Die Kombination von Erbsen und Pizza mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, aber dieses Rezept beweist, dass es eine wahre Gaumenfreude sein kann. Hier zeigen sich die saftigen Grüntöne des Sommers auf dem Teig. Kurz blanchiert, landen die Erbsen knackig auf dieser sommerlichen Pizza.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern bietet auch eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Pizza-Belägen. Ob als Apéro, Hauptspeise oder einfach für zwischendurch - eine Pizza mit Erbsen ist immer eine gute Wahl.
Pizzateig und Belag: Die Grundlagen
Für den perfekten Genuss beginnen wir mit dem Teig. Hier sind die grundlegenden Schritte für einen selbstgemachten Pizzateig:
- Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen.
- Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser in die Mulde giessen.
- Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Backofenblechs rechteckig auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Nachdem der Teig vorbereitet ist, geht es an den Belag:
- Belag: Crème fraîche, Knoblauch und Gewürze verrühren, auf den Teig streichen.
- Restliche Zutaten darauf verteilen.
- Auf der untersten Rille des auf 240°C vorgeheizten Ofens 9-11 Minuten backen.
Variationen und besondere Zutaten
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Pizza mit Erbsen zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Erbsen-Minze-Pesto: Eine köstliche Kombination aus Erbsen, Minze und Zitrone, die sich mit Pistazien und Olivenöl zu einem erfrischenden Brotaufstrich vereint. Perfekt als Belag für Pizza oder als Pesto für Pasta!
- Feta-Crème: 120 g Feta mit Erbsen, Minze und etwas Olivenöl cremig mixen.
- Erbsensprossen: Das Geheimnis dieses Rezepts sind die Erbsensprossen. Die krausen Ranken haben zarte Stengel, einen süsslich-erbsigen Geschmack und sehen hübsch aus.
- Weitere Zutaten: Frühlingszwiebeln, Minzblätter, Mozzarella, Zwiebelringe.
Eine weitere Variante ist die Pizza mit Erbsen und Feta-Crème. Kurz blanchiert, landen die Erbsen knackig auf dieser sommerlichen Pizza, deren Teig für einmal nicht im Ofen, sondern schnell in der Pfanne so wunderbar luftig aufgebacken wird.
Rezept: Pizza mit Erbsen und Feta-Crème
Hier ist ein detailliertes Rezept für eine Pizza mit Erbsen und Feta-Crème:
- Für den Pizzateig Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Eine Mulde bilden und Hefe, Zucker und Wasser hineingeben. Kurz gehen lassen, dann Mehl nach und nach unter die Flüssigkeit mischen. Zu einem gleichmässigen Teig kneten. Zugedeckt kurz ruhen lassen.
- Unterdessen die Erbsen für 2 bis 5 Minuten weich kochen, abtropfen lassen. 1 bis 2 EL davon für die Garnitur beiseite stellen.
- Für die Feta-Crème 120 g des Fetas mit den Erbsen, der Minze und etwas Olivenöl cremig mixen.
- Pizzateig halbieren, auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. In einer Grill- oder Bratpfanne von beiden Seiten goldgelb backen.
- Die Feta-Crème darauf verteilen, restliche Erbsen, Feta, Frühlingszwiebeln, Erbsensprossen, Minzblätter sowie die Microgreens darauf geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Weitere Rezeptideen mit Erbsen
Neben Pizza gibt es noch viele andere köstliche Gerichte mit Erbsen:
- Nudeln mit Schinken-Käse-Sauce und Erbsen
- Gebratener Reis mit Pouletwürfeln
- Grüner Risotto mit Blumen
- Spaghetti mit Poulet-Erbsen-Sauce
- Kalte Erbsensuppe mit Minze und Joghurt
- Pasta mit Spargel-Erbsen-Sauce
Hier ist eine Tabelle mit einigen Rezepten und ihren Zubereitungszeiten:
| Rezept | Aktiv | Gesamt |
|---|---|---|
| Nudeln mit Schinken-Käse-Sauce und Erbsen | 25min | 25min |
| Gebratener Reis mit Pouletwürfeln | 35min | 35min |
| Grüner Risotto mit Blumen | 20min | 1h10min |
| Spaghetti mit Poulet-Erbsen-Sauce | 25min | 25min |
| Kalte Erbsensuppe mit Minze und Joghurt | 15min | 55min |
| Pasta mit Spargel-Erbsen-Sauce | 30min | 30min |
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