Ich gebe es zu: Ich bin dem Süßen eher nicht zugetan. Klar, ich mag Schokolade, Glace, nette Desserts wie Choux à la Crème, wie sie in Frankreich angeboten werden - logo. Aber, um Anthony Bourdain in seinem letzten Buch «Appetites» zu paraphrasieren: Wenn ich für den Rest meines Lebens auf einen Speisegang verzichten müsste, wäre es Dessert.
Doch dann verschlägt es einen wieder mal nach England. Und man gönnt sich einen Cream Tea. Und stellt fest: Mann ist das geil.
Ja, das meiste ist Astronauten-Food - deftige Butter- und Zucker-Bomben, die so konzipiert sind, den schnellsten Weg ins mesolimbische System des Gehirns (und in die Fettpölsterchen der Hüftregion) zu finden. Aber in einem Land, in dem Kuchen quasi als Hauptnahrungsgruppe gilt, und die erfolgreichste TV-Show ein Realityformat ist, in dem Teilnehmer sich im Backen messen («The Great British Bake Off», inzwischen in der 9. Staffel), werden Dessert-Fans sich immer wohl fühlen.
Deshalb kommen hier einige klassische britische Desserts, Guetzli und sonstige Süssigkeiten für alle, die ab und an dem süssen Genuss frönen wollen. Einige Rezepte kann man durchaus zuhause kochen, andere sollen hier als Anreiz dienen, beim nächsten England-Besuch in eine Konditorei oder ein Afternoon Tea Restaurant zu gehen und sich etwas Völlerei zu gönnen.
Hier sind einige köstliche Optionen, die deine Weihnachtszeit versüßen werden:
Clotted Cream und Scones
Der dickste, deftigste Rahm der Welt. Wie Mascarpone ... öh, nein, besser wie Mascarpone. (Und - OMG soeben entdeckt! - neuerdings gibt es ihn im Sortiment hiesiger Grossverteiler.)
Und dazu braucht man idealerweise das passende Gebäck: Scones with Jam and Clotted Cream. Typisch für Devon und Cornwall - wobei sich die beiden Grafschaften darüber streiten, ob man zuerst den Rahm oder zuerst die Erdbeerkonfitüre auf das Scone streicht (in Cornwall ist es jam zuerst, in Devon cream ... oder ist es umgekehrt?).
Rezept für Scones:
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Eier und Milch verquirlen und hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
- Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre servieren.
Weitere Klassische Desserts
Blackberry Crumble
Los geht's mit weiteren Dessert-Klassikern, angefangen mit dem allseits beliebten Crumble, den man mit Äpfeln, Rhabarber oder etlichen Beeren-Kombinationen zubereiten kann. Hier eine Version mit Brombeeren.
Bread and Butter Pudding
Butterbrot-Pudding? Warm aus dem Ofen ist das Comfort Food vom Feinsten!
Eton Mess
Mmmmh - frische Erdbeeren, gebrochene Meringues und geschlagener Doppelrahm. Erstmals 1893 erwähnt, soll das Dessert erstmals nach dem jährlichen Cricket-Turnier zwischen den Schülern von Eton College und Harrow School serviert worden sein.
Custard Tarts
Vanilletörtchen. Ja, du willst eins.
Banoffee Pie
Bananen, Toffee (Karamell) und Rahm. Damn.
Berry Trifle
Tiramisu auf englisch, gewissermassen. Es gibt etliche Variationen. Diese hier wird dir munden.
Rezept für Berry Trifle:
- Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in eine Auflaufform geben.
- Mit einer Mischung aus Cassis-Saft, Wasser und Kirschsirup beträufeln.
- Kirschen halbieren, entsteinen, vierteln und mit Kirschsirup vermengen. Über die getränkten Biskuits verteilen.
- Vanillecrème darüber verteilen und glatt streichen.
- Geschlagenen Vollrahm mit Vanillezucker als letzte Schicht über die Crème streichen.
Zubereitung der Vanillecrème:
- Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Vanillemark, Milch, Maizena, Eier und Zucker in einer Pfanne gut vermengen.
- Bei mittlerer Hitze langsam aufkochen und ständig rühren, bis die Sauce bindet und cremig wird.
- Die Crème durch ein Sieb streichen, mit Klarsichtfolie abdecken und durchkühlen lassen.
Lebkuchenpudding
Dieser tolle Lebkuchenpudding ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Ein tolles Rezept zum Ausprobieren.
Portugiesischer Brotpudding
Portugiesischer Brotpudding ist ein Top-Dessert aus einfachen Zutaten. Pudding muss nicht immer langweilig sein.
Traditioneller Englischer Pudding
Dieses traditionelle, englische Rezept wird einfach zubereitet, benötigt jedoch einige Stunden Garzeit - das Resultat lohnt sich jedoch allemal.
Hier eine Tabelle mit einigen der genannten Desserts und ihren Hauptzutaten:
| Dessert | Hauptzutaten |
|---|---|
| Scones with Clotted Cream | Mehl, Butter, Eier, Milch, Clotted Cream, Erdbeerkonfitüre |
| Blackberry Crumble | Brombeeren, Mehl, Butter, Zucker |
| Bread and Butter Pudding | Brot, Butter, Eier, Milch, Zucker |
| Eton Mess | Erdbeeren, Meringues, Doppelrahm |
| Banoffee Pie | Bananen, Toffee, Rahm |
| Berry Trifle | Löffelbiskuits, Beeren, Vanillecrème, Vollrahm |
Faule Weiber Dessert - schneller geht's nicht! 👌/ Dessert im Glas / Einfaches Dessert Rezept
Ich hoffe, diese Auswahl an klassischen englischen Weihnachtsdesserts inspiriert dich dazu, etwas Neues auszuprobieren und deine Feiertage mit süßen Köstlichkeiten zu bereichern! Ob du nun ein traditionelles Rezept nachkochst oder dich von den Aromen Englands inspirieren lässt, die Möglichkeiten sind endlos.
tags: #englischer #nachtisch #weihnachten