Schoko-Zopf aus Blätterteig: Ein einfaches Rezept für Schokoladenliebhaber

Als ich dieses Rezept von der Tafel Schokolade im Blätterteig vor nicht allzu langer Zeit entdeckte, dachte ich, ich muss Ihnen das unbedingt zeigen. Dieses Rezept der Tafel Schokolade im Blätterteig ist für mich das Schokoladen-Croissant 2.0, denn es schmeckt genau so. Vor allem für Kinder ist das der letzte Schrei.

Sind Sie neugierig geworden? Wir sind überzeugt, auch ihr wollt diesen Schokoladen-Zopf probieren, oder? Dieser Schoggi-Traum aller Schoggi-Liebhaber ist so schnell und einfach gemacht. Schon das Zubereiten macht Spass. Und das Resultat ist so richtig schön und fein.

Hier ist ein detailliertes Rezept, um diesen köstlichen Schoko-Zopf selber zu machen:

Zutaten:

• Blätterteig (2 rund ausgewallte Butterblätterteige, je 270 g oder 500-550 g Butterblätterteig am Stück)
• Eine Tafel Schokolade
• Eigelb mit etwas Rahm verrührt
• Gehackte Nüsse nach Bedarf
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Blätterteig mit dem Backpapier quer auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Schokolade am oberen Rand genau in der Mitte des Teiges legen.

   

2. Einschneiden: Auf beiden Seiten alle 2 cm einen Schnitt in den Teig machen, immer schräg von der Schokolade hin zum Rand.

   

3. Flechten: Nun die einzelnen Streifen abwechslungsweise über die Tafel legen und die Schokolade regelrecht einpacken. Das überstehende Teigstück abschneiden.

   

4. Bestreichen: Zum Schluss den Zopf mit dem verquirlten Ei bepinseln. Eine Handvoll Nüsse drüber streuen.

   

5. Backen: Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.

   

6. Verzieren: Wenn die Tafel Schokolade fertig gebacken ist, mit Puderzucker, den Haselnüssen und der Schokolade bestreuen.

Variante mit Hefeteig

Für eine Variante mit Hefeteig benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 100 ml lauwarme Milch
• 75 g Butter
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• Schokolade nach Wahl

Zubereitung des Hefeteigs:

1. Teig zubereiten: In der Schüssel der Küchenmaschine das Mehl, den Zucker und die 2 Eier verrühren. Hefe hinzugeben, die zuvor in den 100ml lauwarmem Wasser aufgelöst wurde. Die Küchenmaschine mit dem Knethaken 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen. Dann 75 g Butter hinzufügen. Die Küchenmaschine 2 Minuten laufen lassen und dann das Salz hinzufügen. Die Küchenmaschine 10 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen.

2. Schokolade hinzufügen: Schokolade mit 50 g Butter im Wasserbad schmelzen.

3. Formen und Backen: Teigkugel in zwei Teile aufteilen. Die beiden Teigstücke mit der Teigrolle 3 mm dick ausrollen und zwei Rechtecke von 18 bzw. 22 cm formen. Mit Schokolade bestreichen und die beiden Rechtecke zusammenrollen, sodass zwei Rollen entstehen. In der Mitte der Rollen einen Strich ziehen und die Rollen zu einem Zopf flechten. Den Zopf in eine gebutterte und mit Mehl bestäubte Cakeform legen. Die Brioche 45 Minuten bei 45 °C aufgehen lassen. Für einen schönen Glanz die Brioche mit dem Eigelb bestreichen.

4. Backen: Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Chocolate Babka für ca. 30-40 Minuten backen.

Schoggibrötli Rezept

Schokoladenbrötchen liebt absolut jede Person. Fluffig, weich und frisch aus dem Ofen ist diese süsse Versuchung der beste Start in den Tag. Dieses zarte Hefegebäck darf auf keinen Fall fehlen. Damit Du sie in Zukunft selber machen kannst, teilen wir mit Dir unser liebstes Schoggibrötli-Rezept. Das Rezept ist wirklich ganz einfach und eignet sich ideal für die Herstellung zu Hause.

Zutaten:

• 500 g Weissmehl
• 100 g Butter
• 10 g Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 300 ml Milch
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• Schokotropfen (dunkle oder Milchschokolade)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Gib das Weissmehl mit der Butter und dem Salz in eine grosse Schüssel und verreibe die Butterstückchen zwischen Deinen Händen, bis Du nur noch kleine Krümelchen hast. Füge nun die anderen Zutaten hinzu und vermische alles in der Schüssel, bis Du eine Teigmasse erhält.

2. Kneten: Gib die Teigmasse auf Deine Arbeitsfläche und knete sie zu einem weichen, geschmeidigen Teig aus. Mache am besten eine Fensterprobe (Nimm eine kleine Menge Teig und ziehe sie zwischen Deinen Fingern auseinander.

3. Schokolade hinzufügen: Gib die Schokotropfen in den Hefeteig. Du kannst selber entscheiden, ob Du lieber dunkle oder Milchschokoladentropfen verwenden möchtest.

4. Gehen lassen: Lasse den Teig dann nochmals für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.

5. Formen: Unterteile den Teig in ca. 70 g schwere Stückchen. Rolle diese Teigstücke nun zu kleinen Kugeln.

6. Ruhen lassen: Decke sie mit einem Teigplastik ab und lasse die Brötchen bei Raumtemperatur für ca. 30 Minuten ruhen.

7. Backen: Backe die Schoggibrötli im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten.

Die Brötchen schmecken am Tag der Herstellung am besten. Ich liebe den Duft von frisch gebackenem Hefegebäck, weich und luftig schmeckt es besonders gut zum Frühstück oder Nachmittagskaffee.

Weitere Rezepte

Lust auf weitere feine Rezepte für die Weihnachtszeit? So wie der leckere Chocolate Babka mit feiner Schokoladen-Nuss-Füllung. Der Name Babka kommt aus dem polnischen und bedeutet Napfkuchen. Gerade in der kalten Jahreszeit steigt die Lust auf Kuchen und der leckere Schokoladen-Babka ist der perfekte Begleiter für graue Tage. Mit einem Stück des schokoladigen Hefekuchen steigt die Stimmung und man bekommt wieder Energie. Die Inspiration und das Rezept für den leckeren Chocolate Babka habe ich mir übrigens aus dem Kochbuch New York Christmas geholt.

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