Cake Pops: Erdbeer-Frischkäse Rezept für zauberhafte Kugeln

Originell, kugelrund und von keiner Party mehr wegzudenken: Rezeptvielfalt für zauberhafte Cake Pops. Sie suchen noch nach einem pfiffigen Highlight für das nächste Partybuffet, das eine Abwechslung bietet von den ewig gleichen Spiessen, Röllchen und Muffins? Oder würden gerne zahlreiche unterschiedliche Geschmäcker anbieten, aber eben von jedem nur einen kleinen delikaten Happen? Und da bekanntlich auch das Auge mitisst, darf die Optik gerne ganz aussergewöhnlich sein? Dann überlassen Sie Cake Pops die Bühne und machen Sie die tollen Kugeln zum Star Ihres nächsten Buffets!

Denn weniger ist manchmal mehr und das gilt ganz besonders für die kleinen leckeren Wunderkugeln am Stiel: Ein Bissen Spinat-Salami oder Mozzarella-Gouda, ein Häppchen Schwarzwälder Kirsch und Nougat - Cake Pop-Varianten sind eine fantastische Möglichkeit, sich kreuz und quer durch alle Geschmacksvariationen zu probieren. Und auch, wenn der Hunger mal nicht so gross ist, kommt der ansprechende Snack gerade richtig und zaubert einen kurzen Genussmoment mitten in den Alltag.

Das Tollste daran: Cake Pops gibt es in allen denkbaren Varianten, ob Sie es nun süss oder pikant mögen, ob es glutenfrei oder vegan sein soll, ob die Fitnessversion oder edle Exemplare für feierliche Anlässe.

Poppiger Start in den Tag: Frühstücks-Cake Pops mit Nutella, Käse-Speck oder Frischkäse-Paprika sind bei jedem Brunch ein unschlagbarer Hingucker. Süsse Klassiker: Köstliche kleine Sünden für Naschfans sind etwa Mandel-Schoko-, Erdbeer- oder Oreo-Cake Pops - und wer mag, gönnt sich zwischendurch eine Kugel "mit Schuss", zum Beispiel feine Baileys-Cake Pops.

Lieber pikant? Auch hier ist die Auswahl gross, stillen Sie den kleinen Hunger beispielsweise mit Cheddar-Cranberry-, Ziegenfrischkäse- oder Paprika-Parmesan-Cake Pops! Glutenfrei, vegan, ohne Backen oder Fitness: Auch für besondere Ansprüche ist bestens gesorgt, geniessen Sie zum Beispiel Weisse-Pistazie-, Mandelmilch-Banane-, Löffelbiscuit- oder Protein-Cake Pops. Besonderheiten für Feiertage: Mit Osterhasen-, Spekulatius- oder Prinzessinnen-Cake Pops wird's lecker und festlich.

Stöbern Sie durch die vielfältigen Rezepte in diesem Buch, werden Sie selbst kreativ und entdecken Sie der Reihe nach Ihre absoluten Lieblings-Pops. Das scheint etwas kompliziert? Keine Angst, zwar erfordert die Kugelproduktion ein klein wenig Übung, aber mit den Tipps in diesem Kochbuch gelingen Ihnen rasch und einfach richtige Meisterwerke. Also Streusel raus und ran an den Teig, es gibt Cake Pops für alle!

Zugegeben: Die klassischen Cake Pops aus zerkrümeltem Kuchen, vermischt mit Marmelade oder Frischkäse, schmecken köstlich - aber der Aufwand und das Chaos? Muss nicht sein! Zum Glück gibt es Cake Pop Silikonbackformen, mit denen du im Handumdrehen gleichmässig runde, fluffige Cake Balls backen kannst. Kein Bröseln, kein Kleben - nur pure Backfreude. Und das Beste: Fast jeder Kuchenteig lässt sich dafür verwenden!

Grundrezept für Cake Pops

Hier ist ein einfaches Rezept, um etwa 40 Cake Pops herzustellen:

Zutaten:

• 50 g Butter, weich
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 0.5 dl Milch
• 100 g Weissmehl
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Vanillepulver (alternativ Vanillepaste, -zucker oder -aroma)

Zubereitung:

1. Butter, Zucker, Ei in einer Schüssel zu einem hellen Teig rühren.
2. Milch und Salz unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Vanillepulver vermischen und unterheben.
4. Teig in einen Spritzbeutel füllen und die untere Hälfte der Silikonform leicht überfüllen.
5. Form gut verschliessen und bei 175 °C Umluft oder 190 °C Ober-/Unterhitze ca.

