Wenn die Sonne noch immer warm durch die bunten Bäume strahlt, der Wind mit dem Laub spielt und es durch die Luft wirbeln lässt, dann zeigt sich der Herbst von seiner schönsten Seite. Mit dieser Jahreszeit beginnt für viele auch ein kulinarisches Highlight: Überall auf den Feldern blitzen orangene, grüne, gelbe, weisse und beigefarbene Kürbisse hervor. Sie eignen sich nicht nur hervorragend als Dekorationen für den Innen- und Aussenbereich. Aus vielen Sorten kannst du schmackhafte Gerichte zaubern. Der Herbst steht vor der Tür und die Kürbis Saison hat gestartet. Jetzt kann man wieder die vielen Arten des Kürbis ergattern und leckere Rezepte kreieren.
Hier ist ein köstliches Rezept für Butternut-Kürbis gefüllt mit Schafskäse, das perfekt in die herbstliche Küche passt.
Frank Rosin kocht: lecker-cremige Kürbissuppe! 🥣 | Einfaches & Köstliches Rezept! 🍽️
Butternut-Kürbis gefüllt mit Schafskäse - Das Rezept
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen, sowie als eindrucksvolle Vorspeise.
Zutaten (für 4 Personen)
- 300 g Kürbis
- je ½ rote und grüne Peperoni
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Zucchetti
- 3 EL Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 8 Eier
- 1 dl Rahm
- 200 g Feta
Tipp: Für dieses Rezept eignet sich der orange Knirps Kürbis gut.
Butternut Kürbis gefüllt mit Gemüse und Feta
Zubereitung
- Schäle den Kürbis und raffle ihn.
- Raffle die Zucchetti.
- Schneide die Peperoni in kleine Würfel.
- Brate den Kürbis mit den Peperoni, Zucchetti und die gepresste Knoblauchzehe kurz an.
- Mische den Schnittlauch darunter und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Verquirle die Eier mit dem Rahm und giesse sie über das angebratene Gemüse.
- Lass die Mischung bei mittlerer Hitze stocken, so dass die Oberfläche noch feucht ist.
- Wenn die Tortilla fertig ist, gib auf dem Teller etwas zerbröckelten Feta und klein geschnittenen Schnittlauch drüber.
Im Ofen goldbraun gebacken ist dieses Kürbis-Gericht eine Wohltat sowohl für Augen als auch für Gaumen.
Variante mit Kürbis und Feta
Kürbis (Butternuss, je ca. Kürbisse längs halbieren, entkernen. Kürbisfleisch mit einem Pariserlöffel bis auf einen ca. 1 cm dicken Rand entfernen. Kürbishälften salzen. Kürbisfleisch klein schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wurstfleisch ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Zwiebel in derselben Pfanne andämpfen. Kürbisfleisch beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Spinat beigeben, zusammen fallen lassen. Bouillon und Crème fraîche beigeben, ca. 5 Min. köcheln, Wurstfleisch wieder beigeben, würzen. Füllung in die Kürbishälften verteilen, Kürbisse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Käse darauf verteilen, ca. 15 Min. fertig backen.
Zutaten:
- Kürbis:2kleine Butternusskürbisse à je ca. g
- gemischtes Gemüse, z.B. g
- gekochte gemischte Bohnen, z.B. EL
- gemischte Kräuter, z.B. g
- Frischkäse nach Feta-Art, zerkrümelt
- wenig Rotkabis, fein geschnitten, und Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Kürbis längs halbieren, entkernen, auf das vorbereitete Blech legen.
- Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer rhombenförmig einschneiden, sodass die Schalen den Kürbis zusammenhalten.
- Kürbis mit Bratcrème bestreichen, würzen und in der Mitte des auf 200°C Heissluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten weich backen.
- Belag: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen.
- Gemüse und Bohnen beifügen, mitdämpfen und mit der Bouillon knapp weich garen.
- Kräuter daruntermischen, würzen.
- Kürbishälften je auf einen Teller legen, Gemüse darüberverteilen, mit Feta und Rotkabis bestreuen und mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
tags: #butternut #kurbis #gefullt #mit #schafskase