Asiatische Suppenrezepte: Einfach, Vielseitig und Köstlich

Asiatische Suppen sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob mit Reis oder Nudeln, mit Fleisch oder Tofu, es gibt unzählige Variationen, die jeden Geschmack treffen. Die asiatische Küche gilt als leicht und gesund, und unsere Rezepte reichen von 330 bis 620 Kalorien. Laktosefreie, glutenfreie und vegetarische Rezepte sind ebenfalls dabei, sodass alle Bedürfnisse und Vorlieben berücksichtigt werden.

Vielseitige Suppenrezepte mit Reis oder Nudeln

Du möchtest niemals auf deinen Lieblingsreis verzichten, auch nicht in deiner Suppe? Kein Problem! Es gibt zahlreiche leckere Rezepte mit Reis oder Nudeln.* Wie wäre es mit einer Wildreis Pilzsuppe oder einer Vollkorn Basmati Reissuppe?* Oder du probierst eine leckere Miso Ramen Suppe.Wenn du einen Blick in die asiatische Küche wirfst, kannst du leckere Rezepte wie beispielsweise eine japanische Reissuppe mit Sushi Reis Basis oder eine thailändische Reissuppe mit Jasminreis, Schweinefleisch, Ingwer und heller Sojasauce entdecken.

Klassische Suppen - auch mal anders

Wenn es mal wieder wie bei Omi schmecken soll, dann können wir dir Rezepte für Kartoffelsuppe, Tomatensuppe, Erbsensuppe, Linsensuppe, Gemüsesuppe oder auch (Reis-)Nudelsuppe empfehlen. Diese Rezepte können alles andere als langweilig sein.

Typisch asiatische Zutaten und Gewürze

Als Lieferant für Kohlenhydrate dienen Glas-, Ramen- und Reisnudeln. Eier, Tofu und Poulet bringen die Proteine in die Suppe. Pak-Choi, Mungobohnensprossen, Rüebli und Frühlingszwiebeln sorgen für die entsprechende Gemüsebeilage. Typisch asiatische Zutaten und Gewürze wie Zitronengras, Koriander, Ingwer, Chilischoten, Sojasauce und Sesamöl bringen die asiatischen Suppen zur Vollendung.

Rezept: Feurige asiatische Chicken Noodle Soup mit Peperoncini

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es gerne scharf mögen.

Zutaten:

* 150 g Shiitake Pilze, frisch* 200 g asiatische Nudeln (z.B. Ramen oder Udon)* Pouletbrust* Asia Würzmischung* Hühnerbouillon Paste* Frühlingszwiebeln* Peperoncini* Eier

Zubereitung:

1. Gemüse waschen. