Verlockende Desserts: Pudding und Mascarpone Rezepte für jeden Anlass

Ein köstliches Dessert ist der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Mit Pudding und Mascarpone lassen sich im Handumdrehen himmlische Kreationen zaubern, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker sind. Ob fruchtig, schokoladig oder festlich - hier finden Sie Inspiration für jeden Geschmack und Anlass.

Hier sind einige Ideen, wie Sie mit Pudding und Mascarpone köstliche Desserts zubereiten können:

Erdbeer-Sekt Dessert im Glas

Dieses Dessert kombiniert die Frische von Erdbeeren mit der Eleganz von Sekt und der Cremigkeit von Mascarpone. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als Verwöhnmoment zwischendurch.

Zutaten:

• 6 dl Sekt halbtrocken
• 1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
• 750 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 500 g Mascarpone

Zubereitung:

1. 1 dl Sekt mit dem Pudding kalt anrühren.
2. Den restlichen Sekt zum Kochen bringen, den angerührten Pudding dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen.
3. Alles sofort in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie zudecken, damit sich keine Haut bildet. Kühl stellen.
4. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. Dann 1∕3 mit dem Zucker pürieren und die restlichen Erdbeeren vierteln.
5. Das Püree in die 12 Gläser verteilen.
6. Pudding und Mascarpone mit dem Mixer zu einer glatten Crème verrühren.
7. Die Hälfte der Crème in einen Spritzsack mit grosser Lochtülle füllen und vorsichtig auf das Erdbeerpüree spritzen.
8. 12 Erdbeerviertel für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren in die Gläser füllen und mit der restlichen Crème decken.

Weitere Dessert-Ideen

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• Herzhaft und verführerisch schmeckt dieser Nuss-Pudding.
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Weihnachtliches Tiramisu mit Mascarpone und Waldbeeren

Das etwas andere Tiramisu-Rezept, das super zu Weihnachten passt: ein weihnachtliches Tiramisu mit cremiger Mascarpone, Spekulatius und Waldbeeren.

Bananen Tiramisu im Glas

Kinder sind von diesem fruchtigen Bananen Pudding begeistert. Da im Winter immer wieder Bananen in den Einkaufskorb wandern, gibt es des Öfteren ein einfaches Bananen Tiramisu im Glas. Fix gemacht und einfach ein Träumchen, zum Glück habe ich immer Löffelbiskuit im Haus. Ich liebe die gelbe Frucht egal ob im Smoothie, im Kuchen oder einfach so.

Zutaten:

• Löffelbiskuit
• Bananen
• Mascarpone
• Rahm
• Zucker
• Vanillezucker
• Zitronensaft
• Karamell Sirup

Zubereitung:

1. Für den Karamell Sirup den Zucker schmelzen, bis er honigfarben ist. Mit Wasser ablöschen und weiter köcheln lassen, bis alles wieder flüssig ist. In einen Suppenteller geben.
2. Rahm mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Mascarpone kurz aufschlagen und Rahm unterheben.
3. Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren.
4. Löffelbiskuit grob zerdrücken und die Hälfte in die Gläser verteilen. Karamell Sirup darüber träufeln.
5. Hälfte der Mascarponecreme verteilen und mit Bananenscheiben belegen. Etwas Creme darüber geben.

Brombeerkompott mit Mascarpone-Creme

Der heimliche Star dieses Desserts ist das Brombeerkompott: Besonders fein wird es, wenn man die Sauce nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb passiert, um die Kerne zu entfernen.

Zutaten (für 4 Personen):

Kompott:

• 500 g Brombeeren
• 0.5 unbehandelte Zitrone
• 1 dl Rotwein
• 0.5 dl Wasser
• 60 g Zucker
• 0.5 TL gemahlene Vanille oder Vanillepaste

Creme:

• ca. 8 Amaretti
• 1.5 dl Rahm
• 250 g Mascarpone
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Brombeeren kurz kalt spülen und abtropfen lassen. Die gelbe Schale der Zitronenhälfte fein abreiben, den Saft auspressen.
2. 150 g Brombeeren mit der Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, Rotwein, Wasser, Zucker sowie der Vanille zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten offen leise kochen lassen. Die Mischung in der Pfanne fein pürieren. Die restlichen Brombeeren beifügen und etwa noch 1 Minute mitgaren. Dann sofort in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
3. Für die Creme die Amaretti in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Wallholz vorsichtig darauf schlagen und die Amaretti grob zerbröseln.
4. Den Rahm mit dem Zucker steif schlagen. Den Mascarpone mit dem Zitronensaft und etwa einem Drittel des Rahms glatt verrühren, den Rest des Schlagrahms mit dem Schwingbesen unterheben. Am Schluss die Amarettibrösel untermischen.
5. Die Creme in Dessertschalen oder Gläser verteilen, jeweils etwas Brombeerkompott darüber löffeln und mit Amaretti garnieren. Den Rest des Kompotts separat dazu servieren.

Nährwerte pro Portion:

Zitronenpudding-Torte mit Mascarpone

Einfacher als man denkt ist eine attraktive Torte mit Zitronenpudding gemacht.

Zutaten:

• Caramelgebäck, z. B. Zitronen
• Butter
• Biskuits
• Zitronen
• Zucker
• Vanillepaste
• Stärke
• Mascarpone

Zubereitung:

1. Formboden mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Biskuits fein zerstossen und mit Butter mischen. In die Form geben und gut andrücken.
2. Zitronen auspressen, Saft mit Zucker, Vanillepaste und Stärke in einer Pfanne verrühren. Mischung unter ständigem Rühren köcheln, bis die Masse bindet und eine puddingartige Konsistenz hat. In eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abdecken.
3. Zitronenmasse durchrühren, mit Mascarpone zu einer glatten Creme rühren. Creme in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.

Mokka-Pudding mit Mascarpone

Zutaten:

• Puddingpulver
• Milch
• Eigelb
• Mascarpone
• Mokkalikör oder starken, gesüssten Espresso
• Löffelbiskuits
• Starker Espresso

Zubereitung:

1. Puddingpulver mit einem 1/2 dl Milch und Eigelb zusammen anrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Pulver dazu geben und nochmals unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den Pudding unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen (ca. 1 Stunde).
2. Mascarpone und Mokkalikör oder starken, gesüssten Espresso unter den erkalteten, noch geschmeidigen Pudding rühren.
3. Knapp die Hälfte der Masse in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits darauf verteilen und starken Espresso darüber träufeln.

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