Was gibt es Schöneres, als im Sommer mit Familie und Freunden im Freien zu grillieren und den Geschmack von Speisen auf einer tollen Glut zu riechen? Mit den richtigen Marinaden wird jedes Grillfest zu einem besonderen Erlebnis. Hier finden Sie Inspirationen und Rezepte, um Ihr Grillfleisch mit Curry-Marinaden auf ein neues Level zu heben.
Thai-Inspirationen für den Grill
Wie wäre es, wenn Sie den klassischen BBQ-Gerichten mit Hilfe von Thai Kitchen einen spannenderen Twist geben würden? Zu einem Thai-Grill gehört eine Flasche Chilisauce einfach dazu. Die Sauce wird ganz selbstverständlich auf nahezu jedes Gericht geträufelt.
Schnelles Leckere Grillmarinaden Rezept von Steffen Henssler
Grilliertes Poulet mit Chili und Knoblauch
Unser Rezept für grilliertes Poulet mit Chili und Knoblauch ist so einfach wie lecker. Die Gewürzmischung ist simpel: Knoblauch, Ingwer, Koriander, Salz, Pfeffer und etwas Öl. Das ergibt eine leckere Marinade, die sich perfekt zum Grillieren eignet.
Sobald das Geflügel goldbraun ist, wird es vor dem Servieren mit Ihrer Lieblings-Chili-Sauce beträufelt. Sie entscheiden, ob es die Sweet Chili Sauce oder die etwas schärfere Hot Chili Sauce von Thai Kitchen ist.
Spicy Thai Burger
Unsere Curry Pasten werden - natürlich - vor allem für Curries verwendet. Aber wussten Sie, dass sie auch als Marinade für Fleisch und Gemüse ganz hervorragend schmecken? Unser Rezept für diesen „Spicy Thai Burger“ wird breite Wellen werfen! Saftiges Truthahn-Fleisch wird mariniert mit Paprika, Frühlingszwiebeln, frischem Koriander, Knoblauch, Ingwer und einem grosszügigen Klecks unserer köstlichen Red Curry Paste.
Fisch Kebabs mit Thai-Marinade
Burger und Hot Dogs fallen uns meist zuerst ein, wenn wir an Barbecue denken. Wie wäre es aber mit grilliertem Fisch? Gewürfelter Weissfisch wie Flunder oder Kabeljau ist perfekt für leckere und gesunde Kebabs. Unser einfaches Rezept führt Sie direkt an einen thailändischen Strand; mit einer würzigen Marinade aus Limettensaft, Sojasauce und Sesam-Samen, die dem Fisch einen fantastischen Geschmack geben.
Spareribs mit Yellow Curry Paste
Spareribs gehören aus gutem Grund zu den Grillhits, denn die Schweinsrippchen bleiben auch bei hoher Hitze zart. Versuchen Sie diese würzige Thai-Marinade, sie wird Sie süchtig machen: Knoblauch, Ingwer, Fischsauce, Honig und Yellow Curry Paste mit ein wenig Öl mischen. Rippchen in dieser Marinade 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Asiatisches Currysteak Rezept
Das köstliche, asiatische Currysteakrezept in Sojasauce und Currypulver würzig mariniert.
- Vorbereitung: 45 min
- Marinierzeit: 40 min
- Zubereitung: 5 min
Die Sojasauce mit dem Currypulver, 1 EL Öl, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen. Die saftigen Steaks abspülen, trocken tupfen, gut in der Sauce wenden und ca. Anschliessend die Steaks in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. Passt gut zu Kartoffeln oder Reis.
Weitere Grillideen
Mit diesem erstklassigen Rezept verwöhnt ihr eure Gäste wie nie zuvor. Lust auf ein Stück Rindfleisch, das auf der Zunge schmilzt? Das saftige Entrecote in Weinsauce schmeckt himmlisch gut. Griechische Beefsteaks sind in der Herstellung etwas komplizierter, aber umso leckerer.
Rezept: Kabeljaufilet mit Curry-Joghurt-Marinade
Zutaten:
- Kabeljaurückenfilets (à ca.
Nährwertangaben (pro Portion):
- 3’457 kJ / 829 kcal
- 50.4 g Fett
- 34.3 g Eiweiss
- 57.6 g Kohlenhydrate
Zubereitung
Schritt 1: Für die Marinade Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce, Konfitüre, Thymian, Currypulver und Pfeffer verrühren. Fischfilets mit der Marinade bestreichen und bis zum Grillieren ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2: Für die Limetten-Koriander-Aioli Limette heiss abwaschen, trockentupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Mayonnaise mit Limettenabrieb und -saft, Knoblauch, Honig, Koriander und Sojasauce verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Süsskartoffeln schälen, waschen und in ca. 2x2 cm grosse Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Stücke schneiden und waschen. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Süsskartoffeln, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Olivenöl und Rosmarin vermischen und mit Pfeffer würzen.
Schritt 4: Süsskartoffelmischung (ca. 15-20 Minuten) und Kabeljaufilet (ca. 6-10 Minuten) auf dem Grill (möglichst geschlossen) zubereiten und mit der Limetten-Koriander-Aioli servieren.
Tipp: Die Marinade passt besonders gut zu weissem Fischfilet, aber auch zu Trutenfilets oder -steaks.
Rezept: Schweinsplätzli mit Curry-Ananas-Gemüse
Zutaten:
- Plätzli vom Schweizer Schwein à ca.
Zubereitung
Schweinsplätzli in je 3-4 Teile schneiden. Ingwer schälen, sehr fein würfeln und mit 1 EL Currypulver und 2 EL Öl verrühren. Schweinsplätzli zugeben und alles gut verrühren, sodass das Fleisch gut mit der Marinade benetzt ist. Etwa 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
In der Zwischenzeit Lauch und Süsskartoffeln rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Ananas schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch, Chilischote und Ananas zugeben und leicht anbraten. Das restliche Currypulver zugeben und alles gut verrühren.
Das Gemüse mit der Bouillon ablöschen und bei milder Hitze 10-15 Minuten kochen, bis es weich ist. Das Naturjoghurt unterrühren und warm halten - jedoch nicht mehr kochen lassen. Nach Belieben salzen.
Schweinsplätzli in einer Grillpfanne portionsweise von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
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