Sam Panopoulos, der als Erfinder der Pizza Hawaii gilt, ist tot. Er sei bereits am Donnerstag im Alter von 83 Jahren gestorben, berichteten kanadische Medien am Samstag unter Berufung auf eine Todesanzeige. Eine Mitarbeiterin des Restaurants, das Panopoulos im Ort Chatham führte, bestätigte den Tod des Gründers.
Der Kanadier Sam Panopoulos starb am Donnerstag im Alter von 83 Jahren in einem Spital, wie aus der Traueranzeige der Familie hervorgeht. Vor 55 Jahren servierte er seinen Gästen erstmals die Kombination mit Ananas und Schinken.
Der aus Griechenland stammende Küchen-Pionier schrieb 1962 Geschichte, als er in seinem Restaurant in Chatham im Bundesstaat Ontario eine Pizza mit Dosen-Ananas und gekochtem Schinken belegte. Panopoulos feierte noch kürzlich Goldene Hochzeit mit seiner Frau Christina.
Panopoulos war einst von Griechenland nach Kanada ausgewandert. In Chatham bei Toronto in der Provinz Ontario eröffnete Panopoulos gemeinsam mit seinen Brüdern ein Restaurant, und hatte in den frühen 1960er Jahren die Idee, Dosen-Ananas auf eine Pizza zu legen. «Wir haben sie einfach drauf gelegt, zum Spass, um zu sehen, wie das schmeckt», sagte er vor einigen Monaten dem Sender BBC.
Die Entstehung der Pizza Hawaii
Zum Zeitpunkt seiner Pizza-Kreation führte Sam Panopoulos zusammen mit seinen Brüdern Elias und Nikitas bereits eine erfolgreiche Restaurantkette. Zuerst habe niemand die neue Pizza gemocht, erinnerte sich Panopoulos einmal in einem Interview mit dem öffentlich-rechtlichen Sender CBC. «Aber dann wurden alle verrückt danach, denn damals mischte niemand Süss und Sauer.»
Anfängliche Schwierigkeiten
Zuerst habe niemand die neue Pizza gemocht, erinnerte sich Panopoulos einmal in einem Interview mit dem öffentlich-rechtlichen Sender CBC. «Aber dann wurden alle verrückt danach, denn damals mischte niemand Süss und Sauer.»
Die Verbreitung und Kontroverse
Die Kreation «Pizza Hawaii», die heute meist als Pizza mit Tomatensauce, Schinken und Ananas verstanden wird, verbreitete sich rasch über die ganze Welt. Am beliebtesten ist sie laut Wikipedia in Australien, wo sie heute einen Anteil am Pizza-Markt von 15 Prozent hat.
Heute werden auf eine «Pizza Hawaii» meist Tomatensauce, Schinken, Ananas und Käse gelegt. Nur eben, in Italien selbst hat die Kreation bislang kaum Anhänger gefunden. Ausser natürlich bei Touristen, die «Pizza Hawaii» inzwischen auch im Bel Paese bestellen.
Ist Pizza Hawaii auch eine Pizza? - 20 Fakten über Italien 🇮🇹 (Teil 1/2)
Ob Früchte auf Pizzen etwas zu suchen haben oder nicht, bleibt eine Frage des Geschmacks. Zu dieser Erkenntnis müsste unterdessen auch Gudni Johannesson gelangt sein. Mitte Februar 2017 hatte der isländische Staatspräsident an einer Schule in Akureyi Fragen von Schülern beantwortet und gesagt, dass er Ananas auf Pizza fundamental ablehne und dass er, wenn er könnte, die Frucht als Pizzabelag komplett verbieten würde. Unter demselben Hashtag wird nun auch um Sam Panopoulos getrauert.
Was im Bel Paese niemand je essen würde, machte ein Grieche in Kanada zum Inbegriff italienischer Fastfood-Kultur: Die «Pizza Hawaii». Der griechische Auswanderer brachte Ananas in aller Welt auf Pizzas - ausser in Italien. Pizza Hawaii - kein kulinarischer Höhenflug.
Kanadische Unterstützung
Prominente Unterstützung bekam die «Pizza Hawaii» vom kanadischen Premierminister Justin Trudeau. «Ich stehe hinter dieser köstlichen Erfindung aus dem Südwesten Ontarios», sagte er in einem Interview. Ja fast schon die Aufnahme ins Kulturgut des Einwandererlandes Kanada - hat die «Pizza Hawaii» unlängst allerdings vom kanadischen Premierminister Justin Trudeau erfahren.
Toast Hawaii: Eine ähnliche Kreation
Im Zusammenhang mit der Pizza Hawaii wird oft auch der Toast Hawaii erwähnt. Der Erfinder des Toast Hawaii kam nicht etwa aus pazifischen Gewässern, sondern aus dem deutschen Westerwald. Der Fernsehkoch Clemens Wilmenrod ging 1953, mitten im Wirtschaftswunder, mit seiner Show «Clemens Wilmenrod bittet zu Tisch» auf Sendung.
Dauerhaft auf die Menukarten von Cafeterias geschafft hat es nur eine seiner Rezepterfindungen: der Toast Hawaii. Diese bleiche Scheibe Brot, belegt mit Kochschinken, einer Scheibe Dosen-Ananas, überbacken mit Scheibenkäse und - allein farblich äusserst wichtig - der Cocktailkirsche.