Dessert mit Kiwi: Köstliche Rezepte für jeden Anlass

Kiwis sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Dessertküche. Ob als erfrischende Mousse, raffiniertes Gratin oder exotische Tarte - die grüne Frucht verleiht jedem Dessert eine besondere Note. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte, die garantiert gelingen.

Kiwi-Mousse

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen.

Zutaten:

• 3 Kiwis
• 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 2 ½ dl Rahm
• 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
• 180 g Joghurt nature
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 80 g Zucker
• Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker (etwas) zur Dekoration

Zubereitung:

1. 5 Gläser à 1,5 dl und 1 Spritzsack bereitstellen.
2. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
3. 1 Teelöffel Bourbon Vanille Zucker auf die Früchte streuen.
4. Kiwi in die Gläser verteilen.
5. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen.
6. Joghurt, Zitrone und Zucker gut verrühren.
7. Den Rahm vorsichtig daruntermischen.
8. Die Crème in einen Spritzsack füllen und in die Gläser verteilen.

Süsses Kiwi-Gratin

Ein warmes Dessert mit karamellisierter Oberfläche, das das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Zutaten:

• Kiwis
• Eigelb
• Orangenkonfitüre
• Maizena
• Rahmquark
• Eiweiss
• Zucker

Zubereitung:

1. Die Kiwis schälen und in je 5 gleichmässig dicke Scheiben schneiden.
2. 4 Portionengratinförmchen ausbuttern. Den Ofen auf 230 Grad vorheizen.
3. Die Eigelb mit der Orangenkonfitüre zu einer hellen, luftigen Masse schlagen.
4. Das Maizena über die Eicreme sieben und unterziehen. Den Rahmquark beifügen.
5. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen.
6. Die Masse in die Gratinförmchen verteilen.
7. Die Kiwischeiben nur leicht in die Masse drücken, sodass die Oberflächen der Kiwischeiben sichtbar bleiben.
8. Die Gratins mit dem Zucker bestreuen.
9. Die Gratins im 230 Grad heissen Ofen in der Mitte etwa 12 Minuten backen, bis die Masse stockt und der Zucker auf der Oberfläche leicht caramelisiert.
10. Aus dem Ofen nehmen und etwas auskühlen lassen.

Kiwi-Kokos-Creme

Eine feine Creme mit der spannenden Aromakombination von Kokos und Kiwi.

Zutaten:

• Kokosmilch
• Zucker
• Maizena
• Zitronensaft
• Kiwis
• Schokoladeguetzli (z. B. Gran Cereale Cioccolato)

Zubereitung:

1. Kokosmilch mit dem Zucker und dem Maizena unter Rühren aufkochen, unter Rühren ca. 2 Min. kochen.
2. Pfanne von der Platte nehmen, Zitronensaft darunterrühren, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
3. Kiwis schälen, davon 2 Stück in ca. 5 mm dicke Scheiben, Rest in Schnitze schneiden.
4. Glasinnenseiten mit den Kiwischeiben auslegen.
5. Creme glatt rühren, in die Gläser verteilen.
6. Guetzli und Kiwischnitze darauf anrichten.

Weitere Dessert-Ideen mit Kiwi

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Kiwis in Desserts zu verwenden. Hier sind einige Ideen:

• Bananen-Kiwi-Soufflé: Ein leichtes und fluffiges Soufflé mit exotischem Touch.
• Joghurtköpfchen mit Kiwi: Eine erfrischende und leichte Nachspeise, ideal für warme Tage.
• Tarte mit Kiwi: Eine fruchtige Tarte mit einer cremigen Füllung und frischen Kiwis.

Nährwerte von Kiwi-Desserts

Die folgende Tabelle zeigt die durchschnittlichen Nährwerte pro Portion für einige der oben genannten Kiwi-Desserts:

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