Der Bienenstich ist ein beliebtes deutsches Gebäck, das sich durch seinen süßen Hefeteig, eine cremige Füllung und eine knusprige Mandelkruste auszeichnet. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für Bienenstich mit einem türkischen Touch vor. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Ein traditioneller Bienenstich.
Die Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarme Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
Für den Belag:
- 100 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
Die Zubereitung
Der Teig
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Zucker verrühren.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch-Mischung hineingießen.
- Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Füllung
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren.
- Die restliche Milch aufkochen und das Puddingpulver einrühren.
- Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
Der Belag
- Die Butter, den Zucker und den Honig in einem Topf schmelzen lassen.
- Die Mandeln hinzufügen und alles gut vermischen.
Der Zusammenbau
- Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
- Die Pudding-Sahne-Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Mandelbelag darauf verteilen.
- Den Bienenstich im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Lassen Sie den Bienenstich vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Ayurvedische Inspiration
Petra Müller-Jani, eine Expertin für Ayurveda-Ernährung, betont die Bedeutung der persönlichen Gesundheitsvorsorge durch bewusste Ernährung und Lebensstil. Ihre Arbeit inspiriert dazu, traditionelle Rezepte wie den Bienenstich mit gesünderen Alternativen zu verfeinern. Anstelle von raffiniertem Zucker können beispielsweise Ayurveda-Süßungsmittel verwendet werden, um den Bienenstich vollwertiger zu gestalten.
Petra Müller-Janis Buch bietet Inspirationen für vollwertiges Backen.
Hinweis: Dieses Rezept kann auch eifrei zubereitet werden, indem die Eier durch entsprechende Alternativen ersetzt werden.
Vorsicht: Dieses BIENENSTICH Rezept haut dich aus den Socken 😅🥰 #Bienenstich #backen
tags: #bienenstich #auf #turkisch