Einfache Hackfleisch Rezepte für jeden Tag

Kochen muss nicht kompliziert sein! Entdecken Sie die Vielfalt der Hackfleischküche mit unseren einfachen und leckeren Rezepten. Ob für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie - hier finden Sie die passende Inspiration.

Zwiebeln in der Hauptrolle: Gefüllte Zwiebeln mit Hackfleisch

Hier spielen die Zwiebeln einmal die Hauptrolle. Und was für eine!

Zutaten:

• grosse Zwiebeln
• Speck in Streifen
• Thymian
• Öl
• Hackfleisch
• Paprika
• Pfeffer
• Salz
• Käse
• Gemüsebouillon
• Rahm

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln schälen. Spitze für einen Deckel und Wurzelansatz grosszügig abschneiden. Spitzen beiseitestellen.
2. Zwiebeln in siedendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, herausheben und abkühlen lassen.
3. Die inneren Schichten der Zwiebel mithilfe eines Löffelstiels vorsichtig herauslösen. Jeweils 2 Zwiebelschichten wieder ineinanderlegen, dass hohle Förmchen entstehen. Eine Zwiebel ergibt jeweils 2 Förmchen. Herausgelöste Zwiebelreste hacken.
4. Speck in Streifen schneiden. Von der Hälfte des Thymians die Blättchen abzupfen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Speck kurz anbraten. Hackfleisch mitbraten und die gehackten Zwiebeln darunter mischen. Mit Thymian, Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
5. Hackfleisch in die Zwiebelförmchen füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Zwiebeln nach Belieben mit den beiseitegestellten Deckeln decken.
6. Zwiebeln mit Gemüsebouillon und Rahm umgiessen, restlichen Thymian in die Form legen. In der Ofenmitte ca. backen.

Hackfleisch-Mais-Gratin

Ein herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten:

• Bouillon
• Mais
• Schinken
• Zwiebel
• Salbei
• Butter
• Tomatenpüree
• Rotwein
• Thymian
• Lorbeerblatt
• Salz
• Pfeffer
• Rahm
• Käse (Feta-Art), zerbröselt, oder geriebener Gruyère AOP

Zubereitung:

1. Die Bouillon aufkochen. Den Mais einrieseln lassen und unter häufigem Rühren auf kleinstem Feuer 30-40 Minuten kochen lassen.
2. Inzwischen den Schinken fein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Salbeiblätter in Streifchen schneiden.
3. In einer weiten Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Salbei darin andünsten. Schinken, Hackfleisch und Tomatenpüree beifügen und kurz mitbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. Die Sauce 10 Minuten kräftig kochen lassen, bis die Hälfte des Weins eingekocht ist. Dann den Rahm beifügen und die Sauce wenn nötig nachwürzen. Beiseite stellen.
5. Eine weite Gratinform grosszügig ausbuttern. Den Mais hineingeben und glatt streichen. Die Fleischsauce darüber verteilen. Den Käse an der Röstiraffel reiben und über das Hackfleisch geben.

Nährwerte pro Portion:

• Kohlenhydrate: 33.0
• Eiweiss: 31.0
• Fett: 38.0
• Kalorien: 636.0

Älplermagronen mit Hackfleisch

Eine abgewandelte Version des Schweizer Klassikers.

Zutaten:

• Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• fest kochende Kartoffeln
• Speckwürfeli
• Gemüsebouillon
• Halbrahm
• Teigwaren (z. B. Älplermagronen)
• geriebener Gruyère
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheibchen und Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, herausnehmen, beiseite stellen.
3. Bouillon und Rahm in einer Pfanne aufkochen, Kartoffeln und Teigwaren beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. kochen, bis die Teigwaren al dente sind.
4. Käse unter die Kartoffeln und Teigwaren mischen, würzen, auf Teller verteilen. Beiseite gestellte Speckmischung darauf anrichten.

Dazu passt: Apfelmus.

Paprika-Hackfleisch-Pfanne mit Porreereis

Kräftig und würzig - diese beiden Wörter beschreiben dieses Gericht wohl besonders gut. Lass es Dir schmecken!

Zutaten:

• Simmentaler Rinderhackfleisch
• Gewürzmischung "Hello Paprika"
• Kochsahne (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
• Porree
• Zwiebel
• Knoblauch
• Paprika
• Rinderbrühe
• Schnittlauch

Zubereitung:

1. Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Porree halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. In einen kleinen Topf heißes Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
2. Reis und Porree in den kleinen Topf hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
3. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden.
4. Öl in einer großen Pfanne (2 Pfannen für 4 Personen) erhitzen und Hackfleisch zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch für 3 Min scharf anbraten.
5. Pfanneninhalt mit Gewürzmischung, Rinderbrühe, Kochsahne und Wasser ablöschen und offen für 2 - 3 Min. kochen lassen, bis die Soße dick genug ist. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Hackfleischpfanne und Reis auf Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Nährwertangaben:

• Energie (kJ): 3895 kJ
• Energie (kcal): 931 kcal
• Fett: 51 g
• davon gesättigt: 23 g
• Kohlenhydrate: 76 g
• davon Zucker: 15 g
• Eiweiss: 42 g
• Salz: 1 g

Hackfleisch-Gratin mit Auberginen und Kartoffeln

Ein leckerer Auflauf mit Hackfleisch, Gemüse und einer cremigen Béchamelsauce.

Zutaten:

• Hackfleisch
• Zwiebel
• Knoblauch
• Tomatenpüree
• Tomaten/Pelati
• Bouillon
• Milch
• Mehl
• Butter
• Käse
• Kartoffeln
• Auberginen

Zubereitung:

1. Hackfleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree kurz mitrösten. Tomaten/Pelati und Bouillon beigeben, kräftig würzen. 10-15 Minuten köcheln.
2. Für die Béchamelsauce: Milch und Mehl mit dem Schwingbesen gut verrühren, Butter beigeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, Käse beigeben, abschmecken.
3. Einschichten: Mit Fleischsauce starten. Fleischsauce, Kartoffeln und Auberginen abwechslungsweise in die Form schichten, mit Auberginen abschliessen. Béchamelsauce darübergeben, Käse darüberstreuen.
4. Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 200°C) 40-50 Minuten backen.

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