Toffifee Sterne aus Blätterteig: Ein schnelles und einfaches Rezept

Kekse mit Toffifee gehören zu den beliebtesten Süßigkeiten im Backbereich. Sie vereinen die typischen Aromen von Schokolade, Karamell, Nüssen und Cremefüllung mit der Textur von Keksen, Baiser oder Blätterteig. In der Weihnachtszeit und zu besonderen Anlässen sind sie besonders gefragt, da sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch optisch ansprechend sind. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die den Toffifee in Kombination mit unterschiedlichen Teigarten und Zubereitungsweisen verwenden.

Einfaches Rezept mit Blätterteig

Ein Rezept beschreibt die Herstellung von Toffifee-Keksen aus Blätterteig. Der Vorteil dieses Rezeptes liegt in der einfachen Zubereitung und der schnellen Backzeit. Der Blätterteig wird mit einem Ausstecher in Formen geschnitten, wobei Sterne besonders gut geeignet sind.

Anschließend werden die Toffifees mit der Schokoladenseite nach unten auf einen Keks gelegt und mit einem zweiten Stern überdeckt. Der Teig wird leicht auseinandergezogen und angedrückt, um sicherzustellen, dass die Praline nicht sichtbar ist. Ein Vorteil dieses Rezeptes ist die Flexibilität: Es kann nicht nur mit Toffifee, sondern auch mit anderen Süßigkeiten umgesetzt werden. Zudem sind die Kekse gut geeignet für unerwartete Besucher oder besondere Anlässe.

Zutaten:

• Frischer Blätterteig
• Lebkuchengewürz
• Toffifee
• Eigelb
• Wasser

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Einen frischen Blätterteig entrollen und mit Lebkuchengewürz bestreuen.
3. Toffifee darauf verteilen.
4. Zweiten Blätterteig entrollen und darauflegen.
5. Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen, so dass je ein Toffifee in der Mitte sitzt.
6. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Eigelb mit Wasser verquirlen und die Sterne damit einpinseln.
8. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Ein schnelles und einfaches Last-Minute Weihnachtsgebäck.

Weitere Variationen von Toffifee-Keksen

Die Rezepte für Toffifee-Kekse variieren in Komplexität und Zutaten. Einige Rezepte sind besonders einfach, während andere zusätzliche Komponenten wie Baiser oder Blätterteig beinhalten.

Hier sind einige weitere Ideen, wie Sie Toffifee-Kekse zubereiten können:

• Klassische Toffifee-Kekse: Der Teig wird aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Eiern und Toffifeestücken hergestellt. Zunächst werden Mehl und Backpulver miteinander vermengt. Anschließend werden die restlichen Zutaten, bis auf die Toffifees, hinzugefügt und mit einem Mixer auf niedrigster und dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeitet. Danach werden die Toffifees in kleine Stücke geschnitten und zur Hälfte in den Teig eingearbeitet. Der Teig wird in etwa 24 Portionen geteilt und zu Kugeln geformt. Von diesen Kugeln werden 12 auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und etwas flachgedrückt, da sie sich beim Backen ausdehnen. Auf diese Kekse werden die verbleibenden Toffifees gelegt und leicht andrücken.
• Toffifee-Küsse mit Baiser: Der Mürbeteig wird aus kalter Butter, Zucker, Salz, Eigelb, Mehl, Kakao und Tonkabohne hergestellt. Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und mit Zucker und Salz vermengt. Anschließend wird das Eigelb untergehauen, und Mehl, Kakao und Tonkabohne werden hinzugefügt. Der Baiser wird aus Eiweiß und Zucker hergestellt. Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz steif geschlagen, und Zucker wird nach und nach hinzugefügt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird Stärke untergehauen, um den Baiser leichter und luftiger zu machen. Der Baiser wird in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und auf die Kekse gespritzt, um die Toffifees zu bedecken.
• Feenküsse: Die Kekse bestehen aus einem dünneren Mürbeteig, der mit Toffifee gefüllt und mit einer Baiserhaube überdeckt wird. Die Zutaten für den Teig umfassen Mehl, Puderzucker, Salz, Eier, Butter und Toffifee. Der Teig wird in einer Schüssel angerührt, zu einer Rolle geformt und 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt. Anschließend wird die Teigrolle in dünne Scheiben geschnitten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Für den Baiser werden Eiweiß, Salz und Zucker in einer Schüssel steif geschlagen und in einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle gefüllt. Der Baiser wird von unten nach oben über das Toffifee gespritzt, um eine Haube zu bilden.

Tipps für die Zubereitung

Ein guter Keksteig ist die Grundlage für gute Kekse. Die Toffifee-Stücke sollten nicht zu groß sein. Sie werden entweder unter den Teig gemengt oder in die Kekse gedrückt. Hier sind noch einige nützliche Tipps:

• Den Teig nicht zu lange kneten, um eine Überhitzung zu vermeiden.
• Das Backblech mit Backpapier belegen, um ein Anbrennen zu verhindern.

Die Backzeiten und -temperaturen können je nach Ofen und Rezept variieren.

Richtwerte:

• Klassische Toffifee-Kekse: 180 °C (Umluft 160 °C), ca. 12-15 Minuten
• Toffifee-Küsse mit Baiser: 140 °C Heißluft oder 170 °C Ober-Unterhitze, ca. 18 Minuten

Toffifee-Kekse können in einer gut schließenden Keksdose aufbewahrt werden. Sie bleiben ca. zwei Wochen haltbar.

Variationen:

• Die Blätterteig-Kekse können nicht nur mit Toffifees gefüllt werden, sondern auch mit anderen Süßigkeiten.
• Die Baiser-Kekse können auch mit anderen Füllungen kombiniert werden.

Toffifee-Kekse sind eine köstliche Kombination aus Schokolade, Haselnüssen und Keksteig. Sie können in verschiedenen Varianten zubereitet werden, von einfachen Cookies bis hin zu komplexeren Küssen mit Baiser.

Ich liebe gesunde Süssigkeiten und ein Favorit aus meiner Kindheit sind Toffifee. Mittlerweile ist mir das Original aber viel zu süss und ich bereite viel lieber diese gesunde Variante der Karamell Pralinen selbst zu. So schnell die gesunden Toffifee zubereitet sind, so schnell sind diese bei uns auch wieder aufgegessen.

Ich verwende als Form für die Toffifee eine alte Verpackung, welche mehrfach wiederverwendet werden kann. Die gesunden Toffifee sind etwas weicher als das Original und lösen sich gut aus der Form, wenn sie direkt aus dem Tiefkühler kommen. Aus der Form gelöst sind die leckeren, veganen Toffifee Pralinen ca. Lust auf weitere gesunde Süssigkeiten?

Kokosmilch, Kokosblütenzucker und Kokosöl in eine Topf geben und unter Rühren leicht erwärmen, bis das Kokosöl schmilzt. Die Cashewbutter unterrühren und die Masse in die Vertiefungen einer leeren Toffifee Verpackung oder auf Cakepop Formen verteilen.In die Mitte jeweils eine Haselnuss geben, vorsichtig andrücken und die Form für 30 Minuten tiefkühlen.Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Form aus dem Tiefkühler nehmen und in die Mitte der Toffifee jeweils einen Klecks Schokolade geben.

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