Brasilianische Süßigkeiten: Rezepte für zu Hause

Brigadeiro ist eine der beliebtesten brasilianischen Süßigkeiten und wird in der Regel aus gezuckerter Kondensmilch, Kakaopulver und Butter hergestellt. Brigadeiros sind hierzulande vielleicht nicht allzu bekannt, aber wenn Du sie einmal probiert hast, weisst Du auf jeden Fall, warum sie so beliebt sind. Das aus Brasilien stammende Konfekt ist einfach in der Herstellung, benötigt lediglich drei Zutaten und ist pure Sünde.

Für die Optik werden diese kleinen Bällchen aus Kondensmilch und Kakao noch in Schokoladenstreusel gerollt und in schöne Pralinenkapseln gestellt. Geschmacklich erinnern sie übriges an Riesen - diese mit Schokolade umhüllten Karamellbonbons, die einem die Zähne aus dem Mund ziehen.

Der Name "Brigadeiro" stammt aus dem Portugiesischen und bedeutet wörtlich „Brigadeir“, was sich auf einen Offiziersrang in der brasilianischen Armee bezieht. Das Rezept für die kleine Schokoladenpraline wurde im Jahr 1946 während eines Wahlkampfs in Brasilien populär, als der Politiker Eduardo Gomes, der sogenannte „Brigadeiro“, während seiner Kampagne die Süßigkeit als Symbol für die Bevölkerung einsetzte. Seither ist sie zu einem festen Bestandteil der brasilianischen Kultur geworden und wird in fast jeder Region als Dessert oder als Beigabe zu Kaffee und Tee genossen.

In der vorliegenden Quelle wird dieses Rezept in eine köstliche Schokotorte verwandelt, die nicht nur als Dessert, sondern auch als Lieblingsgericht bei Feiern oder als süßes Highlight auf dem Teller dienen kann. Diese Tortenvariation bringt nicht nur den Geschmack des Brigadeiro in den Kuchen, sondern auch die typische Pralinen-Optik in die Füllung und Cremeschicht. Die Brigadeiro-Schokotorte ist ein köstliches Dessert, das sowohl die brasilianische Tradition als auch die kulinarische Kreativität vereint. Sie ist nicht nur eine attraktive Alternative zu klassischen Torten, sondern auch eine ideale Wahl für Feiern, Geburtstagspartys oder einfach zum Genießen. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitungsart lässt sich die Torte in kurzer Zeit zubereiten und ist dennoch ein echter Genuss.

Die Brigadeiro-Schokotorte ist nicht nur ein traditionelles Rezept, sondern auch ein vielseitiges Dessert, das in vielfältiger Weise variiert werden kann. Um die Torte noch schmuckvoller zu machen, können Sie die Cremefüllung mit verschiedenen Aromen anreichern, wie z. B. frische Beeren.

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

Falls Du übrigens nicht abwarten kannst, bis die Masse ausgekühlt und Du sie zu Kugeln formen kannst, hab ich einen Geheimtipp für Dich: Streiche die warme Brigadeiromasse auf einen Teller, streue oder siebe etwas Milchpulver darüber und löffle die Masse noch lauwarm vom Teller.

Brigadeiro Rezept

Menge: ca.

• Kondensmilch | gezuckert 300 g
• Butter 18 g
• Kakaopulver 35 g
• Schokoladenstreusel ca.

Gib die gezuckerte Kondensmilch zusammen mit der Butter in eine Pfanne und erhitze die Mischung. Rühre das Kakaopulver gut ein und koche die Masse so lange unter stetigem Rühren ab, bis sie dicker und zäher wird. Das dauert so ca. 2 bis 3 Minuten. Fülle die dickflüssige Masse in einen Teller und verstreiche sie mit einem Gummischaber. Decke sie direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lasse sie für ca.

Wir empfehlen Dir für diesen Schritt Handschuhe anzuziehen. Hole die abgekühlte Brigadeiromasse aus dem Kühlschrank und stich mit zwei Teelöffeln ca. 15 g schwere "Stücke" aus der Masse. Forme sie zwischen Deinen Händen zu einer runden Kugel.

Die fertigen Brigadeiros halten sich bis zu einer Woche in einer luftdichten Box im Kühlschrank. Für einen grösseren Genuss empfehlen wir Dir, die Brigadeiros ca.

