Der faschierte Braten ist ein fixer Bestandteil der österreichischen Hausmannskost, egal ob mit Rinds-, Schweins-, Kalbs- oder Lammfaschiertem. Oder machen Sie den faschierten Braten zur besonderen Delikatesse und verwenden Sie Wildfaschiertes. Mit Hackfleisch lassen sich tolle Braten machen, auch gefüllt mit Ei, Gurkerl, Nüssen oder mehr. So wird Ihr Haschee Braten ein echter Hingucker! Variieren Sie die Gewürze und kombinieren Sie Ihren Faschierten Braten mit unterschiedlichen Beilagen, vom klassischen Erdäpfelpüree bis zum Tomatensalat.
Was Sie bei der Zubereitung von Faschiertem beachten sollten und wie Ihr Faschierter Braten garantiert gelingt, erfahren Sie hier. Außerdem gibt es zahlreiche Faschierter Braten Rezepte zum Nachkochen.
Ein besonders beliebtes Rezept ist der faschierte Braten aus dem Römertopf. Der Römertopf sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig und aromatisch wird. Hier ist ein detailliertes Rezept, um diesen Klassiker zuzubereiten:
Rinderbraten im Römertopf | Die Frau am Grill
Zutaten für den Faschierten Braten im Römertopf
- 1 kg gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 2 Eier
- 2-3 Zwiebeln, fein gehackt
- 100 g Paniermehl
- 1-3 EL Senf
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Butter oder Öl zum Anbraten
- Optional: Füllung aus hartgekochten Eiern und vorgekochten Karotten
Zubereitung des Faschierten Bratens im Römertopf
- Vorbereitung des Römertopfs: Den Römertopf mindestens 15 Minuten in kaltes Wasser legen.
- Zutaten vorbereiten: Die Zwiebeln fein würfeln. Falls gewünscht, Eier hartkochen und Karotten vorkochen.
- Hackfleischmasse zubereiten: In einer Schüssel das Faschierte mit Topfen, ausgedrückter Semmel, gerösteten Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Senf, Majoran, Knoblauch und Semmelbröseln zu einer homogenen Masse vermengen.
- Braten formen: Aus der Masse einen länglichen Braten formen.
- Braten in den Römertopf legen: Den geformten Braten in den vorbereiteten Römertopf geben.
- Gardünsten im Ofen: Den Römertopf mit geschlossenem Deckel in den kalten Backofen stellen. Bei 225-250 °C etwa eine Stunde gardünsten.
- Kross rösten: Anschließend den Deckel öffnen und den Braten noch etwa 15 Minuten kross rösten.
- Soße zubereiten: Den Braten aus dem Römertopf nehmen. Senf mit warmem Wasser mischen, vorsichtig in den Römertopf gießen und kurz in den Backofen geben, damit ein "Saft" entsteht.
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Füllung: Für eine besondere Variante können Sie den Braten mit hartgekochten Eiern, Gurkerln oder Karotten füllen.
- Gewürze: Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack. Rosmarin, Thymian oder Paprikapulver eignen sich hervorragend.
- Brät: Für einen besonders würzigen Hackbraten können Sie Brät (Kalbfleisch, Speck und Gewürze) unter das Hackfleisch mischen.
Beilagen zum Faschierten Braten
Der faschierte Braten kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Hier sind einige beliebte Optionen:
- Erdäpfelpüree
- Tomatensalat
- Kartoffelpuffer oder Bratkartoffeln
- Kartoffelsalat
- Blattsalat mit Apfelsalat
- Kürbisgemüse
Nährwerte (ungefähre Angaben pro Portion)
Die Nährwerte können je nach Zutaten und Portionsgröße variieren.| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 510 kcal |
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 38 g |
Der faschierte Braten im Römertopf ist ein herzhaftes und vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld gelingt Ihnen ein köstlicher Braten, der Ihre Lieben begeistern wird. Guten Appetit!
tags: #faschierter #braten #im #romertopf