Fehler beim Kochen mit Induktion: Ursachen und Lösungen

Induktionskochfelder erfreuen sich wachsender Beliebtheit, da sie im Vergleich zu herkömmlichen Kochfeldern Zeit sparen. Dank der Induktionstechnik können Sie Wasser doppelt so schnell zum Kochen bringen wie mit einem Glaskeramikkochfeld. Ein weiterer positiver Nebeneffekt ist das Einsparen von Energie.

Doch auch mit einem klassischen Kochfeld können Sie auf höchstem Niveau kochen. Gaskochfelder bieten Ihnen beim Kochen, Garen und Braten ebenfalls das gesamte Spektrum an Möglichkeiten. Profiköche schätzen diese Art von Kochfeld insbesondere aufgrund ihrer äusserst einfachen Wartung und Reinigung. Hierfür sorgt eine durchdachte Konstruktionsweise.

Nachdem Sie jetzt Ihr strahlend neues Kochfeld installiert haben, können Sie es wahrscheinlich kaum erwarten, es einzuschalten. Da Ihr neues Induktionskochfeld Wärme auf vollkommen neue Art erzeugt als ein herkömmlicher Elektroherd, schwitzen Sie beim Kochen um einiges weniger. Statt abstrahlende Energie von einer Kochstelle auf Ihren Topf oder Ihre Pfanne zu übertragen, erzeugt es einen Magnetstrom, der direkt die Unterseite Ihres Kochgeschirrs erhitzt. Somit geht das Kochen schneller und ist effizienter, weniger Wärme wird verschwendet und Ihr Wohnraum wird an einem warmen Tag nicht ungemütlich heiss.

Alles, was Sie tun müssen, um die Kochzonen auf Ihrem Induktionskochfeld einzustellen und anzupassen, sind Ihre Fingerspitzen. Um schnell mit dem Kochen beginnen zu können, Kochgeschirr vor dem Einschalten auf das Kochfeld stellen. Dann (|) auf der Bedienfläche berühren. Sie wissen, dass das Gerät eingeschaltet ist, weil Sie ein akustisches Signal hören und die Anzeige neben (|) aufleuchtet.

Das Kochfeld erkennt den Topf oder die Pfanne automatisch und wählt dessen Kochzone aus. Sie müssen also nur eine der 17 Leistungsstufen von 1 bis 9 auswählen, die dazugehörigen Zwischenstufen werden mit Nummern und einem Punkt angezeigt. Dies muss innerhalb von 20 Sekunden geschehen, andernfalls schaltet sich das Kochfeld aus. Wenn der Topf nicht für Induktion geeignet ist, blinkt die ausgewählte Leistungsstufe. Und nach einer gewissen Zeit deaktiviert sich die Kochzone. Wenn Sie die Temperatur verstellen möchten, einfach die Leistungsstufe auswählen und erhöhen oder erniedrigen. Um die Kochzone auszuschalten, die Leistungsstufe auf 0 herunterschalten. Die Restwärmeanzeige leuchtet auf.

Sie können das Kochfeld auch ganz ausschalten, indem Sie so lange auf (|) drücken, bis alle Anzeigen ausgehen. Egal, ob Sie mehr oder weniger möchten, Ihr Induktionskochfeld wird Sie beeindrucken. Es beginnt mit der schellen Anpassung der Temperatur und umfasst PowerBoost, eine Wattzahl-Erhöhung, um Wasser zu kochen und Zutaten um fast 35 % schneller als auf der maximalen Leistungsstufe zu erhitzen. Du kannst Dinge auch einfach hinzufügen oder abziehen, wenn es um die Grösse deines Kochgeschirrs geht. FlexInduktion ® ermöglicht dir die Wahl zweier getrennter kleinerer Kochzonen oder einer grösseren kombinierten. Und das Beste: Dein Kochfeld erkennt die Grösse und Position deines Kochgeschirrs auf der Zone automatisch.

Geeignetes Kochgeschirr für Induktionskochfelder

Sie haben ein Kochfeld mit Induktionsringen gekauft oder planen eine entsprechende Anschaffung? Dazu möchten Sie wissen, welches Kochgeschirr für Induktionskochfelder geeignet ist? Benötigen Sie neue Töpfe oder können Sie vielleicht Ihre vorhandenen Töpfe verwenden?

