So einfach geht es und wird bestimmt bei den Familien-Rezepten ein Hit. Schnell gemacht, die beliebten Erbsli, Cervelat und Pasta, in einem Gratin vereint. Dieses Rezept für den Schweizer Pasta-Klassiker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig variierbar.
Ein Hörnliauflauf ist ein beliebtes Gericht für Teigwarenreste. Nach Belieben können statt Schinken gekochtes Gemüse oder Erbsen mitgebacken werden. Gratin mit gehackten Kräutern servieren.
Ein köstlicher Auflauf Schinken Erbsen, perfekt für die ganze Familie.
Zutaten und Vorbereitung
Vor- und Zubereiten: 15 MinutenBacken: 30 Minuten
Nährwerte pro Portion (1/4): 948 kcal
Zutaten:
- Teigwaren (z. B. Hörnli, Kochzeit: 4-6 Min.): Menge nach Bedarf
- Tiefgekühlte Erbsli, angetaut: Menge nach Bedarf
- Cervelats (je ca. 100 g): Menge nach Bedarf
- Mozzarella: Menge nach Bedarf
- Geriebener Gruyère: Menge nach Bedarf
- Gemüsebouillon, heiss: Menge nach Bedarf
- Saucen-Halbrahm: Menge nach Bedarf
- Pfeffer: wenig
- Butter, weich: Menge nach Bedarf
- Paniermehl: Menge nach Bedarf
- Glattblättrige Petersilie: Menge nach Bedarf
Das Grundrezept kann beliebig variiert werden. Der Auflauf lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten: Hörnli mit Schinken, Gemüse und Käse mischen, würzen, in Auflaufform geben. Guss zubereiten. Beides im Kühlschrank aufbewahren. Guss vor dem Backen nochmals gut durchrühren, in die Form giessen.
Zubereitung:
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Hörnli in Salzwasser knapp weich kochen (sie sollten beim Abtropfen noch leicht zu hart sein).
- Hörnli und Erbsli in der vorbereiteten Form verteilen.
- Cervelats schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, die Hälfte davon unter die Teigwaren mischen, Rest beiseite stellen.
- Mozzarella in Würfeli schneiden, mit ¾ des Reibkäses unter die Teigwaren mischen.
- Bouillon und Saucen-Halbrahm verrühren, würzen, über den Gratin giessen, restliche Cervelats darauflegen.
- Butter und Paniermehl mischen, mit dem restlichen Käse auf dem Gratin verteilen.
Backen und Servieren
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.
Herausnehmen, Petersilie grob schneiden, über den Gratin streuen.
Der goldbraune Auflauf, bereit zum Servieren.
Hinweise:
- Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet
Hörnli in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Schinken, Erbsli und Gruyère unter die Hörnli mischen, in die vorbereitete Form schichten. Alle Zutaten kurz mixen, darüber- giessen.
Guss zubereiten. Beides im Kühlschrank aufbewahren. Guss vor dem Backen nochmals gut durchrühren, in die Form giessen.
Hörnli in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Schinken mit Erbsli oder Lauch und Gruyère unter die Hörnli mischen, in die vorbereitete Form geben. Guss: Alle Zutaten kurz mixen, darübergiessen. Gruyère darüberstreuen, in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten gratinieren. Vor dem Servieren garnieren.
Teigwaren nach Packungsanleitung al dente kochen. Teigwaren, Gemüse und Schinkenwürfeli nach Belieben in einer Gratinform mischen. Guss: Alle Zutaten miteinander mischen, abschmecken. Guss über die Teigwaren-Gemüse-Mischung geben. Der Guss sollte etwa ¾ der Höhe der restlichen Zutaten erreichen. Auflauf mit Käse und Paniermehl bestreuen. In der Ofenmitte bei 200°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft ca. 180°C) 35-40 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Eierguss gestockt ist. Wird eine hohe schmale Form verwendet, braucht es etwas mehr Guss.
Tipps und Tricks:
Schnelles Kartoffelgratin-Rezept von Steffen Henssler
| Nährstoff | Menge |
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| Kalorien | 948 kcal |