Schokoladenstreusel Kondensmilch und Butter in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sich Blasen bilden. Kakao dazugeben, gut darunterrühren.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Masse fester und formbar wird (nach dem Kühlen wird die Masse noch fester). Masse in eine Schüssel geben, auskühlen lassen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühlstellen. Mit einem Teelöffel etwas Masse abstechen, mit den Handflächen zu einer Kugel formen. Dabei beide Hände kreisförmig bewegen, sodass eine gleichmässig runde Kugel entsteht. Kugel in Schokoladenstreuseln drehen, bis sie rundum mit Streuseln bedeckt ist. Mit restlicher Masse gleich verfahren. Fertige Truffes nach Belieben in Papierkapseln setzen.

Tipps und Tricks:

• Milchprodukte-Know-how Kondensmilch selber machen?
• Backen Was ist "schwache Hitze", was "Mittelhitze"?
• Konservieren & Aufbewahren Pralinés aufbewahren?
• Know-how Küchenschwamm reinigen?

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• Nidletäfeli (Caramels) Aktiv40min Gesamt40min Vegetarisch
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• Brownies (Backmischung im Glas) mit Caramelsauce Aktiv25min Gesamt25min Vegetarisch
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Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

Weitere Brasilianische Rezepte

Pão de queijo

Zutaten für vier Personen:

• 500 g Manjokmehl
• 350 g geriebener Parmesan
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250 g Butter
• 250 ml Milch

Und so wird's gemacht:

Die Milch zusammen mit der Butter und dem Salz in einer Pfanne aufkochen. Danach die Masse vom Herd nehmen und das Mehl beifügen. Zuerst mit einem Kochlöffel verrühren und dann mit den Händen zu einem Teig kneten. Nun muss der Teig während 50 Minuten im Kühlschrank ruhen. Die Eier und den Käse dazugeben, den Teig zu Kugeln formen und diese auf das Backpapier legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Während 20 Minuten goldgelb backen. Hui, Käse 😍

Acarajé

Zutaten für sechs Personen:

• 500 g brasilianische Augenbohnen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tropfen scharfe Chilisauce
• 25 ml Palmöl
• 25 ml Erdnussöl
• Salz

Und so wird's gemacht:

Die Augenbohnen über Nacht einweichen lassen und am nächsten Tag die Haut abziehen. Dieses Prozedere ist recht aufwendig, du kannst die Bohnen deshalb auch bereits geschält kaufen. Die Zwiebeln fein schneiden und zusammen mit den grob gehackten Bohnen und etwas Wasser mit dem Mixer zerkleinern, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Die Chilisauce und etwas Salz zur Masse geben und den Teig zu Kugeln mit etwa fünf Zentimetern Durchmesser formen. Nun werden sie im Palm- und Erdnussöl angebraten, bis sie schön goldbraun sind. Du kannst die Acarajé entweder «nackt» essen oder verschiedene Saucen dazu servieren.

Erdbeertörtchen

Zutaten für 12 bis 16 Stück:

Für den Teig:

• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 75 g Butter
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 3 dl Milch
• 4 EL Zucker
• 2 EL Maisstärke
• 2 Eier
• 1 Vanillestängel
• 1 dl steif geschlagener Rahm

Für die Garnitur:

• 500 g Erdbeeren
• 4 bis 5 EL Erdbeer-Gelee
• 1.5 dl steif geschlagener Rahm

Zubereitung:

Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Mit den Händen die Mischung zu einer krümeligen Masse vermengen. Das Ei und etwas Wasser zum Teig hinzufügen, danach diesen in Folie wickeln und für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig etwa drei Millimeter dick auswallen und mit einem Rondel, welcher einen Durchmesser von etwa zehn Zentimeter Durchmesser besitzt, ausstechen. Die Förmchen, die etwa acht Zentimeter Durchmesser haben sollten, mit den Teigstücken auslegen und für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und den Teig mit Backpapier bedeckt für etwa zehn bis zwölf Minuten backen, danach das Papier entfernen und nochmal ganz kurz in den Ofen schieben. Jetzt den Teig aus den Förmchen nehmen und auskühlen lassen. Für die Füllung die Milch mit dem Zucker und der Maisstärke vermischen und die Eier dazugeben. Den aufgeschnittenen Vanillestängel dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Masse in eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie bedeckt etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Crème durch ein Sieb geben, den Rahm darunterziehen und in die Teigförmchen geben. Die geschnittenen Erdbeeren dazugeben, mit etwas Erdbeer-Gelee bestreichen und mit Rahm garnieren. Zu aufwendig? Dann iss die Erdbeeren mit Zucker und Schlagrahm, das ist auch sehr lecker!

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