Feigen mit Schafskäse und Schinken: Ein Rezept für Feinschmecker

Dieses Rezept kombiniert die Süße von Feigen mit der Salzigkeit von Schafskäse und Schinken und bietet eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, von Flammkuchen über Tarte bis hin zu gegrilltem Feta. Hier sind einige köstliche Varianten:

Flammkuchen mit Feigen, Schinken und Schafskäse

Eine schnelle und einfache Variante, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Gericht eignet.

1. Mischen Sie Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel.
2. Geben Sie Butter bei und verreiben Sie sie von Hand zu einer gleichmäßig krümeligen Masse.
3. Fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie es mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammen. Kneten Sie kurz und lassen Sie ihn zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen.
4. Halbieren Sie den Teig und wallen Sie die Teighälften auf wenig Mehl rechteckig aus. Legen Sie sie auf zwei mit Backpapier belegte Bleche.
5. Mischen Sie Crème fraîche und Gorgonzola und würzen Sie sie. Bestreichen Sie die Flammkuchen damit.
6. Belegen Sie die Flammkuchenböden mit Zwiebel, Rohschinken und Feigen.
7. Backen Sie sie ca. 15 Minuten auf der untersten Rille des auf 240 °C vorgeheizten Ofens.
8. Nehmen Sie den Flammkuchen heraus und backen Sie den zweiten Flammkuchen gleich.
9. Streuen Sie Petersilie darüber.

Feigen-Schafskäse-Tarte mit Schinken

Eine elegante und geschmackvolle Tarte, die sich ideal für besondere Anlässe eignet.

1. Heizen Sie den Backofen je nach Packungsvorschrift auf 180-200 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
2. Lassen Sie die Butter in der Pfanne schmelzen und pinseln Sie den Rand damit aus. Gießen Sie die restliche Butter in eine kleine Schüssel.
3. Bestreichen Sie die Teigblätter jeweils einzeln mit flüssiger Butter und legen Sie sie versetzt in die Form. Es sollten 6-7 Lagen geben, dabei die Ränder großzügig über den Rand stehen lassen.
4. Verrühren Sie Feigensenf mit der Crème fraîche und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
5. Verteilen Sie die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
6. Schneiden Sie Feigen und Ziegenkäse in dünne Scheiben und legen Sie sie gefächert in die Form.
7. Streifen Sie Rosmarin ab, hacken Sie ihn fein und verteilen Sie ihn auf Käse und Feigen.
8. Falten Sie den überstehenden Teigrand, schlagen Sie ihn ein und pinseln Sie ihn mit restlicher Butter ein. Träufeln Sie zum Schluss etwas Honig darüber.
9. Backen Sie die Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten, bis der Teig am Rand goldbraun ist.
10. Um einen knusprigen Boden zu erhalten, stellen Sie die fertige Tarte in der Pfanne auf die Kochstelle und braten Sie bei mittlerer Hitze den Boden knusprig aus.

Tipp: Parmaschinken passt wunderbar dazu. Wer mag, kann die Schinkenscheiben klein rupfen, auf der Tarte verteilen und mitbacken.

Feigen mit Schafskäse und Parmaschinken - eine elegante Vorspeise

Diese Variante kombiniert frische Feigen mit würzigem Schafskäse und feinem Parmaschinken zu einer raffinierten Vorspeise.

1. Spülen Sie die Feigen vorsichtig ab. Schneiden Sie 2/3 der Feigen in Scheibchen, beträufeln Sie sie mit der Hälfte des Limettensaftes und stellen Sie sie abgekühlt beiseite.
2. Zerkleinern Sie die übrigen Feigen grob und zermusen Sie sie mit dem Schneidstab des Mixers.
3. Vermengen Sie restlichen Portwein, Weißwein, Limettensaft, Zucker, abgeschälten und feingeriebenen Ingwer und Limettenschale (ein klein bisschen davon zurückbehalten) unter das Püree und würzen Sie nach.
4. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig auf Portionsteller und legen Sie je eine in Scheibchen geschnittene Feige darauf.
5. Schneiden Sie Schafskäse würfelig und richten Sie ihn mit dem Parmschinken daneben an.
6. Mahlen Sie schwarzen Pfeffer darüber und streuen Sie zurückgelassene Limettenschale darüber.

BBQ Feta mit Feigen und Schinken vom Grill

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Feta mit Feigen und Schinken auf dem Grill zuzubereiten.

1. Formen Sie aus Alufolie ein Körbchen für den Grill.
2. Entkernen Sie die Aprikosen und schneiden Sie sie in Achtel.
3. Dritteln Sie die Speckstreifen.
4. Garnieren Sie den Feta mit Rosmarin und beträufeln Sie ihn mit etwas Olivenöl.
5. Garen Sie das Körbchen für ca. 25 Minuten im geschlossenen Grill.
6. Sobald der Feta weich ist, nehmen Sie ihn vom Grill und garnieren Sie ihn mit Honig und Pfeffer.

Kombinieren Sie den Feta anstelle von Aprikosen auch mit Feigen oder Nektarinen.

Zusammenfassung

Die Kombination von Feigen, Schafskäse und Schinken bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, kreative und köstliche Gerichte zu zaubern. Ob als schneller Flammkuchen, elegante Tarte, raffinierte Vorspeise oder gegrillter Feta - diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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