Im Handumdrehen und ohne grossen Aufwand zaubern Sie mit diesem Rezept feine Brötchen für den Brunchtisch. Aber auch für den OMNIA Camping Backofen sind diese Minibrötchen ideal, da sie einfach und vor allem schnell zubereitet sind. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um diese Köstlichkeiten selbst zu backen.
Blitzschnelle Minibrötchen aus dem OMNIA Ofen
Die Zubereitung von kleinen Köstlichkeiten im OMNIA ist nicht nur super lecker, sondern macht auch Spass zusammen mit Freunden und Familie. Gerade wenn man unterwegs ist, bietet der OMNIA Camping Backofen eine willkommene Abwechslung in der Outdoor Küche. Ob Eintopf, Brot oder Kuchen - auf dem Campingplatz ist alles super einfach und dennoch lecker.
Zutaten:
- Quark
- Ei
- Butter
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Mohnsamen (optional)
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Heissluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Quark, Ei, Butter und Salz verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, dazugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. In 6 Brötchen schneiden.
- Auf das vorbereitete Blech geben. Mit Mohnsamen bestreuen.
- In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
Die Brötchen können gut tiefgefroren werden. Die Haltbarkeit beträgt ca. 30min.
Blätterteig Brötchen
Im Handumdrehen und ohne grossen Aufwand zaubern Sie mit diesem Rezept feine Brötchen für den Brunchtisch.
Zutaten:
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Kalte Butter
- Milch
- Ei
- Eigelb
- Eiweiss
- Mohnsamen, Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne (optional)
Zubereitung:
- Die Butter wenn nötig kurz ins Tiefkühlfach legen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer grossen Schüssel mischen. Die kalte Butter an der Röstiraffel direkt zum Mehl reiben. Alles zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben.
- Milch, Ei und Eigelb gut verquirlen. Zum Mehl geben. Zuerst alles mit der Kelle mischen, dann mit den Händen so lange zusammenkneten, bis ein glatter, fester Teig entstanden ist.
- Den Teig in 10 gleichmässige Portionen teilen. Aus jedem Teigstück ein Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Das Eiweiss mit einer Gabel leicht schaumig schlagen. Die Brötchen damit bestreichen. Wer Lust hat, wälzt die bestrichene Oberfläche in Mohnsamen, Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen.
- Die Brötchen im 220 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15-20 Minuten hellbraun backen.
Nährwerte pro Portion:
- Kohlenhydrate: 22.0
- Eiweiss: 5.0
- Fett: 10.0
- Kalorien: 199.0
Fladenbrot selber machen
Fladenbrot ist das erste Brot, das die Menschen gekannt haben. Es wurde 5000 Jahre vor Christus von den alten Ägyptern und den Sumerern erfunden. Damals war es auf Stein gebackener Getreidebrei und noch nicht das luftige Fladenbrot wie wir es heute kennen.
Es waren auch die Ägypter die angefangen haben Hefekulturen zu kultivieren und damit das Fladenbrot dahin zu entwickeln, wie wir es heute kennen. Nach Europa kam das Fladenbrot übrigens erst 2000 Jahre später.
Tatsächlich ist es aber so, dass Fladenbrot weltweit die am weitesten verbreitete Brotform ist.
Fladenbrot gibt es überall, vom italienischen Focaccia und Piadina, über das griechische Pita, das Pide in der Türkei, das arabische Chubz bis zum indischen Naan oder mexikanischen Tortilla. Sogar das schwedische Knäckebrot ist eine Art Fladenbrot.
Pfannenbrot | einfaches Grundrezept ohne Hefe | Brot aus der Pfanne
Bei diesem Rezept handelt es sich um die Urform des Fladenbrotes, wie es in Ägypten und im Mittelmeerraum hergestellt wurde. Ursprünglich wurde das Brot auf einem heissen Stein gebacken, Feuerholz war rar und deshalb musste es schnell gehen.
Auch heute soll es schnell gehen, statt dem Stein nehmen wir aber die Pfanne. Das Basisrezept aus Mehl und Wasser ist etwas zu minimalistisch. Mit etwas Salz und Olivenöl erhält das Brot mehr Geschmack. Damit das Fladenbrot luftiger wird, kommt ein bisschen Backpulver dazu. Zutaten zu einem Teig verkneten. Kurz stehen lassen. In die Pfanne. Fertig. So schnell geht Fladenbrot ohne Hefe!
Fladenbrot passt zu Mezze wie unserem Hummus oder Muhammara. Natürlich könnt ihr Fladenbrot auch zu indischen Currys wie dem superleckeren Aloo Gobi servieren. Manchmal mag ich es ganz einfach, übergiesse etwas Harissa* mit gutem Olivenöl und tunke dann das Fladenbrot darin. Dazu ein paar Oliven und ich bin glücklich.
Eine besondere Art des Fladenbrotes ist Manakish, diese belegte Variante wird auch als libanesische Pizza bezeichnet (nicht zu verwechseln mit Lahmacun, der türkischen Pizza).
Zutaten:
- 330 g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Wasser lauwarm
Zubereitung:
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen
- Wasser und Olivenöl dazugeben und von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten, dann 10 Minuten ruhen lassen
- Dann den Teig in 6 Portionen teilen, zu Kugeln rollen und mit der Hand flachdrücken
- Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Brote nacheinander 2-3 Min pro Seite goldbraun backen
Der Teig ist klebriger als Hefeteig.
tags: #blitzschnelle #mini #brotchen