Cake-Pop Weihnachtsbaum

Zutaten:

• Kuchenmasse:
  • 500 g Kuchenreste oder Kekse, Croissants vom Vortag, etc.
  • 50 g Butter
  • 75 g Doppelrahm-Frischkäse (mind. 60% Fett)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
  • Puderzucker nach Bedarf
• Dekoration:
  • 300 g Dr. Oetker Kuchenglasur weiss
  • Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau)
  • Dr. Oetker Dekor Fondant weiss
  • Glimmer Gold und Silber
  • Dr. Oetker Streudekor Christmas Party (rote Perlen)
  • 1 Stk. Dr. Oetker White Chocolate Decorations - Snowflakes

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Standmixer, 19 Holzspiesse, Spritzbeutel und Tortenplatte bereitlegen.
2. Kuchenmasse: Kuchen, Croissants, Kekse oder ähnliches in einem Standmixer fein mahlen. Butter, Frischkäse, Zimt und Orangenschale unterrühren. Eventuell je nach Süsse und Belieben etwas Puderzucker unterrühren. Masse zu 19 gleichgrossen Kugeln formen, mit je einem Holzspiess versehen und mindestens 3 Stunden einfrieren.
3. Dekoration: Glasur über einem warmen Wasserbad schmelzen. Grüne Lebensmittelfarbe unterrühren. Cake-Pops in die Glasur tunken, abtropfen lassen und auf ein Backpapier setzen, Holzspiesse entfernen und aushärten lassen. Rest Glasur in einen Spritzbeutel füllen. Cake Pops auf einer Tortenplatte zu einem Tannenbaum stapeln (von unten nach oben: 7 Stück, 7 Stück, 4 Stück, 1 Stück), dabei die einzelnen Kugeln mit flüssiger Glasur aneinanderkleben und evtl. Hohlräume ausfüllen.
4. Aus Fondant kleine Kugeln formen und mit Silber und Gold bestreichen. Kugeln und rote Perlen ankleben.

Strawberry Cheesecake Pops

Hier ist ein Rezept für Strawberry Cheesecake Pops, die Sie über Nacht gefrieren können:

Zutaten:

• Guetzli, z.B. gSchweizer
• Frischkäse
• ½ Zitrone, Saft
• Erdbeeren
• Konfitüre
• Ei
• Zucker
• Rahm
• Mascarpone

Zubereitung:

1. Crumble: Guetzli in einem Mörser, einem Cutter oder in einem Tiefkühlbeutel mit einem Wallholz fein zerkrümeln.
2. Krümel in eine Schüssel geben. Butter dazugiessen, gut mischen bis alles leicht zusammenklebt.
3. Erdbeeren pürieren oder mit einer Gabel fein zerdrücken, Konfitüre dazugeben.
4. In einer separaten Schüssel Ei und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hellgelb ist. Rahm, Mascarpone und Frischkäse daruntermischen und Zitronensaft dazugeben. Die Konsistenz soll cremig und etwas fliessender sein als geschlagener Rahm.
5. Gläser abfüllen: Abwechselnd 1 EL Erdbeerpüree und 1 EL Crème hineingeben. So weiterfahren bis knapp unter den Rand. Zum Schluss eine 2-3 mm dicke Schicht des Crumble daraufgeben und gut andrücken.
6. Glacestängel mittig in die Gläser stecken, Strawberry Cheesecake Pops über Nacht gefrieren.

Erdbeer-Whoopies

Für die Erdbeer-Whoopies zur Vorbereitung 16 Mini Choco Kekse beiseitelegen. Die restlichen Kekse in einen Blitzhacker (Zerkleinerer) geben und feine Brösel herstellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier belegen und 32 Kreise (Durchmesser 4 cm) in Abständen aufzeichnen. Backofen vorheizen, Ober- / Unterhitze etwa 180C°, Heißluft etwa 160 C°.

Zutaten für den Teig:

• Butter oder Margarine
• Zucker
• Vanillinzucker
• Ei
• Joghurt
• Mehl
• Backpulver
• Kakaopulver
• Mini Choco-Brösel

Zutaten für die Füllung:

• Erdbeeren
• Frischkäse
• Sauerrahm
• Sahnesteif

Zubereitung:

1. Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Mixer schaumig rühren. Zucker und Vanillinzucker nach und nach dazugeben. Das Ei eine Minute unterrühren. Den Joghurt ebenfalls unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen, kurz unterrühren und die Mini Choco- Brösel unter den Teig heben.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Spritztülle füllen und auf die vorgezeichneten Kreise vom Backpapier spritzen. Die Backbleche nacheinander in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 8 - 10 Minuten.
3. Die Gebäckhälften mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen. Die beiseitegelegten 16 Leibniz Mini Choco-Kekse mit der Schokoseite sofort nach dem Backen auf 16 Gebäckhälften legen und etwas andrücken. Die Gebäcke erkalten lassen.
4. Für die Füllung Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, das Grün entfernen, 75 g Früchte abwiegen. Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Frischkäse, Sauerrahm und Sahnesteif dazugeben und mit einem Mixer zu einer cremigen Masse aufschlagen.
5. Die Erdbeercreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

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