Ob als schnelles Mittagessen, mit einem gemischten Salat zum Abendessen oder gar als Mitternachtssnack an einer feuchtfröhlichen Party: Unser Nudel-Schinkenauflauf mit Wirsing ist "Everybody's Darling" unter den Aufläufen und passt einfach immer. Dieser Auflauf wird in ihrer Familie beliebt werden. Ein einfaches, währschaftes Rezept.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kleiner Wirsing (ca. 500g)
- 400 g Teigwaren, z.B. Hörnli
- 200 g Schinken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Weisswein
- 200 ml Vollrahm
- Thymian
- 200 g geriebener Sbrinz (oder Gruyère AOP)
Zubereitung
- Wirsing rüsten.
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- 5 Minuten vor Schluss den Wirsing dazugeben und mitkochen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch rüsten und in feine Würfel schneiden.
- Alles in einem mittleren Topf andünsten, mit Weisswein ablöschen und mit Vollrahm auffüllen.
- Thymianblätter wegzupfen und ebenfalls dazugeben.
- Schinken in feine Streifen schneiden.
- Mit dem geriebenen Sbrinz bestreuen und den Auflauf in der mittleren Schiene des Ofens für ca. 15 Minuten überbacken.
Da die Nudeln zusammen mit dem Schinken und dem Wirsing im Ofen nur mit Käse überbacken werden müssen, dauert die Backzeit auch lediglich 15 Minuten.
Weitere Gratin-Variationen
Neben dem klassischen Nudel-Schinken-Gratin gibt es viele weitere köstliche Varianten:
- Hörnliauflauf mit Gemüse
- Hörnligratin ohne Ei
- Hörnliauflauf mit Hackfleisch
- Krautstiel-Gratin
Dieses köstliche Krautstiel-Gratin wird alle begeistern. Ein tolles Rezept, dass sich auch bei Gästebesuch eignet.
Zusätzliche Tipps
- Perfekte Gratin-Kruste? Milchprodukte-Know-how beachten!
- Welcher Rahm eignet sich wofür? Informationen dazu finden Sie online.
- No Food Waste: Paniermehl selber machen?
- Konservieren & Aufbewahren: Teigwaren kleben zusammen?
Rezept für Hörnligratin mit Gemüse
Dieses köstliche Rezept für Hörnligratin wird ohne Ei zubereitet. Von diesem köstlichen Hörnliauflauf mit Gemüse kann man einfach nicht genug bekommen.
Zutaten
- ofenfeste Form ca. 20x20cm
- 250 g Teigwaren, z.B. Hörnli
- 200 g gemischtes Gemüse, z.B. Broccoli, Karotten, Erbsen
- 100 g Schinkenwürfeli
- 2 dl Milch
- 1 dl Rahm
- 50 g geriebener Käse, z.B. Gruyère AOP
- ELPaniermehl, nach Belieben
Zubereitung
- Teigwaren nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Teigwaren, Gemüse und Schinkenwürfeli nach Belieben in einer Gratinform mischen.
- Guss: Alle Zutaten miteinander mischen, abschmecken.
- Guss über die Teigwaren-Gemüse-Mischung geben. Der Guss sollte etwa ¾ der Höhe der restlichen Zutaten erreichen.
- Auflauf mit Käse und Paniermehl bestreuen.
- In der Ofenmitte bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft ca. 180°C) 35-40 Minuten backen.
- Der Auflauf ist fertig, wenn der Eierguss gestockt ist.
Wird eine hohe schmale Form verwendet, braucht es etwas mehr Guss.
Luigi's wirklich Legendärer Nudel Auflauf
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