Cocktail-Rezepte mit Hennessy: Von erfrischend bis elegant

«Hot town, summer in the city», sangen The Lovin' Spoonful anno 1966. Damals wie heute bedeutet das auch: Cocktail Hour findet vermehrt an der frischen Luft statt. Und entsprechend verlangen die Drinks nach frischeren Noten. Nichts gegen einen Manhattan oder Old Fashioned mit ihren dunklen, tiefen Geschmacksprofilen, aber nun sind spritzige, zitrussige (it's a word) Sommerdrinks angesagt. Longdrinks, Spritzers, Highballs. Mit Tonic, Ginger Beer, Limettensaft und Co. als Mixer. Hier sind einige inspirierende Cocktail-Rezepte mit Hennessy, die Ihre Sommerabende bereichern werden.

Hennessy Ginger

Beginnen wir etwas kontraintuitiv mit einem Cognac-Drink. Doch, doch - mit passenden Zutaten mundet Cognac auch im Sommer.

Zutaten:

• 45 ml Hennessy V.S Cognac
• 1 dl Ginger-Ale
• 1 Limettenschnitz
• 1 Stück kandierter Ingwer (optional)

Zubereitung:

1. Cognac in ein mit Eisstücken gefülltes Longdrinkglas geben.
2. Mit Ginger-Ale auffüllen.
3. Limettenstück über dem Glas ausdrücken, dann mit ins Glas geben.
4. Bei Bedarf mit 1-2 Stückchen kandierten Ingwer garnieren.

Kandierten Ingwer gibt es in jedem Grossverteiler. Für die ganz Ambitionierten unter euch gibt es auch die Möglichkeit, ihn selbst zuzubereiten.

Campari Amalfi

Ein Evergreen ... oder eher - öh - Everorange?

Zutaten:

• 4 cl Campari
• 8 cl Bitter Lemon
• 1 Spritzer Grapefruitsaft
• Grapefruitschnitz

Zubereitung:

1. Grapefruitschnitz und Eis in ein Highball- oder Weinglas füllen.
2. Mit Campari und Bitter Lemon auffüllen.
3. Einen Spritzer Grapefruitsaft dazugeben.
4. Mit einem Grapefruitschnitz garnieren.

Daiquiri Claro

Eine Variation des klassischen Daiquiri - hier mit Rum Ambar:

Zutaten:

• 4 cl Rum Eminente Ámbar Claro
• 2 cl Limettensaft
• 2 cl Agaven-Sirup
• 1-2 Spritzer Aguardiente

Zubereitung:

1. Rum, Limettensaft und Sirup in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker geben und energisch schütteln.
2. In ein eisgekühltes Cocktailglas oder Nick and Nora Glass abseihen.
3. 1-2 Spritzer Aguardiente ins Glas geben.

Jalapeño Margarita

Mit Agave statt Zuckersirup, weshalb dieser Drink etwas weniger übersüsst als eine Standard-Margarita daherkommt. Mit viel Citrus für die Frische und Jalapeño für den Kick.

Zutaten:

• 5 cl Tequila
• 2 cl Agavensaft
• 2 cl frischer Limettensaft
• 1 frische Jalapeño
• Tajín (oder ein Mix aus Salz, Zucker und Chilipulver)

Zubereitung:

1. Tajín auf einen kleinen flachen Teller geben.
2. Den Rand einer Margarita-Schale oder eines Double Rocks Glass mit einem Limettenschnitz benetzen und dann in den Tajín wenden, sodass ein feiner Gewürzrand entsteht.
3. Zwei Scheiben Jalapeño schneiden und für die Garnitur beiseitelegen.
4. Restliche Jalapeño grob hacken (inklusive Kerne) und in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker geben.
5. Tequila, Agavensaft und Limettensaft dazugeben und energisch schütteln.
6. Durch ein zusätzliches Sieb in das Glas abseihen und mit Jalapeño-Scheibchen garnieren.

