Der Frühling ist da und mit ihm erwacht die Natur zum Leben. Alles grünt und blüht, und was gibt es Schöneres, als die frischen Aromen des Sommers in einer selbstgemachten Marmelade einzufangen? Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für Erdbeer-Kokos-Marmelade, das Sie ganz einfach mit Ihrem Thermomix zubereiten können.
Hausgemachte Erdbeer-Kokos-Marmelade im Glas.
Zutaten:
- 500g frische Erdbeeren
- 200g Kokosraspeln
- 250g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Erdbeeren putzen, kleinschneiden und in den Thermomix geben.
- Zitronensaft und Gelierzucker hinzufügen.
- 12 Minuten / 100°C / Stufe 1 im Thermomix kochen.
- Kokosraspeln hinzufügen und 3 Minuten / 100°C / Stufe 1 weiterkochen.
- Eine Gelierprobe machen: Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig.
- Die heiße Marmelade sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
- Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Worauf muss ich beim Kochen achten? Wie kocht, backt und verarbeitet man am besten Obst? Achten Sie darauf, frische und reife Erdbeeren zu verwenden, um das beste Aroma zu erzielen. Die Kochzeit kann je nach Reife der Früchte variieren.
Tipp: Statt Zucker kann man auch etwas anderes zum Süßen verwenden.
Variationen:
- Für eine besondere Note können Sie etwas Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kokosprodukten, wie z.B. Kokosmilch oder Kokoscreme, um die Konsistenz und den Geschmack der Marmelade zu variieren.
Rezept: Sommerliche Erdbeermarmelade mit Basilikum & Zitronen-Verbene - Volmary QuickTipps
Sommerlicher Marmeladengenuss ist mit diesem Rezept garantiert!
Frische Erdbeeren.
Erdbeercreme: Eine zusätzliche Geschmackskomponente
Sie können auch eine Erdbeercreme zubereiten, um Ihre Marmelade noch weiter zu verfeinern. Hier ist eine Idee:
- Erdbeersaft und Zucker aufkochen und auf ein Blech schütten, welches mit Backpapier ausgelegt ist.
- Im Backrohr bei 50 Grad etwa drei Stunden trocknen lassen.
- Die trockene Masse im Thermomix ganz kurz zerkleinern, bis kleine Krümel entstehen.
- Erdbeeren putzen, kleinschneiden und pürieren.
- Joghurt und Erdbeerpüree nicht ganz durchmischen, sodass man noch eine Marmorierung hat.
Wird die Masse beim Zerkleinern noch einmal erhitzt? Nein, die Masse wird nur kurz zerkleinert, um die Krümel zu erzeugen.