Felix Ketchup Zwiebel Knoblauch Rezept: Eine ausführliche Anleitung

In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für Felix Ketchup mit Zwiebeln und Knoblauch vor. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihren eigenen, aromatischen Ketchup herzustellen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen leckeren Ketchup selbst machen können.

Zutaten und Vorbereitung

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben.

• Zwiebeln
• Knoblauch
• Chilischoten
• Ingwer
• Gewürze
• Rohzucker
• Kokosraspel
• Frischer Koriander
• Ananas
• Papaya
• Äpfel
• Öl
• Salz und Pfeffer

Schneiden Sie den Stielansatz der Chilischoten weg und hacken Sie die Chilis fein. Die Ananas grosszügig schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Papaya schälen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in 2 cm grosse Würfel schneiden.

Zubereitung

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können wir mit der Zubereitung des Ketchups beginnen.

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Chilis zugeben und bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Die Gewürze, den Rohzucker, die Kokosraspel und den frischen Koriander zugeben und mit andünsten.
3. Die Ananas und die Äpfel zum Curry geben, nochmals erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Fladenbrot.

Weitere Rezeptideen mit Zwiebeln und Knoblauch

Zwiebeln und Knoblauch sind vielseitige Zutaten, die in zahlreichen Gerichten verwendet werden können. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

Marinierte Zwiebeln aus dem Ofen

Die Zwiebeln vierteln, die äussere Haut entfernen. In einer Schüssel Olivenöl, Senf und Gewürze verrühren, die Zwiebeln hineingeben und mit der Marinade mischen. Anschliessend die Zwiebeln auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 30 Min. backen.

Gebratene Bohnen mit Knoblauch

Die fein geschnittenen Knoblauchzehen im Olivenöl dünsten, die gerüsteten Bohnen zugeben und mit ca. 2 dl Wasser ablöschen. Salz und Gewürz hinzugeben, das Bohnenkraut darauflegen und die Bohnen ca. 20 Min. dünsten.

Kürbissuppe mit Zwiebeln und Knoblauch

Die Zwiebel in Olivenöl dämpfen, die Kürbiswürfel beigeben. Mit Wasser ablöschen - so viel Wasser zugeben, dass die Würfel knapp bedeckt sind, ca. 1 EL Gemüsebouillon beigeben. Auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind. Danach mit dem Pürierstab alles fein pürieren.

Marinierte Oliven mit Knoblauch

1 Glas schwarze Oliven mit 1 El Olivenöl, einer geschnittenen Knoblauchzehe, italienischer Kräutermischung, Pfeffer, frischem Rosmarin und fein geschnittenen Zitronenschalen mischen, ca. 1 Std. marinieren.

Gemüsepfanne mit Zwiebeln und Knoblauch

600g Gemüse, z.B. Kartoffeln mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich dünsten. Deckel entfernen, bei Bedarf nochmals wenig Olivenöl hinzufügen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe, Gemüse in etwa gleich grosse Stücke schneiden, alles in eine Schüssel geben. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens.

Peperoni mit Knoblauch und Kräutern

Die Peperoni auf ein mit Blechreinpapier belegtes Blech legen, ca. 10 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens bräunen. Olivenöl, Essig, Knoblauch, Kräuter und Salz mischen und über die Peperoni verteilen, mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Zucchetti-Gratin mit Knoblauch und Kräutern

3-4 mittelgrosse Zucchetti, ca. Die Zucchetti in Scheiben schneiden, in eine Gratinform füllen, die Kräuter und den Knoblauch untermischen. Den Halbrahm mit Salz und Pfeffer würzen, über die Zucchetti giessen. Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180-200 C°, ca. 30 Min. backen.

Linsensuppe mit Zwiebeln und Knoblauch

Die Zwiebel hacken, im Olivenöl andünsten, die Linsen kurz beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen auf kleiner Flamme köcheln. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomaten würfeln. Kurz vor Kochende die Tomaten mit dem Senf und dem Essig zu den Linsen hinzufügen. Ganz zum Schluss die Gartenkräuter untermischen. Die Linsen mit den gebratenen Lupinenbratlingen, Tofuschnitzel, Burger, etc. servieren.

Rindsragout mit Zwiebeln und Knoblauch

300 Grad Rindsragout in kleine Würfel schneiden. Zwei Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwei Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. In einer grossen Pfanne etwas Butter schmelzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch beifügen und unter häufigem Wenden im eigenen Saft etwa 15 Minuten hellgelb dünsten. 1 EL Paprikapulver über die Zwiebeln stäuben und alles gut mischen. Dann die Rindfleischwürfelchen beifügen und alles unter häufigem Rühren nochmals 10 Minuten dünsten. Erst jetzt die Zutaten in der Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann 1.5 Rotwein, 6 DL Bouillon sowie eine Büchse Pelatitomaten beifügen und die Suppe aufkochen. Die Lorbeerblätter mit den Nelken bestecken und dazugeben. Etwas weiche Butter und etwas Mehl mit einer Gabel verkneten und in die leicht kochende Suppe rühren. Diese zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 60–75 Minuten kochen lassen. Inzwischen zwei Kartoffeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Eine halbe Peperoni entkernen und ebenfalls klein würfeln. Kartoffeln und Peperoni etwa ½ Stunde vor Ende der Kochzeit beifügen und weich kochen. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Etwas Petersilie fein hacken und über den Teller geben.