Das in Mexiko und im Südwesten der USA allgegenwärtige Tajín findest du bei deinem örtlichen mexikanischen Lebensmittelladen. Auch in den meisten Asia-Supermärkten.

Coco Collins

Gestatten, Tom Collins' karibische Cousine!

Zutaten:

• 5 cl Rum Reserva
• 2 cl Limettensaft
• 1,5 cl Kokosnuss-Sirup
• Etwas Mineralwasser

Zubereitung:

1. Rum, Limettensaft und Kokos-Sirup in ein mit Eiswürfeln gefülltes Collins-Glas geben und vorsichtig umrühren.
2. Mit Mineralwasser auffüllen.

Kokosnuss-Sirup gibt es von den üblichen Barmixer-Sirup-Herstellern wie Monin oder Giffard.

Suzie Americano

Gewissermassen die französische, sommerliche Variation des Americano: Hier kommt der Enzian-Liqueur Suze zum Einsatz und der rote Vermouth wird durch weissen ersetzt.

Zutaten:

• 3 cl Suze
• 3 cl weisser Vermouth
• Mineralwasser
• Grapefruitzeste

Zubereitung:

1. Suze und Vermouth in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas geben, mit Sodawasser auffüllen und leicht umrühren.
2. Mit einem Stück Grapefruitzeste abspritzen und diese mit ins Getränk geben.

Naked and Famous

Eines jener zwei Drinks, die als «Trenddrink des Sommers 2025» nominiert waren. Und den, den wir von watson zum Sieger kürten. «The Thinking Woman's Aperol Spritz», gewissermassen.

Für ein einzelnes Glas:

Zutaten:

• 2 cl Aperol
• 2 cl frisch gepresster Limettensaft
• 2 cl Mezcal oder Tequila Blanco
• 2 cl Strega oder Chartreuse Jaune oder Dolin Génépy

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker geben und energisch schütteln.
2. In ein eisgekühltes Coupe-Glas oder Weinglas abseihen.
3. Mit einem Limettenrädchen garnieren.

Für eine Chargenmenge (Gartenparty o.ä.):

Zutaten:

• 2 dl Aperol
• 2 dl Limettensaft
• 2 dl Strega oder Chartreuse Jaune oder Dolin Génépy
• 1,5 dl eiskaltes Wasser
• 1,3 dl Mezcal oder Tequila blanco
• 1,3 dl Tequila reposado

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Glaskrug geben, mit Eis auffüllen und vorsichtig umrühren.
2. In die gewünschte Anzahl mit Eiswürfeln gefüllten Weingläser einschenken und mit Limettenrädchen garnieren.

Glen Ginger Highball

Whisky Highballs werden in Japan allüberall getrunken und meist ein simpler - und durchaus erfrischender - Whisky-Soda-Longdrink. Diese dezidiert schottische Variante ist etws raffinierter:

Zutaten:

• 45 ml Glenmorangie Scotch Whisky
• 10 ml Vermouth Rosé
• 1-2 Spritzer Orange Bitters
• 1 Spritzer Angostura
• Ginger Ale
• Orangenzeste
• Kandierter Ingwer (optional)

Zubereitung:

1. Scotch, Vermouth sowie beide Bitters in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas geben.
2. Mit Ginger-Ale auffüllen und vorsichtig rühren.
3. Mit einem Stück Orangenzeste und bei Bedarf auch ein Stück kandierten Ingwer garnieren.

Coronarita

Zum Abschluss eines der spassigsten - und zugleich erfrischendsten - Drinks die es gibt! Und obwohl es ordentlich trashy aussehen mag, ist dieser Cocktail absolut delikat.

