Schnelles und einfaches Biskuitroulade Rezept

Ein Klassiker unter den Backrezepten ist die Biskuitroulade. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die klassische Biskuitroulade im Handumdrehen. Ob mit Erdbeeren, Schlagrahm oder Schokoladencrème gefüllt, sie schmeckt herrlich.

Grundrezept für Biskuitroulade

Hier ist ein einfaches Grundrezept, das Sie nach Belieben variieren können:

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 120 g Zucker
• 2 EL lauwarmes Wasser
• ½ Zitrone (Schale und Saft)
• 80 g Mehl

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Eier sorgfältig in 2 Schüsseln trennen.
3. Salz zum Eiweiss geben. Mit dem Handrührgerät zu Eischnee rühren.
4. Zucker und Wasser zum Eigelb geben. Rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
5. Zitronenschale dazuraffeln.
6. Mehl beigeben. Eisschnee beigeben. Sorgfältig mit Gummischaber darunterziehen. Masse auf mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Gummischaber rechteckig ca. 1 cm dick ausstreichen.
7. Biskuit backen, Ofenmitte, ca. 10 Minuten.
8. Biskuit sofort auf Küchentuch stürzen, Backpapier rasch ablösen. Biskuit mit Küchentuch aufrollen. Auskühlen lassen.

Wenn sich das Backpapier nach dem Backen nicht vom Biskuitteig löst, mit einem nassen Lappen darüberstreichen.

Variationen der Biskuitroulade

Mit Biskuitteig lassen sich alle möglichen Köstlichkeiten zubereiten. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Biskuitroulade variieren können:

• Biskuitroulade mit Konfitüre: Ein Klassiker, gefüllt mit Aprikosenkonfitüre oder einer anderen Konfitüre nach Wahl.
• Himbeer-Biskuit-Roulade: Ein schnelles und traumhaftes Dessert.
• Biskuitroulade mit Früchten: Füllen Sie die Roulade mit einem Beerenmix oder anderen Saisonfrüchten.
• Erdbeerroulade: Mit Schlagrahm und Erdbeeren verziert.
• Schwarzwälder Roulade: Eine Bûche de Noël Variante.
• Zitronenroulade: Für eine erfrischende Variante.
• Rüeblicake-Roulade: Eine Kombination aus Quarktorte und Rüeblitorte.

Biskuitroulade mit Früchten

Zutaten für die Füllung:

• 300 g Beeren Mix, frisch
• ½ Zitrone, entsaftet (ca. 1 EL Saft)
• 1 EL Zucker
• 1 TL Bourbon Vanille-Zucker
• 200 ml Vollrahm

Zubereitung:

1. Beeren waschen, rüsten und in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.
2. Zitronensaft, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker beigeben, mit einem Löffel mischen.
3. Vollrahm mit dem Handrührgerät zu Schlagrahm rühren. Mit Gummischaber auf Biskuit streichen. Früchte darüber verteilen. Roulade aufrollen.

Tee-Biskuitroulade

In dieser Biskuitrolle versteckt sich für einmal keine fruchtige Creme, sondern der geballte Geschmack von feinem Assam- oder Darjeeling-Tee.

Zutaten für die Teecreme:

• Wasser
• Teeblätter (Assam oder Darjeeling)
• Gelatineblätter
• Quark
• Zucker
• Rahm
• Vanillezucker

Zubereitung:

1. Wasser aufkochen. Die Teeblätter in einen Krug geben, mit dem heissen Wasser übergiessen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Inzwischen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie zusammenfallen. Den Tee durch ein feines Sieb in eine Schüssel umgiessen. Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und im warmen Tee unter Rühren auflösen. Den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Den Quark mit dem Zucker gut verrühren. Den Tee beifügen und untermischen. Die Teecreme etwa 1 Stunde kühl stellen, bis die Creme dem Rand entlang zu gelieren beginnt.
4. Den Rahm steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Den Schlagrahm unter die Teecreme heben.
5. Das Biskuit wieder entrollen. Mit etwa 2/3 der Füllung bestreichen. Dann das Biskuit erneut aufrollen und auf eine Platte legen. Rundherum mit der restlichen Teecreme bestreichen. Die Biskuitrolle mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Weitere Tipps und Tricks

• Tiramisu-Roulade: Löffelbiskuits mit Kaffee und Rum bestreichen, Mascarpone-Crème mit Kaffee verrühren und die Roulade mit Backkakao bestreuen.
• Ananas-Roulade: Löffelbiskuits mit Kompottananassaft bestreichen und klein geschnittene Kompottananas auf der Crème verteilen.
• Heidelbeer-Roulade: Heidelbeerkonfitüre unter die Crème rühren und Heidelbeeren auf der Crème verteilen.

Nährwerte

Die Nährwerte können je nach Füllung und Zutaten variieren. Hier sind die Nährwerte pro Portion für die Tee-Biskuitroulade:

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene, einzigartige Biskuitroulade!

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