Mit Speck wird alles besser, oder? Diese Frage beantworten wir mit einem klaren Ja! Und so entstand die Idee für eine Speck-Butter mit Ahornsirup, die sich wunderbar in eine Bacon Marmelade mit Kaffee integrieren lässt. Diese Marmelade ist ein vielseitiges Add-on für Burger, Brot oder einfach als Dip.
Die Kombination aus herzhaftem Speck, süßem Ahornsirup und aromatischem Kaffee ergibt eine Geschmacksexplosion, die deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten für Bacon Marmelade mit Kaffee
Für die Zubereitung dieser köstlichen Marmelade benötigst du folgende Zutaten:
- Speck
- Butter
- Ahornsirup
- Kaffee
- Weitere Gewürze nach Bedarf
Zubereitung der Bacon Marmelade
Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte:
- Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten.
- Butter in eine Schüssel geben.
- Den gebratenen Speck zusammen mit dem Ahornsirup und Kaffee zur Butter geben.
- Alles gut vermischen und nach Bedarf mit weiteren Gewürzen abschmecken.
Die fertige Speck-Butter mit Ahornsirup und Kaffee kann einfach eingefroren werden, am besten portionsweise in kleinen Gläsern oder als schöne Rosetten. Dafür kleine Tuffs mit einer Spritztülle auf ein Blech spritzen, gefrieren lassen und später in eine Dose geben.
Verwendungsmöglichkeiten
Die Bacon Marmelade mit Kaffee ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten genossen werden:
- Auf Burgern: Als Topping für einen leckeren BBQ Burger mit Kraut.
- Als Aufstrich: Unter einem Brot für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack.
- Als Dip: Zu Gegrilltem oder als besondere Note zu Käse.
Die Grillsaison ist mit dieser Butter definitiv eingeläutet und stets ein guter Begleiter. Wir lieben es immer wieder Neues auszuprobieren und neues zu entdecken, aber Klassiker wie der gegrillte Camembert mit Erdbeer-Balsamico Salat. Was ebenfalls nie fehlen darf ist gutes Brot dazu, wie z.B. die Focaccia mit Knoblauch oder auch die weltbesten Burger Brötchen gehören dazu.
Bei uns kommt alles auf den Grill sogar Dessert wie Griess-Quark Auflauf mit Früchten der Saison.
Ultimate Coffee Bacon Jam Recipe (best burger condiment ever!)
Alternative: Chorizo Jam
Wenn du es etwas schärfer magst, ist Chorizo Jam eine tolle Alternative. Ähnlich wie Bacon Jam, ist Chorizo Jam ein tolles Add-on für jeden Burger oder sonstige eher deftige Gerichte. Eignet sich auch hervorragend als Aufstrich unter einem Brot oder als Dip.
Letztes Jahr habe ich Chorizo Jam in England bei Waitrose entdeckt und natürlich gekauft. Natürlich kann man Chorizo Jam auch selber machen, es geht ganz einfach. Bei meinem Rezept habe ich mich für einen Mix aus Chorizo dulce (süß) und Chorizo picante (pikant) entschieden.
Zutaten für Chorizo Jam
- Chorizo dulce (süß)
- Chorizo picante (pikant)
- 10 EL Sherryessig bzw.
Zubereitung der Chorizo Jam
- Die Chorizo in einer großen Pfanne ohne Fett ca.
- Die Chorizo aus der Pfanne in eine Sieb geben, damit das ganze Fett ablaufen kann.
- Die Zwiebeln schälen und vierteln, dann in die Pfanne zu dem Chorizo-Öl geben und ca.
- Die Chorizo mit den anderen Zutaten dazugeben und weitere 30-35 Minuten bei geringer Wäremzufuhr köcheln lassen.
Wenn dir der Chorizo Jam etwas zu fest sein sollte gibst du nochmal 100 ML Kaffee dazu und lässt die Masse kurz aufkochen.
Frühstücksideen aus aller Welt
Ein gutes Frühstück ist der perfekte Start in den Tag. Wie wäre es mit einer kulinarischen Weltreise? Hier sind einige Ideen für dein nächstes Frühstück:
- Frankreich/Italien: Croissants oder Cornetti mit Café au Lait, Chocolat, Espresso oder Cappuccino.
- Großbritannien: Toast mit Marmelade, Eier mit Speck, gegrillter Fisch oder Black Pudding.
- Türkei: Käse, Tomaten, Gurken, Oliven, Fladenbrot und Joghurt mit Auberginen-Marmelade.
- Japan: Gebratener Fisch, Miso-Suppe und Reis.
Lass dich inspirieren und entdecke neue Frühstücksvariationen!
