen: Sie schmecken pur spitze und peppen jedes Dessert auf. Aber auch in herzhaften Gerichten können sie für eine Überraschung sorgen. Mit Beeren kann man wunderbare Sachen machen. Zum Beispiel fruchtige Eiswürfel, hübsche Deko oder eine erfrischende Limonade.
Elsässer Flammkuchen selber machen - Rezept ohne Hefe / Thomas kocht
Das Rezept für süssen Flammkuchen mit Beeren
Auf Paradieschen gibt es bereits ein paar vegetarische Alternativen und ab heute auch einen süssen Flammkuchen mit Beeren!
Zutaten:
- 200 g Crème fraîche
- Schale von 1 grossen BIO Zitrone
- 4 gehäufte TL Puderzucker
- Eine Prise Salz
- Ca. 200 g Erdbeeren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und von Hand zu einem gleichmässigen Teig kneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Anschliessend den Teig halbieren und die beiden Teigstücke mit einem Wallholz superdünn (ca. 1mm) auswallen.
- Die Teige auf je ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Zitronenschale abreiben und mit der Crème fraîche vermengen.
- Die 4 gehäuften TL Puderzucker dazu sieben und mit der Prise Salz unterrühren.
- Die Teigfladen mit je der Hälfte der Crème fraîche bestreichen.
- Die Erdbeeren halbieren oder grosse Beeren in Scheiben schneiden und auf den Flammkuchen verteilen.
- Die Heidelbeeren ebenfalls darüber streuen.
- Die süssen Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten backen. (Nach 10 Minuten ist der Flammkuchen noch relativ hell und in der Mitte weich, manche mögen das so. Wir lassen unseren Flammkuchen 15 Minuten im Ofen, dann ist er richtig kross!)
- Die Flammkuchen können entweder nacheinander gebacken werden oder bei gleichzeitigem Backen in der Hälfte der Backzeit die Plätze tauschen (obere Schiene/untere Schiene).
- Die fertigen Flammkuchen mit Beeren allenfalls noch mit Puderzucker bestreuen und warm oder kalt geniessen.
Erdbeeren haben bei uns von Mai bis Oktober Saison.
Tipps und Tricks für energiesparendes Backen
Wer diesen Herbst und Winter besonders auf den Energieverbrauch achten möchte, muss nicht zwingend auf feines Ofengebäck verzichten. Mit unseren Tipps und Tricks gelingen deine Lieblingsrezepte aus dem Ofen nämlich auch mit einem tieferen Energieverbrauch.
- Ofenfunktion: Nutze nach Möglichkeit die Umluft-Funktion anstelle von Ober- und Unterhitze. Damit kann ca. 15 % Strom eingespart werden. Wichtig: Beachte bei Rezepten die entsprechenden Empfehlungen, denn nicht alle Rezepte gelingen gleich gut mit Umluft statt Ober- und Unterhitze.
- Vorheizen: Nicht alle Rezepte brauchen zwingend einen vorgeheizten Backofen. Moderne Backöfen werden so schnell heiss, dass sich das Vorheizen nicht immer lohnt. Bei heiklen Rezepten, wie Soufflés oder luftigen Biskuits lieber vorheizen, aber es genügt sehr knapp, dann wird die Energie voll ausnützt.
- Nachwärme: Schalte den Backofen z.B. bei Pizza fünf Minuten vor dem Backende aus und nutze die Nachwärme. Dabei die Ofentüre unbedingt zulassen. Hinweis: Den Backofen erst ausschalten, wenn du ganz sicher bist, dass das Gebäck in 5 Minuten ganz fertig gebacken ist.
Viele Teige müssen nicht unbedingt mit dem Mixer, sondern können auch von Hand gerührt werden.
Weitere Rezeptideen
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