Leider ist es so, dass Sie zum Kochen auf Induktionskochfeldern spezielle Töpfe benötigen. Sie benötigen magnetische Töpfe oder Topfmaterialien. Bei einem Induktionskochfeld wird die Hitze nämlich vom Topf selbst generiert. Unter dem Keramikglas befindet sich eine Kupferspule. Der Wechselstromanschluss zum Herd wird durch den Transformator/Wechselrichter von 50 Hz in etwa 25 kHz umgewandelt und zur Spule geleitet, wodurch Hitze erzeugt wird. Das funktioniert nicht mit normalen Töpfen.

Wenn Sie natürlich den PerfectFry-Sensor haben, ist es noch einfacher, sicherzustellen, dass niemals etwas anbrennt oder überkocht.

Wenn du dein Kochgeschirr nicht magnetisieren kannst, kannst du damit nicht auf Induktion kochen. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass deine Töpfe und Pfanne aus Eisenmaterialien hergestellt sind. Kupfer und Aluminium heizen nicht, wenn keine zusätzlichen Schichten auf die Unterseite aufgetragen werden. Am einfachsten kontrollierst du, ob etwas aus dem richtigen Material hergestellt ist, indem du nach dem Spiralsymbol suchst, dass anzeigt, dass es für Induktion geeignet ist. Ein Kühlschrankmagnet eignet sich auch sehr gut. Wenn er anhaftet, sich aber recht einfach abnehmen lässt, funktioniert deine Pfanne, ist aber nicht so effizient wie etwas mit stärkerer magnetischer Anziehungskraft.

Es ist auch wichtig, dass die Unterseite deines Kochgeschirrs zur Grösse deiner Kochzone passt. Wenn dein Kochfeld keine Pfanne erkennt, versuche es erneut auf einer Zone mit kleinerem Durchmesser.

Garzeiten und Temperaturen hängen von der Art und der Menge des Essens ab, das Sie zubereiten. Damit es einfacher ist für Sie, haben wir diese Anleitung zusammengestellt, damit Sie auf einen Blick sehen können, wie Sie das beste Ergebnis für Ihr Gericht erzielen.

Sie profitieren jedoch von allen Vorteilen eines Induktionskochfelds, zum Beispiel grössere Sicherheit beim Kochen und geringerer Energieverbrauch.

Reinigung und Pflege von Induktionskochfeldern

Sie möchten Ihr Kochfeld so gründlich reinigen, dass Sie sich wieder in seinem ursprünglichem Glanz spiegeln können? Mit dem richtigen Zubehör ist das überhaupt kein Problem. Der Reiniger von Bosch für Glaskeramik- und Induktionskochfelder aus unserem Online-Shop sorgt dafür, dass der Glanz in Ihre Küche zurückkehrt. Selbst Eingebranntes und hartnäckiger Schmutz lassen sich damit schnell entfernen.

Befolgen Sie einfach diese Schritte:

1. Entfernen Sie zunächst grössere Ablagerungen mit einem Glasschaber.
2. Tragen Sie anschliessend das Reinigungsmittel auf und lassen Sie dieses einwirken.

Problemlösung bei Induktionskochfeldern

Wenn bei der Zubereitung etwas danebengegangen ist, kann dein Gerät nicht optimal arbeiten.

Kochzone schaltet automatisch ein/aus

Die Beheizung einer Kochzone schaltet sich bei der höchsten einstellbaren Leistungsstufe ein und aus.

• Der Überhitzungsschutz hat ausgelöst.
• Der Überhitzungsschutz kann in folgenden Situationen auslösen:
  • Das aufgesetzte Kochgeschirr wird ohne Inhalt erhitzt.
  • Fett oder Öl wird bei hoher Leistungsstufe erhitzt.
  • Die Unterseite des Kochfelds wird nicht ausreichend belüftet.
  • Eine heiße Kochzone wird nach einem Stromausfall wieder eingeschaltet.

Lösung:

• Lassen Sie das Kochfeld abkühlen.
• Beseitigen Sie die Ursachen der Überhitzung.
• Prüfen Sie die Funktion des Kochfelds.
• Falls das Problem weiterhin besteht, fordern Sie den Kundendienst an.