Zutaten:

• 6 cl Tequila Blanco
• 1,5 cl Triple Sec
• 3 cl Zitronensaft
• 3 cl Limettensaft
• 3 cl Zuckersirup
• 1 eiskalte «Coronita» o.Ä. (210 ml Flasche mexikanisches Bier)
• 1 Limettenschnitz

Zubereitung:

1. In einen mit Eiswürfeln gefüllten Cocktailshaker Tequila, Triple Sec, Zitrussaft und Zuckersirup hineingeben und energisch schütteln.
2. Ein Pint Glass oder ähnlich grosses, stabiles Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen.
3. Den Inhalt des Cocktailshakers in das Glas abseihen.
4. Bierflasche öffnen und umgekehrt in das Glas stellen.
5. Mit einem Limettenschnitz garnieren und mit einem Papierstrohalm trinken.

Idealerweise nimmt man dafür jene kleine 210-ml-Bierfläschchen, «Coronitas» genannt. Es geht aber auch mit üblichen 3-dl-Flaschen oder gar mit Dosen - einfach aufpassen, wegen dem Umkippen, okay?

Weitere angesagte Sommer-Cocktails

• Campari Soda
• Lillet Wild Berry
• Moscow Mule
• Sloe Gin Fizz
• Dark & Stormy
• Black Spice
• Gin Basil Smash
• Paloma
• Espresso Martini
• Erdbeer Margarita
• Hennessy X Ginger Ale

Klassiker neu interpretiert: Bellini mit Hennessy

Der Bellini ist im «Du Cap Eden Roc» natürlich die Cocktail-Spezialität des Hauses. Zum runden Geburtstag des Hotels wurde er neu interpretiert:

Zutaten:

• 45 ml Hennessy Fine de Cognac
• 10 ml Marasquin (Maraschino-Likör)
• 20 ml Chambord-Likör
• 5 frische Himbeeren
• 0.5 Zitrone, Saft
• 1 Scheibe rosa Pomelo
• 80 ml Rosé-Champagner

Zubereitung:

1. Alle Zutaten, ausser dem Champagner, in einen Shaker geben.
2. Umrühren, durch ein Sieb geben und in einen mit Eis gefüllten Tumbler giessen.
3. Mit Champagner auffüllen.

Tipps & Tricks für die perfekte Cocktail-Zubereitung

Was ist besser als ein erfrischender Drink in einer heissen Sommernacht? Und da es auf Balkonien und im eigenen Garten manchmal einfach am schönsten ist, haben wir dir unsere liebsten Drinks mit Gin, Tequila und Vodka für lange Sommernächte zusammengetragen.

• Das Prickeln zum Schluss: Kohlensäurehaltige Getränke werden erst am Schluss langsam hinzugefügt, damit diese möglichst lange erhalten bleibt. Grundsätzlich gilt: Cocktails mit kohlensäurehaltigen Zugaben werden nicht geschüttelt, sondern nur vorsichtig gerührt.
• Cooldown im Glas: Damit die Eiswürfel weniger schnell schmelzen und dein Drink kühl bleibt, lege die Gläser vor dem Befüllen in den Gefrierer bis sie mit einem dünnen Eisfilm überzogen sind.
• Fruchtige Details: Die Deko deines Drinks, wie etwa die Orangenzeste oder die Pfefferminzblätter kannst du am Glasrand abreiben, damit sich der erfrischende Geschmack schon vor dem Schluck entfaltet.
• Je frischer, desto besser: Fruchtsäfte schmecken intensiver, wenn sie frisch gepresst sind.

Die hohe Kunst der Cocktails

Der French 75 kennt jeder. Der Cocktail, der während des Ersten Weltkriegs in den europäischen Bars auftauchte, wird seither mit Gin und Champagner zubereitet. Doch es dauerte nicht lange, bis bekannte Mixologen diverse Variationen der Rezeptur präsentierten. So wählte David Embury in seinem 1948 erschienenen Buch «The Fine Art of Mixing Drinks» Cognac statt Gin als Basis. Der Grand 75 entstand letztendlich aus einer weiteren, leichten Variation heraus: Der Cocktail wird mit Grand Marnier zubereitet, einem traditionellen, 40%-igen Likör, der zu 51% aus Cognac und zu 49% aus der alkoholischen Essenz karibischer Bitterorangen besteht.

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