Feigen braten mit Honig: Köstliche Rezepte für Genießer

Feigen und Honig sind eine himmlische Kombination, die in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als süße Verführung - gebratene Feigen mit Honig sind immer ein Genuss. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.

Lammkoteletts mit karamellisierten Feigen

In Butter und Puderzucker karamellisierte Feigen passen perfekt zu gebratenen Lammkoteletts. Dieses Rezept ist eine exquisite Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.

Zutaten:

• Lammkoteletts
• Salz und Pfeffer
• Öl
• Salbeiblätter
• Bratensauce
• Aceto balsamico
• Feigen
• Butter
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Koteletts in wenig Öl ca. 5 Minuten rundum braten.
4. Salbeiblätter im restlichen Öl knusprig braten.
5. Bratsatz mit Bratensauce und Balsamico ablöschen.
6. Feigen in Schnitze schneiden.
7. Lammkoteletts mit caramelisierten Feigen und Salbei servieren.

Feigen mit Hobelkäse (Vegi) - für Genießer, die das Spezielle mögen

Dieses vegetarische Gericht kombiniert die Süße der Feigen mit der Würze des Hobelkäses. Eine Marinade aus Dijon-Senf und Honig verleiht den Feigen eine besondere Note.

Zutaten:

• Feigen, längs halbiert
• Dijon-Senf mit Honig
• Bratbutter
• Hobelkäserollen
• Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Feigen mit der Marinade aus Dijon-Senf und Honig zugedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Wenig Feigen herausnehmen, Marinade abstreifen und beiseite stellen.
3. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.
4. Feigen beidseitig je ca. 2 Min. braten.
5. Mit dem Käse auf Tellern anrichten.
6. Beiseite gestellte Marinade in dieselbe Pfanne geben, warm werden lassen und über die Feigen träufeln.
7. Wenig Fleur de Sel darüberstreuen.

Nährwerte pro Portion (1/4)

176 kcal, vegetarisch, glutenfrei

Umweltverträglichkeit:

Das Rezept hat eine sehr hohe Umweltverträglichkeit (5 von 5), da die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt wird und die Umweltbelastungspunkte auf Basis der Ökobilanz berechnet werden.

Feigen-Ziegenkäse-Tarte mit Honig

Diese Tarte ist eine köstliche Kombination aus süßen Feigen, würzigem Ziegenkäse und knusprigem Blätterteig. Ein Hauch von Honig rundet das Geschmackserlebnis ab.

Zutaten:

• Blätterteig
• Butter
• Feigensenf
• Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• Feigen
• Ziegenkäse
• Rosmarin
• Honig

Zubereitung:

1. Je nach Packungsvorschrift den Backofen auf 180-200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Rand damit auspinseln. Restliche Butter in eine kleine Schüssel gießen.
3. Teigblätter jeweils einzeln mit flüssiger Butter bestreichen und versetzt in die Form legen. Es sollten 6-7 Lagen geben, dabei die Ränder großzügig über den Rand stehen lassen.
4. Feigensenf mit der Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crème-fraîche-Mischung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
5. Feigen und Ziegenkäse in dünne Scheiben schneiden und gefächert in die Form legen. Rosmarin abstreifen, feinhacken und auf Käse und Feigen verteilen.
6. Überstehenden Teigrand falten, einschlagen und mit restlicher Butter einpinseln. Zum Schluss etwas Honig darüberträufeln.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen bis der Teig am Rand goldbraun ist.
8. Um einen knusprigen Boden zu erhalten, die fertige Tarte in der Pfanne auf die Kochstelle stellen und bei mittlerer Hitze den Boden knusprig ausbraten.

Tipp: Parmaschinken passt wunderbar dazu. Wer mag kann die Schinkenscheiben klein rupfen, auf der Tarte verteilen und mitbacken.

Apéro-Tipp: Marinierte Feigen mit Frischkäse

Diese marinierten Feigen sind ein köstlicher Apéro-Snack, der einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus süßen Feigen, würzigem Frischkäse und einem Hauch von Honig ist unwiderstehlich.

Zutaten:

• Feigen
• Portwein
• Zitronensaft
• Honig
• Frischkäse (Ziegen- oder Kuhmilch)
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Portwein, Zitronensaft und Honig mischen.
2. Über die Feigen giessen, zugedeckt 3-4 Stunden marinieren, dabei mehrmals mit Saft begiessen.
3. Feigen in eine ofenfeste Form stellen, Saft dazugiessen.
4. Je 1 Stück oder 1 TL Frischkäse in den Feigen verteilen, würzen.
5. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
6. Warm servieren.

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