Milchreis ist ein beliebtes Gericht, das sowohl als süße Hauptspeise als auch als Dessert genossen werden kann. Ob als Klassiker oder als kreative Variante - hier finden Sie feine regionale und saisonale Rezepte. Ein so einfaches Gericht, und trotzdem bringt es nicht nur Kinderaugen zum Leuchten.
Zutaten und Vorbereitung
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine Liste der Grundzutaten für traditionellen Milchreis:
- 300 g Milchreis (Rundkornreis, z.B. Camolino)
- 1.5 L Milch
- 4 EL Zucker
- 1/2 Vanilleschote (längs halbiert)
- Wenig Zimt, gemahlen
- Wenig Zucker
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten
Die Zubereitung: Schritt für Schritt
Milchreis zuzubereiten ist einfacher als man denkt. Hier ist eine detaillierte Anleitung, die Ihnen hilft, den perfekten Milchreis zu kochen:
- Milch, Vanilleschote und Zucker in einem Topf aufkochen.
- Den Milchreis beigeben.
- Milchreis ca. 40 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Der Milchreis soll weich sein und eine sämige Konsistenz haben.
- Die Vanilleschote entfernen.
- Den fertigen Milchreis in Teller verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipps und Tricks:
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie wenig Zitronenschale hinzufügen.
- Dazu passt Apfelmus oder Kompott.
Milchreisvarianten: Für jeden Geschmack etwas
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Milchreis zu variieren und ihn an den eigenen Geschmack anzupassen. Hier sind einige beliebte Varianten:
Kokosmilchreis mit Banane und Curry
Für eine exotische Note kann Milchreis mit Kokosmilch zubereitet und mit Banane und Curry gewürzt werden. Dieses Rezept ist eine außergewöhnliche und sehr schmackhafte Nachspeise.
Zebra Milchreis mit Vanillegeschmack
Ein toller Zebra Milchreis mit Vanillegeschmack ist ein wahrer Genuss für Naschkatzen.
Milchreis mit Apfelkompott
Servieren Sie Ihren Milchreis mit selbstgemachtem Apfelkompott für eine fruchtige Note.
Milchreis kochen mit anderen Reissorten?
Wer kennt das nicht: Die Lust auf Milchreis ist riesig, aber im Schrank ist weit und breit kein einziger Korn Milch Reis zu finden. Die gute Nachricht ist: Du kannst auch mit anderen Reissorten leckeren Milchreis zaubern.
Welche Reissorten eignen sich?
Sowohl Paella Reis als auch Risotto Reis sind von der Form, Saugfähigkeit und dem Stärkegehalt ähnlich wie Milch Reis. Aus diesem Grund kannst du für dein Reisdessert problemlos eines der beiden Rundkörner verwenden.
Milchreis mit Langkornreis
Bereitest du Milchreis aus Basmati Reis oder Jasmin Reis zu, dann ist das Ergebnis deutlich körniger und hat nicht wirklich viel mit dem perfekten Milchreis zu tun. Milchreis mit Langkornreis ist also wirklich nur die allerletzte Notmethode, wenn du sonntags ein unaushaltbaren Milchreishunger hast.
Zubereitung mit Langkornreis:
- Für drei Portionen Milchreis einfach einen halben Liter Milch in einen Topf geben.
- Das Mark einer halben Vanilleschote dazugeben. Auch die Schale der Vanilleschote kannst du zu der Milch geben. Der Milchreis wird so noch aromatischer. Auch die berühmte kleine Prise Salz gehört in die Milch.
- Anschließend 150 g Reis, etwa Basmati Reis oder Jasmin Reis, dazugeben.
- Unter gelegentlichem Umrühren die Milch aufkochen lassen und den Milchreis dann weitere 40 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Danach kannst du den Reis probieren, ist er noch etwas kernig, dann kann er noch weitere 5-10 Minuten weiterköcheln.
- Ist der Reis schön weich die Vanilleschote entfernen und circa 3 EL Zucker und etwas Zimt hinzugeben.
Weitere Tipps und Wissenswertes
- In Dänemark, Schweden, Island, Finnland und Norwegen ist Milchreis Bestandteil eines typischen Weihnachtsessen.
- Milchreis kann auch im Dampfgarer zubereitet werden.
Nährwerte
Hier ist eine Tabelle mit den durchschnittlichen Nährwerten pro Portion (1/4 des Rezepts):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 542 kcal |
| Vegetarisch | Ja |
| Glutenfrei | Ja |
Mit diesen Tipps und Tricks gelingt Ihnen garantiert ein köstlicher Milchreis, der Ihre Familie und Freunde begeistern wird!