Hackfleischbällchen mit Tomatensauce

1 Zwiebel kurz St. 1 Bunt Petersilie zugeben, ca. 3-4 Sek./St. 500 g Rindshackfleisch (max. mit Spatel durch die Deckelöffnung ca. 15 Sek./St. Herstellung: ca. ½ EL grosse Fleischbällchen formen und auf den Varomaeinlegeboden (mit nassem Backpapier belegen) legen. Vers. z.B. Dampfgaren: 7 dl. Wasser und etwas Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Varomaschale aufsetzten und 20 Min./ Varoma/St. Varomaeinlegeboden: 10 Min. zum restlichen Garwasser (evtl. ca. 2 Min./100°/St. 3 EL Wasser im Messbecher auflösen und durch die Deckelöffnung zugeben ca. 1 Min./100°/St. 1 kochen, bis die Sauce dick wird. Abschmecken und evt. 1 EL Cognac zugeben und nochmals 10 Sek./100°/St.

Minestrone

150 g getrocknete Borlottibohnen in kaltem Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Abgiessen. Bohnen in frischem kaltem Wasser aufsetzen und 40 Minuten vorkochen. Abgiessen und beiseite stellen. Sellerieblätter von einem Stangensellerie abschneiden und aufbewahren. 150 g Stangensellerie, 250 Kartoffeln und 250 Karotten, eine Zucchini in Würfelchen, eine Stange Lauch in feine Ringe schneiden. Eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen hacken. Gemüse in Olivenöl andünsten. Mit 1.5 Liter Bouillon ablöschen. 1.5 Dl Weisswein dazugeben und aufkochen. Bohnen dazugeben und die Minestrone ca. 30 Minuten kochen lassen. 2 Tomaten halbieren (und für die, die die guten Vorsätze bereits über den Haufen geworfen haben, noch 150 g kleine Penne) und in die Suppe geben, weitere 15 Minuten kochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken.

Meeresfrüchte-Risotto

Eine Schalotte und einen Knoblauchzehen fein schneiden und mit dem guten Risottoreis (zwei Hände voll pro Person) in Olivenöl und etwas Butter andämpfen. Die Schale einer unbehandelten Zitrone fein geraspelt beigeben. Mit etwas Weisswein ablöschen. Immer wieder Geflügelbouillon (am besten selbstgemacht) hinzufügen, bis der Risotto knapp gar ist. Eine Schachtel gemischte Meeresfrüchte (tiefgefroren, aufgetaut) beigeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone abschmecken.

Champignonrahmsauce

Eine Zwiebeln und ca. 200 Gramm Champignons in Butter andünsten. Mit Weisswein und Gemüsebouillon ablöschen, etwas einkochen. 1.5 Dl Rahm, ca. 5 Essiggurken in feine Streifen geschnitten sowie einen Esslöffel guten Sen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lammkeule mit Tagliatelle

Safranfäden in 1.5 Dl Fleischbrühe geben. 400 g Lammkeule in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Orgegano und Salbei fein hacken und in etwas Öl erhitzen. Fleisch beigeben und mit mit der Brühe ablöschen. 40 Minuten schmoren und geviertelte Cherrytomaten beigeben und mit Basilikum und Pecorino mit Tagliatelle servieren.

Hackfleisch-Spinat-Blätterteig

Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken, in Butter dünsten, 400 Gramm Blattspinat einige Minuten mitdämpfen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken, alles etwas auskühlen lassen. Einen Blätterteig auslegen und den Spinat darauf verteilen. Eine Saucisson häuten und auf den Spinat geben. Den Teig verschliessen und mit einem Eigelb bestreichen. Bei 220 Grad 40 Minuten backen.

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

Backofen auf 80 °C vorheizen. Eine Platte mitwärmen. Zwiebel hacken. Champignons in feine Scheiben schneiden. Kalbsgeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne im Öl in zwei Portionen anbraten. Butter im Bratsatz schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Champignons dazugeben und kurz mitdünsten. Alles mit Mehl bestäuben und gut mischen. Mit Weisswein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Kalbsfond und Vollrahm dazugiessen. Die Sauce bei guter Hitze sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Sauce geben und noch gut heiss werden lassen. Peterslilie hacken. Geschnetzeltes mit Petersilie garnieren.

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