Die Currywurst ist ein Klassiker des deutschen Streetfoods und erfreut sich grosser Beliebtheit. Ob auf dem Grillfest, als schneller Imbiss oder als Highlight eines lauen Sommerabends - die Currywurst ist immer eine gute Wahl. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, um Currywurst ohne Haut ganz einfach zu Hause zuzubereiten.
Vergessen Sie zum Grillfest die Beilagen nicht Es ist Grillsaison, die Fussball-EM läuft, aber die Ideen fürs Buffet gehen langsam aus? Probieren Sie diese einfachen Gerichte mit Sommergemüse.
Der Teller ist randvoll: Da liegen Oliven, s¨üsse Peperoni, halbgetrocknete Tomaten, grüne Zucchettistreifen und angebratene Auberginen. Je nach Gericht trieft es ein wenig von Olivenöl, aber das muss so sein. Es ist der kulinarische Auftakt in einen lauen Sommerabend.
Zutaten für die Currywurst
- Bratwürste (ohne Haut)
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Öl (oder Butter/Leichtbutter)
- Currypulver
- Cayennepfeffer
- Ketchup
- Paradeismark
- Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- Brauner Zucker
Currywurst-Soße selber machen – würziges Rezept mit Zwiebeln & O-Saft 🧅🌶️ | REWE Deine Küche
Zubereitung der Currywurst
- Die Bratwürste abwaschen und trockentupfen. Die Würste mit dem Küchenmesser oben und unten einkerben.
- Für die Currywurst die Zwiebel schälen, fein würfeln und in heißer Butter oder Leichtbutter glasig weichdünsten. Die fein gehackten Zwiebel glasig anbraten.
- Für die Curry-Sauce Paradeismark in Olivenöl anschwitzen. Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben, mitanschwitzen und mit Orangensaft löschen.
- Für die Sauce das Ketchup mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Currywurst mit karibischen Geschmack zuerst das Curryketchup zubereiten.
- Für die Currywurst in einem Topf die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch in 3 EL Öl anschwitzen und den braunen Zucker dazu geben.
Aprikosen-Chutney als besondere Beilage
Das Chutney ist vegan und kann sehr vielseitig eingesetzt werden.
Zutaten für das Aprikosen-Chutney
- Aprikosen
- Rohrzucker
- Zwiebeln
- Essig
- Apfelsaft
- Gojibeeren
- Ingwerpulver
- Kardamom
- Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Aprikosen-Chutneys
- Einen grossen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Tomaten waschen, den Stiel entfernen und die Unterseite kreuzweise einschneiden. Tomaten kurz in das kochende Wasser tauchen und im Eiswasser abkühlen (blanchieren).
- Aprikosen waschen, entkernen und klein schneiden.
- In einem Topf Rohrzucker leicht karamellisieren, die Zwiebeln dazugeben und mit Essig und Apfelsaft ablöschen. Gojibeeren, Ingwerpulver, Kardamom und Curry dazugeben. Aprikosen dazugeben und 4 Minuten köcheln lassen. Am Schluss die Tomaten beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, für weitere 10 Minuten einkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Dieses Aprikosen-Chutney verleiht Ihrer Currywurst eine fruchtige und exotische Note.
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