Einfaches Curry-Sauce Rezept: Schnell, lecker und vielseitig

Wir kennen es alle: Manchmal soll das Abendessen vor allem eines sein - schnell zubereitet! Hier ist eine Idee für ein neues Rezept aus der Serie Alltagsküche: ein einfaches Curry-Sauce Rezept, das vielseitig einsetzbar ist.

Zutaten und Zubereitung

Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch anpassbar an Ihre Vorlieben. Ob zu Fleisch, Gemüse oder Pasta, die Curry-Sauce verleiht jedem Gericht eine besondere Note.

Zutaten:

• Butter
• Mehl
• Milder Curry
• Kokosmilch
• Gemüsebouillon
• Salz
• Pfeffer
• Bratbutter
• Schweinssteaks (oder eine vegetarische Alternative)

Zubereitung:

1. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl und Curry beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten. Pfanne von der Platte nehmen.
2. Kokosmilch und Bouillon dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. In einer Bratpfanne Bratbutter heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 2½ Minuten fertig braten, würzen.
4. Steaks mit wenig Sauce auf Tellern anrichten. Restliche Sauce separat dazu servieren.

Dazu passen Reis oder Nudeln.

Variationen und Tipps

Wenn es noch schneller gehen soll, kann man auch einfach nur eine Sauce aus Rahm, Butter und etwas Creme Fraiche zubereiten - natürlich mit reichlich Currypulver.

Für eine fruchtige Note können Früchte wie Äpfel, Ananas, Bananen und Trauben in mundgerechten Stücken hinzugefügt werden. Diese können entweder karamellisiert oder roh serviert werden.

Brätkügeli an Currysauce mit Pasta: Eine Abwandlung des Rezepts ist die Zubereitung mit Brätkügeli statt Steaks. Die Brätkügeli in einer Pfanne anbraten und zusammen mit der Curry-Sauce und Pasta servieren.

Umweltverträglichkeit: Achten Sie auf die Saisonalität der Zutaten, um die Umweltbelastung zu reduzieren.

Nährwerte pro Portion (1/4)

• 389 kcal

Rezept für Poulet mit Curry und Orange

Ein ganzes Poulet aus dem Ofen ist immer eine gute Idee: Das Fleisch ist nicht nur besonders saftig und würzig durch das Garen am Stück, sondern sieht dank der Kruste auch fantastisch aus. Probier diese exotische Variante mit Curry und Orange.

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160 °C).
2. Salz, Paprikapulver und Olivenöl in einer kleinen Schale mischen. Poulet rundherum damit einstreichen, von innen salzen und in eine ofenfeste Form geben.
3. Orange heiss abspülen, Schale mit Zestenreisser oder Messer ablösen und auf dem Poulet verteilen. Orange schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und um das Poulet verteilen.
4. Knoblauch und Schalotten schälen, grob würfeln und in die Form geben. Weisswein dazugeben und Peterli darüber streuen. In den Ofen geben und 55 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit Rüebli schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und mit der Hälfte der Butter in einem Topf bei milder Hitze andünsten. Geschlossen bei gelegentlichem Schwenken bissfest garen.
6. Zwiebel schälen, fein würfeln und in der restlichen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Currypulver drüberstreuen, gut verrühren, kurz anschwitzen und mit dem Kalbsfond ablöschen. Mangochutney zugeben und alles einkochen lassen, bis es cremig ist. Crème fraîche zugeben und glattrühren. Mit Salz und Zitronensaft würzen, beiseitestellen.
7. Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten.
8. Poulet nach Ende der Garzeit aus der Form nehmen, Bratflüssigkeit durch ein Sieb in die Currysauce geben und diese nochmals etwas einkochen lassen. Poulet zerteilen und mit der Currysauce, dem Basmatireis und den Rüebli auf vorgewärmten Tellern servieren.

Dieses Rezept lässt sich anstatt mit einem ganzen Poulet auch super mit Pouletschenkeln zubereiten. Und für mehr Pep kann man die Sauce mit Limettenschale und Koriandergrün noch exotischer würzen.

Nährwerte pro Portion:

• 821 kcal
• 43 g Eiweiss
• 56 g Kohlenhydrate
• 42 g Fett

Glutenfrei, enthält Laktose.

Dieses Rezept ist perfekt für den Alltag, wenn es schnell gehen muss. Die Kokosmilch gibt der Currysauce aber auch im Alltag das gewisse Etwas.

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