Auf die Kochzone wurde kein Kochgeschirr aufgesetzt (Induktion).

• Setzen Sie geeignetes Kochgeschirr auf die Kochzone auf, wenn Sie die Kochzone nutzen möchten.
• Im Kochgeschirr befindet sich kein Inhalt (Induktion).
• Füllen Sie das Kochgeschirr mit Inhalt .
• Der Boden des Kochgeschirrs liegt nicht eben auf der Kochzone auf (Induktion).
  • Die Wärmeübergabe von der Kochzone auf das Geschirr ist so nicht optimal gewährleistet.
  • Prüfen Sie den Boden Ihres Kochgeschirrs auf Unebenheiten (z. B. mit einem Lineal).
  • Alternativ stellen Sie die Kochzone um 1 bis 2 Stufen niedriger ein.
• Das Kochgeschirr leitet die Wärme schlecht.
• Stellen Sie die Kochzone um 1 bis 2 Stufen niedriger ein.

Induktionskochfeld reagiert nicht

Das Induktionskochfeld reagiert nicht mehr auf die Bedienung.

• Die Sicherung hat ausgelöst.
  • Aktivieren Sie die Sicherung (Mindestabsicherung siehe Typenschild).
• Die Inbetriebnahmesperre oder Verriegelung ist aktiviert.
  • Deaktivieren Sie die Inbetriebnahmesperre/Verriegelung, wie in der Gebrauchsanweisung beschrieben.
• Eine technische Störung ist aufgetreten.
  • Trennen Sie für ca. 1 Minute das Gerät vom Stromnetz.
  • Schalten Sie den Schalter der betreffenden Sicherung aus. Oder drehen Sie die Schmelzsicherung ganz heraus. Oder schalten Sie den FI-Schutzschalter (Fehlerstrom-Schutzschalter) aus.
  • Schalten Sie die Sicherung wieder ein.
• Kochfelder mit Touchdisplay:
  • Ihre Fingerspitzen sind bedeckt.
    • Berühren Sie das Touchdisplay nur mit nackten Fingern
  • Der Wischschutz  ist aktiviert.
    • Deaktivieren Sie den Wischschutz.
  • Sie haben das Touchdisplay berührt, während Sie ein Kochgeschirr halten.
    • Berühren Sie das Touchdisplay nur, wenn Ihre Hände frei sind.
  • Das Touchdisplay ist verschmutzt.
    • Entfernen Sie die Verschmutzungen.

Kochen mit dem Wok auf dem Induktionsherd

Das Praktische beim Kochen auf dem Induktionsherd ist das schnelle Erhitzen, die präzise Kontrolle über die Temperatur und der geringe Wärmeverlust. Mittlerweile sind viele Küchen mit den modernen Kochfeldern ausgestattet. Doch ist auch das Kochen einem Wok auf dem Induktionsherd möglich und welche Woks sind induktionsgeeignet?

Ob ein Wok für das Kochen auf einem Induktionsherd geeignet ist, hängt vor allem von seinem Material ab. Induktionsherde erfordern Töpfe, Pfannen & Co, die aus ferromagnetischem Material besteht, damit die elektromagnetische Induktion funktioniert. Im Gegensatz zu einem Gasherd oder einem Ceranfeld arbeitet ein Induktionsherd nämlich nicht mit direkter Hitze, die jedes Material erhitzt.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass dein Wok auf einem Induktionsherd verwendet werden kann, überprüfe die Produktbeschreibung oder das Etikett des Wok. Hier wird angegeben sein, ob er induktionsgeeignet ist.

Mittlerweile sind induktionsgeeignete Töpfe und (Wok)Pfannen mit einer Induktionsspule, dem einem gängigen Symbol für Induktion ausgestattet. Findest du dieses Symbol nicht, kannst du außerdem in den Herstellerinformationen nachschlagen den Magnettest durchführen. Halte dafür einen Magneten an den Boden der Wok Pfanne. Bleibt dieser haften, ist der Wok magnetisch und kann auf einem Induktionskochfeld verwendet werden.

