Dieses Rezept für geschlagenen Fetakäse besteht aus wenigen Zutaten und ergibt einen cremigen, würzigen Aufstrich, den man am liebsten auf alles streichen würde. Hier zeigen wir dir, wie du diesen einfachen Feta-Aufstrich zubereiten kannst.
Zutaten (5 Zutaten)
- 225 g Fetakäse
- 225 g Griechischer Joghurt (oder Frischkäse, Ricotta oder Sauerrahm)
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- Wenig frische Kräuter, fein gehackt (optional)
- Wenig Knoblauch, fein gehackt (optional)
Einige optionale Zusätze sind: Knoblauch, frische oder getrocknete Kräuter.
Zubereitung (2 Schritte)
Schritt 1
Den Griechischen Joghurt (225 g) und den Fetakäse (225 g) auf Zimmertemperatur kommen lassen - so wird die Masse besonders geschmeidig!
Schritt 2
Feta, Joghurt und Olivenöl extra vergine (1 EL) in einer Küchenmaschine für 1-2 Minuten zerkleinern, bis die Masse glatt und geschmeidig ist, dabei die Mischung bei Bedarf mit einem Gummispatel in die Messer zurückdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist dein einfacher und leckerer Feta-Dip!
Variationen und Tipps
Das Rezept lässt sich ganz leicht abwandeln. Hier sind einige Ideen:
- Paprika-Feta-Creme: Für eine Paprika-Feta-Creme kannst du dem Dip Paprika hinzufügen. Die Paprika gibt der Fetacreme nicht nur einen knackigen und frischen Geschmack, sie harmoniert auch prima mit den Kräutern der Province.
- Getrocknete Tomaten-Feta-Creme: Dieses Rezept mit griechischem Joghurt und getrockneten Tomaten ist eine perfekte Kombination mit dem kräftigen Eigengeschmack des Fetas. Tomaten etwas abtropfen lassen. Schafskäse und Joghurt in eine Schüssel geben und vermischen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und untermischen. Tomaten und Tomatenmark zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Paprikapulver abschmecken.
Griechische Feta Creme mit Knoblauch und Paprika
Der cremige Schafskäsedip schmeckt lecker zu grilliertem Baguette, zu Fladenbrot, Falafel oder zum Raclette. Du kannst das Rezept super variieren: Nimm statt Frischkäse Mascarpone und gib noch etwas Oregano dazu.
Die Fetacreme ist schnell gemacht und schmeckt einfach mit allem gut. Egal ob zu Fleisch oder einfach als Brotaufstrich oder Dip.
Feta, Schafskäse und Hirtenkäse - Was ist der Unterschied?
Für eine echte Fetacreme brauchst du natürlich den original Fetakäse. Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Feta, Schafskäse und Hirtenkäse? Fetakäse darf nur Feta heissen, wenn er vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos stammt. Das hat der Europäische Gerichtshof so entschieden. Nach traditionellem griechischen Rezept wird Feta aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Besteht der Käse aus Kuhmilch wird er beispielsweise als Hirtenkäse, Balkankäse oder Weisser Käse angeboten.
Aufbewahrung von Feta
Hast du zu viel Feta eingekauft, kannst du den Käse prima für die nächste Grillparty aufbewahren. Generell gilt: Der beste Ort zur Aufbewahrung von Käse ist der Kühlschrank. Die optimale Lagertemperatur findest du immer auf der Verpackung. Salzlakenkäse wie Feta, Schafskäse oder Mozzarella füllst du einfach aus der Packung in eine Aufbewahrungsdose um. Die Salzlake gibst du dazu. Achte darauf, dass der Käse vollständig mit der Lake bedeckt ist.
Feta-Dip zum Grillen
Ob ihr vegetarisch grillieren oder für Abwechslung auf dem Grill sorgen wollt - Feta geht einfach immer. Ihr könnt ihn grillieren, eure Spiesse damit aufpeppen oder ihn zur würzigen Creme verarbeiten. Als Brotaufstrich oder leckerer Dip für Antipasti vom Grill bekommt alles einen noch köstlicheren Geschmack. Zudem passt die selbstgemachte Fetacreme hervorragend zu grilliertem Schwein, Lamm und Poulet.
Du liebst Rezepte, die du gut vorbereiten kannst und die immer schmecken? Dann kommen unsere Fetacreme-Rezepte zum Grillieren genau richtig. Die würzige Schafskäsecreme lässt sich mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl immer wieder neu variieren und du kannst sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Machst du die Creme etwas flüssiger, ergibt sie eine leckere Schafskäsesauce zu Bifteki & Co.
Möchtest du vegetarisch grillieren, kannst du neben Antipasti, gefüllten Champignons und Halloumi-Burger natürlich auch eine selbst gemachte Fetacreme auf den Tisch bringen. Einige Firmen bieten Weisskäse aus Kuhmilch an, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wird.
Weitere Rezeptideen mit Tomaten
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, probiere doch auch mal diese Gerichte mit Tomaten:
- Tomatenrisotto
- Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch (Low Carb)
- Tomaten-Tarte-Tatin
- Tomaten-Mozzarella-Salat
- Kalte Tomaten-Joghurt-Suppe (Low Carb)
- Tomatencrèmesuppe
- Zucchini-Tomaten-Gratin
- Tomatensugo