Blätterteig Strudel: Vielfältige Füllungsideen für jeden Geschmack

Blätterteig Strudel ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Ob als Hauptspeise, Beilage oder Dessert - die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen für köstliche Blätterteig Strudel Füllungen.

Apfelstrudel aus Blätterteig

Der Apfelstrudel ist ein Klassiker, der mit Blätterteig besonders schnell und einfach zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Etwa 240 g Blätterteig, eckig ausgewallt
• 700 g Äpfel, gerüstet und in Würfel geschnitten
• 2 TL Zitronensaft
• 150 g Apfelmus
• 70 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 100 g Petits Beurre (Butterguetzli), zerbröselt
• 1 Prise Zimt
• 1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
• 1 Ei, verquirlt
• Etwas Puderzucker

Zubereitung:

1. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 190 °C, Heissluft: ca. 170 °C).
2. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/3 grösser auswallen. Vom Teig der Länge nach 2 Streifen, ca. 2 cm breit, abschneiden.
3. Für die Füllung die Äpfel mit den übrigen Zutaten vermischen und in die Mitte des Teiges geben.
4. Den linken Seitenrand nach innen einschlagen, mit Ei bestreichen und die rechte Teighälfte darüberschlagen. Die Enden zusammendrücken und unter den Strudel klappen. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech geben und mit Ei bestreichen. Die zurechtgeschnittenen Teigstreifen der Länge nach wellenförmig auflegen und ebenso mit Ei bestreichen.
5. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Rille ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Herzhafter Hackfleischstrudel

Ein klassischer Strudel mit leckerer Hackfleisch Füllung, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist eine herzhafte Variante für jeden Anlass.

Zubereitung:

1. Die Füllung auf den Blätterteig geben. Achten Sie darauf, dass jeweils ein Rand von ca. 1-2 cm übrigbleibt, damit der Strudel im Anschluss gut verschlossen werden kann.
2. Nun die Mozzarella Perlen auf der Hackfleischmasse verteilen und anschliessend den Strudel der Länge nach einschlagen und an den Enden gut verschliessen.
3. Den Strudel mit Ei bepinseln und wenn gewünscht mit ausgestochenen Blätterteigstücken dekorieren.
4. Den Hackfleischstrudel im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze im unteren Drittel des Ofens backen.

Spinatstrudel

Spinatstrudel ist ein klassisches Gericht, das warm mit frischem Salat serviert oder kalt genossen werden kann.

Ein selbstgemachter Strudelteig schmeckt locker leicht und knusprig.

Broccoli-Strudel mit Knoblauch-Note

Der Broccoli-Strudel mit feiner Knoblauch-Note lässt sich warm und kalt geniessen.

Zutaten:

• Broccoli
• Frischkäse
• Käse
• Agliata Knoblauch Würzmischung, Salz und Pfeffer
• Eigelb
• Sesam und Schwarzkümmel

Zubereitung:

1. Für die Füllung Broccoli waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Wasser bissfest kochen.
2. Den Frischkäse glatt rühren und mit dem Käse mischen. Agliata Knoblauch Würzmischung, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
3. Die Käse-Füllung in die Mitte des ausgerollten Teiges geben und den Broccoli darauf gleichmässig verteilen.
4. Danach den Blätterteig zu einem Strudel aufrollen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Rille 20 - 25 Minuten goldbraun backen und beliebig warm oder auch kalt servieren.

Linsenstrudel mit sonnengetrockneten Tomaten

Knuspriger französischer Blätterteig mit einer aromatischen Füllung aus grünen und roten Linsen sowie sonnengetrockneten Tomaten. Voller Geschmack und perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die gewürfelte Zwiebel in Öl anbraten, die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
2. Den Blätterteig auf einem Blech mit Backpapier ausrollen. Die Füllung gleichmässig darauf verteilen und den Teig von der längeren Seite her aufrollen.
3. Die Oberfläche mit dem Ei bestreichen und mit den Sesamsamen bestreuen. Den Teig an mehreren Stellen leicht einritzen.
4. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Strudel ungefähr 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Tipp: Für dieses Rezept können grüne, rote oder gelbe Linsen verwendet werden oder eine Mischung aus allen drei Sorten.

Kabisstrudel

Eine weitere herzhafte Variante ist der Kabisstrudel, der mit einer würzigen Füllung aus Kabis (Kohl) und Saucisson vaudois zubereitet wird.

Zutaten:

• Blätterteig
• Zwiebel
• Kabis (Kohl)
• Fleischbouillon
• Saucisson vaudois
• Butter, flüssig

Zubereitung:

1. Füllung: Zwiebel und Kabis in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen, halb zugedeckt 10 Minuten garen. Flüssigkeit ganz einkochen, Gemüse auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
2. Strudelteigblätter direkt auf dem backpapierbelegten Blech 4-lagig zu einem Rechteck von ca. 42×30 cm auslegen, jede Lage mit Butter bestreichen.
3. Füllung darauf verteilen, dabei das obere Drittel des Teiges freilassen. Seitliche Ränder über die Füllung schlagen, Strudel aufrollen, mit Butter bestreichen.
4. Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.

Mit diesen vielseitigen Rezepten können Sie Ihren Blätterteig Strudel immer wieder neu erfinden und Ihre Familie und Freunde begeistern. Viel Spass beim Ausprobieren!

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