Traditionelle Woks haben eine kugelige Form und werden auf einem speziellen Gasbrenner erhitzt. Diese lassen sich jedoch nicht auf einem flachen Herd verwenden - achte beim Kauf also unbedingt auf einen Wok mit flachem Boden. Dieser ermöglicht einen direkten Kontakt mit dem Induktionskochfeld und eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Wähle außerdem einen Wok mit einem Bodendurchmesser, der zur Größe der Induktionskochfeldes passt.

Edelstahl oder Gusseisen sind gute Materialoptionen die Zubereitung im Wok auf Induktionsherden. Diese Materialien sind magnetisch und bieten eine gute Wärmeleitung.

Welche Woks sind nicht für Induktionsherde geeignet?

Woks, die nicht aus magnetischem Material bestehen, sind in der Regel nicht für Induktionsherde geeignet. Wok Pfannen, Töpfe & Co benötigen einen ferromagnetischen Boden, um mit der Induktionskochzone zu interagieren und Wärme zu erzeugen. In den meisten Fällen sind reine Aluminium Woks, Kupfer Wok Pfannen und Woks mit glasierter Keramikoberfläche oder Carbonstahl nicht magnetisch.

Aus diesem Grund sind viele Woks aus diesen Materialien nicht für Induktionsherde geeignet. Hier kommt es jedoch auch immer auf den Material Mix an. Einige Woks sind mit einem magnetischen Boden oder einer speziellen Beschichtung ausgestattet, die für Induktionskochfelder verwendet werden können.

Achte auch hier also immer auf die Herstellerangaben und auf die Symbole am Boden der Pfanne.

Reinigung und Wartung von Kochfeldabzügen

Kochen mit einem leistungsstarken Kochfeldabzug macht mehr Freude. Damit die Lüftung gut arbeiten kann, müssen die Filter in gutem Zustand sein. Je intensiver gekocht wird, desto mehr werden die Filter beansprucht.

Wenn wir von Filtern reden, meinen wir:

• Bei Kochfeldabzügen, die mit Abluft betrieben werden, den Fettfilter.
• Bei Kochfeldabzügen, die mit Umluft betrieben werden, den Fettfilter und den Geruchsfilter.

Der Fettfilter sollte gereinigt werden, sobald am Kochfeldabzug die Anzeige Reinigungsintervall Fettfilter aufleuchtet, spätestens alle 3-4 Wochen. Den Fettfilter können Sie von Hand in heissem Wasser mit WESCO fettlösendem Universalreiniger reinigen. Dazu die Fettfilter einsprühen und für ca. 4 Stunden in heissem Wasser einwirken lassen. Danach die Fettfilter gründlich mit Wasser abspülen, abtropfen lassen und wieder einsetzen.

Alternativ können Sie die Fettfilter im Geschirrspüler reinigen. Dazu die Fettfilter mit WESCO fettlösendem Universalreiniger einsprühen und kurz einwirken lassen. Danach die Fettfilter im leeren Geschirrspüler ohne Zugabe von Geschirrspülmittel bei max. 65 °C reinigen lassen. Zum Schluss die Fettfilter trocknen lassen und wieder einsetzen.

Spätestens alle 4-6 Jahre sollten die Fettfilter durch neue ersetzt werden.

Die meisten Kochfeldabzüge werden mit Umluft betrieben. Sie haben zusätzlich zum Fettfilter einen Geruchsfilter verbaut. Bei unseren Kochfeldabzügen handelt es sich um einen Geruchsfilter mit Aktivkohle, PlasmaMade-Technologie oder Permalyt-Technologie. Während der Permalyt und der PlasmaMade-Geruchsfilter ein Kochfeldabzug-Leben lang halten, muss der Aktivkohle-Geruchsfilter periodisch ersetzt werden. Je nach Aktivkohlefilter ist dies nach 6 Monaten, 3 Jahren oder 5 Jahren vorgesehen.

Da die Aktivkohle die Gerüche bindet, ist sie irgendwann gesättigt und muss ausgetauscht werden.

Ich hoffe, diese Informationen helfen Ihnen, die Fehler beim Kochen mit Induktion zu verstehen und zu beheben. Bei weiteren Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung.

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