Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend braten lässt. Mit Semmelbröseln verfeinert, wird er zu einer knusprigen und schmackhaften Mahlzeit. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen, von einfach bis raffiniert, um Blumenkohl auf den Tisch zu bringen.
Gebratener Blumenkohl mit Semmelbröseln: Ein einfaches Rezept
Dieses einfache Blumenkohlrezept eignet sich besonders für die schnelle Küche und kann im Backofen gebacken oder als gesunde Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden.
Zutaten:
- Blumenkohl
- Semmelbrösel
- Butter
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung:
- Den Blumenkohl mit kaltem Wasser abspülen und die Blätter sowie den Strunkansatz abschneiden.
- Eine Pfanne mit einer Tasse Salzwasser erhitzen und den Blumenkohl hineinlegen.
- Währenddessen in einer Bratpfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Blumenkohl auf eine schöne Platte legen und das Paniermehl darüber streuen. Eine Prise Muskatnuss in das Paniermehl rühren - für einen besonderen Geschmack.
Panierter Blumenkohl aus dem Ofen mit Dip (Low Carb)
Eine weitere köstliche Variante ist panierter Blumenkohl aus dem Ofen, der sich ideal für eine Low-Carb-Ernährung eignet.
Zutaten:
- Blumenkohl
- Eier
- Gewürze
- Paniermehl
- Haselnüsse
- Bratcrème
- Joghurt
- Chili
- Honig
- Spinat
- Pfefferminze oder Peterli
- Chiliflocken
Köstlicher Blumenkohl im Ofen gebacken. Einfaches und schnelles Rezept!
Zubereitung:
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
- Panade: Eier mit den Gewürzen verrühren, Blumenkohl darin wenden.
- Paniermehl und Haselnüsse mischen, Blumenkohl darin wenden.
- Auf das vorbereitete Blech legen, mit Bratcrème beträufeln.
- In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten knusprig backen.
- Chili-Honig-Joghurt: Alle Zutaten zusammen verrühren.
- Spinat in Schalen geben, Blumenkohl daraufgeben, garnieren. Mit der Joghurtsauce servieren.
Kung-Pao-Blumenkohl
Für eine exotische Note sorgt Kung-Pao-Blumenkohl. Hier wird der Blumenkohl mit einer würzigen Sauce und Erdnüssen kombiniert.
Zutaten:
- Blumenkohl
- Maisstärke
- Sojasauce
- Bratcrème
- Zitronenschale und -saft
- Crème fraîche
- Reis
- gesalzene, geröstete Erdnüsse
- Bundzwiebeln
Zubereitung:
- Blumenkohl: Maisstärke, Sojasauce, Bratcrème, Zitronenschale und -saft und Crème fraîche mischen.
- Blumenkohl mit Marinade mischen, 15 Minuten ziehen lassen.
- Blumenkohl in Paniermehl wenden, auf das vorbereitete Blech geben.
- 15 Minuten im vorgeheizten Ofen in der Ofenmitte backen.
- Reis: Reis nach Packungsanleitung garen.
- 4 Minuten rührbraten. Sauce dazugiessen. Ca. 4 Minuten weiterköcheln lassen, bis es leicht andickt.
- Anrichten: Blumenkohl auf Reis anrichten, Erdnüsse darüberstreuen, Kung-Pao-Sauce darüberträufeln. Restliche Crème fraîche mit Zitronenschale verrühren, daraufgeben. Mit beiseitegestellten Bundzwiebeln garnieren.
Blumenkohl mit Zitrus-Butter-Bröseln
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Blumenkohl mit einer frischen Zitronennote und herzhaftem Cheddar.
Zutaten:
- Blumenkohl
- Semmelbrösel
- Sauerrahm
- geriebener Cheddar
- Kartoffeln
- Petersilie
- Schnittlauch
- Zitrone
- Porree
- Butter
Zubereitung:
- Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Ungeschälte Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit ein wenig Salz*, Pfeffer* und Olivenöl* vermischen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 20 - 25 Min. backen.
- Währenddessen Strunk vom Blumenkohl abschneiden. Blumenkohl in einen großen Topf setzen und diesen so mit heißem Wasser auffüllen, dass der Blumenkohl zur Hälfte bedeckt ist. Ein wenig Salz* zufügen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze 12 - 15 Min. köcheln lassen.
- Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben. Porree in dünne Ringe schneiden.
- In einem kleinen Topf Butter* bei mittlerer Hitze erwärmen, Semmelbrösel, etwas Zitronenschale und Kräuter zugeben. Saft der Zitrone dazupressen, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer|* abschmecken. Topf vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 - 3 Min. andünsten. Schmand unterrühren und ca. 1 Min erwärmen, mit Wasser* ablöschen und ca. 1 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Porree-Schmand-Soße auf einer großen Platte verteilen, Blumenkohl vorsichtig im Ganzen darauf anrichten und mit den Zitronenbröseln bedecken.
Weitere Blumenkohl-Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Blumenkohl zuzubereiten:
- Blumenkohl-Pizza
- Blumenkohlgratin mit Schinken
- Blumenkohl-Gnocchi
- Ganzer Blumenkohl aus dem Ofen mit Haselnuss-Dukkah (Low Carb)
- Gemüsecurry mit Blumenkohl-Reis
- Blumenkohlsalat
- Blumenkohlsuppe
- Blumenkohllasagne
- Schneller Spätzli-Gemüse-Gratin
Lassen Sie sich von der Vielfalt der Blumenkohlrezepte inspirieren und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte!
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