Tipps für ein gesundes Frühstück
Ein gesundes Frühstück muss nicht langweilig sein. Hier sind einige Tipps, wie du dein Frühstück aufwerten kannst:
- Achte auf Vollkorn: Vollkornbrot und -Brötchen enthalten mehr Ballaststoffe und wichtige Vitamine sowie Mineralstoffe.
- Sei kreativ beim Aufstrich und Belag: Mittlerweile gibt es viele köstliche Alternativen zu Wurst, Käse und Nutella.
- Integriere Hafer: Haferflocken sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
- Wähle herzhafte Alternativen: Ob Rührei, Spiegelei oder Eggs Benedict - mit Ei lässt sich viel machen.
- Probiere vegane Optionen: Ersetze Kuhmilch durch Hafermilch und Butter durch Margarine.
Mit diesen Tipps kannst du dein Frühstück abwechslungsreich und gesund gestalten.
Eggs Benedict und Eggs Florentine
Ein Egg Benedict oder Egg Florentine zum Frühstück…da kann der Tag einfach nur gut werden! Zum aller ersten Mal bin ich auf die leckere Kalorienbombe “Egg Benedict” bzw. “Egg Florentine” in Tel Aviv gestossen. Von diesem Frühstücksgericht regelrecht angefressen, gönne ich mir eine Portion davon, wenn immer ich es auf einer Menükarte entdecke.
Eier selber pochieren?! Und dies noch am Morgen?! Dies schien mir als eine fast unlösbare Aufgabe. Denn die klassische Methode Eier zu pochieren, bringt so einige Herausforderungen mit sich: Die Eier werden hierbei in ein Essig-Wassersud gegeben, welcher beim richtigen Rühren dazu führt, dass sich die Eier langsam in sich zusammenziehen und garen.
Düsentrieb’s Kitchen würde nicht Düsentrieb’s Kitchen heissen, wenn ich nicht eine schnellere und v.a. Die einfache Methode Eier zu pochieren, welche ich vor einigen Jahren in einem Kochkurs in Piemont gelernt habe, funktioniert wie folgt: Und zwar wird dabei das Ei in eine leicht eingeölte Klarsichtfolie eingewickelt und dann im Wasser ca. 4-5 Minuten gar gezogen (Wasser darf nicht kochen). Eine Videoanleitung zu dieser Methode, wie auch zu weiteren Möglichkeiten ein pochiertes Ei herzustellen, habe ich hier für euch gefunden.
Tipp: Die Klarsichtfolie lässt sich noch schneller und einfacher mit einer “Küchenklammer” verschliessen (mit Küchenklammer meine ich die Plastikdinger, welche man zum Verschliessen von offenen Müslipackungen etc.
Die Sauce Hollandaise - Achtung ich gebe es zu: Nehme ich fix fertig aus der Packung. Aber ausschliesslich diejenige von Thomy. Ich möchte an dieser Stelle erwähnen, dass dies die einzige Fertigsauce ist, welche in meinem Haushalt verwendet wird!
Euer Egg Benedict könnt ihr wahlweise mit gebratenem Speck oder Schinken kombinieren. Ein Egg Florentine wird mit Rauchlachs und gedämpftem Blattspinat serviert. Der Einfachheit halber nehme ich persönlich immer frischen Blattspinat, welcher ich roh, also ungekocht aufs Brötchen lege. Für wahre Egg Florentine Anhänger ist dies vielleicht ein “No-Go”.
Zu guter letzt braucht ihr noch ein Brötchen, in welchem Ihr euer Egg Benedict oder Egg Florentine servieren könnt. Auch hier scheiden sich die Geister. Ich persönlich bevorzuge dafür ein klassisches Corissant, ein Laugengipfeli oder ein Brioche. Man kann aber auch ein gewöhnlicher Toast oder sonst ein Brot nach Wahl dafür verwenden.
Zubereitung von Eggs Benedict/Florentine
- Die Eier gemäss Videoanleitung zubereiten: Ein Stück Klarsichtfolie in ein Schälchen geben und mit einem halben Teelöffel Öl bestreichen. Das Ei vorsichtig aufschlagen und in die Klarsichtfolie geben. Die Folie zu einem Päckchen zusammendrehen und mit einer Haushaltsklammer oder einem Knopf verschliessen. Pro Ei ein solches Päckchen vorbereiten und in leicht kochendem Wasser ca.
- Die Brötchen/Gipfeli zum Servieren auf einen Teller geben und mit dem Schinken/Speck oder Rauchlachs/Blattspinat belegen.
- Die Eier aus der Klarsichtfolie befreien und auf das Brötchen legen. Nachdem die Eier leicht gesalzen sind, kommt zum Schluss noch die Sauce Hollandaise drüber.
Die Zubereitung hört sich vielleicht komplizierter an, als sie effektiv ist. Nachdem Ihr das einmal gemacht habt, geht das beim zweiten Mal schon gaaaaanz einfach.