Erdnussbutter-Frischkäse-Creme: Himmlische Rezepte für jeden Anlass

Hier sind wir wieder mit einem neuen Blogpost - diesmal dreht sich alles um Erdnüsse! Aber warum eigentlich Erdnüsse? Gerade jetzt sind sie in Saison und obendrein noch echte Alleskönner, wenn man sie mit Bedacht geniesst.

Die Mischung aus süsser Mango, knackigen Erdnüssen und einem Hauch Schärfe - einfach genial.

Ein Genuss für jeden Anlass.

Erdnuss-Frischkäse-Creme Rezept: Der Erdnusscreme Cheesecake

Für den Erdnusscreme Cheesecake eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Butter in einem Topf schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.

Zwischenzeitlich das Topping vorbereiten. Den Monchou Frischkäse in eine Schüssel geben und kurz mit dem Mixer leicht durchmixen. Erdnusscreme zufügen und zu einer cremigen Masse mixen.

Das Ei untermixen und anschließend Zucker und Mehl ebenfalls untermixen. So lange mixen bis man eine cremige Masse erhält. Die Schüssel kurz beiseite stellen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Die geschmolzene Butter in eine weitere Schüssel geben. Kakaopulver und Zucker zufügen und gut durchmixen.

Nach und nach die Eier unter mixen, ebenfalls auch das Vanille-Extrakt. Anschließend Mehl und Salz untermixen. Den Teig in die Springform füllen. Die Erdnuss-Frischkäse-Creme mit einem El auf den Teig geben.

Anschließend mit einem Holzstäbchen eine Marmorierung ziehen.Danach die Springform für ca 30 Minuten in den vorgewärmten Backofen bei 180 Grad geben. Der Erdnusscreme Cheesecake kann auch mit einem anderen Frischkäse zubereitet werden.

Weitere Leckereien mit Erdnussbutter

Snickers-Torte aus dem Kühlschrank

Diese cremige, reichhaltige Snickers-Torte ist ein wahres Highlight für Erdnuss- und Schokoladenliebhaber. Sie besteht aus einem knusprigen Keksboden und einer sahnigen Creme, die durch die Kombination von Frischkäse, Erdnussbutter und gehackten Snickers-Riegeln unwiderstehlich wird.

Und das Beste: Diese Torte braucht nicht gebacken zu werden, sondern kann ganz einfach im Kühlschrank zubereitet werden. Perfekt, um sie am Vortag vorzubereiten und Gästen oder der Familie eine süsse Freude zu machen.

Zutaten:

• Für den Boden: 180 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive-Kekse), ¾ Glas geschmolzene Butter
• Für die Creme: 1 Glas Konditorsahne (ca. 200-250 ml), 300 g Frischkäse, 8 EL Erdnussbutter, 1 TL Vanilleextrakt, ⅓ Glas Puderzucker, 5 Snickers-Riegel (je nach Vorliebe grob oder fein gehackt)

Zubereitung:

1. Den Boden vorbereiten: Die Kekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben, gleichmässig am Boden festdrücken und die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Die Creme zubereiten: Die Konditorsahne steif schlagen. Frischkäse, die Erdnussbutter, den Vanilleextrakt und den Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren, die Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
3. Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glattstreichen.

Peanutbutter Cupcakes

Wundervolle Peanutbutter Cupcakes werden in einigen Schritten zum Hochgenuss.

Zucker, Butter und Vanilleextrakt gut verrühren, die Eier einzeln unterrühren. Den Teig auf die Muffinförmchen aufteilen und für ca. Wer sich jetzt Gedanken darüber macht ob die Masse "unansehnlich" wird, kann auch auf ein Fertigprodukt "Tortencremepulver" zurückgrefen - anstatt der dort angegebenen Butter verwendet man dann halt Erdnussbutter.

Weitere Varianten

• Schoko Cupcake aus dem Mikro (schnelle Variante bei unangekündigten Besuch)
• Süsses Nutella Cupcake Rezept mit einem Nutella-Frosting Häubchen und flüssigem Nutella Kern
• Vollkorn Cupcakes (ohne schlechtes Gewissen geniessen)

Erdnussbuttertarte

Die US-Küche geniesst nicht unbedingt den Ruf sehr ausgefeilt zu sein. Aber in Sachen Gebäck können die AmerikanerInnen unschlagbare Kreationen vorweisen, wie zum Beispiel diese herrlich schmeckende Erdnussbuttertarte. Erwachsene und Kinder werden sie gleichermassen lieben.

Zutaten Für runde Tarteform 26 bis 28 cm (oder Springform):

• Für den Teig: 100 g Mehl, ½ TL Natron, 1 Prise Salz, 80 g Rohrzucker, 1 TL Melasse, 60 g kalte Butter, in Stücken, 150 g Erdnussbutter, ohne Stückchen, 1 TL Vanillezucker, 1 Eigelb
• Für die Crème: 200 g Halbrahm, 100 g Doppelrahmfrischkäse z.B.

Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Butter, Erdnussbutter, Zucker, Melasse und Vanille mit dem Knethaken des Handmixers oder der Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verrühren. Das Eigelb dazu rühren, anschliessend die Mehlmischung dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig in die eingefettete und mit Mehl bestreute Tarteform geben und 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Für die Erdnussbuttercrème den kalten Halbrahm steif schlagen und beiseite stellen. Frischkäse, Ernussbutter und Zucker mit dem Rührbesen des Mixers in einer Schüssel aufschlagen. Ein Viertel des Rahms in die Frischkäsecrème einrühren und den Rest vorsichtig von Hand unterziehen.

Für die Glasur die beiden Schokoladensorten klein hacken oder mahlen und in eine Schüssel geben. Den Rahm mit der Vanille in einer Pfanne zum Kochen bringen und über die Schokolade giessen. Vorsichtig verrühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Glasur über der Frischkäsecreme der Tarte verteilen und im Kühlschrank nochmals 30 Minuten fest werden lassen.

Erdnussbutter Torte

Weitere Rezeptideen mit Erdnussbutter:

• Erdnuss-Mango-Salat: Eine geniale Mischung aus süsser Mango, knackigen Erdnüssen und einem Hauch Schärfe.
• Erdnussbutter-Suppe: Ein Wohlfühlgericht für kalte Tage mit Süsskartoffeln, Kichererbsen und Grünkohl.
• Erdnussbutter-Sauce: Eine schnelle Sauce für viele Gelegenheiten, einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen.
• Erdnussbutter-Bites: Ein perfekter Go-to-Snack aus Erdnüssen, Datteln und Erdnussbutter, mit Schokolade überzogen.

Tabelle: Übersicht der Rezepte und Zutaten

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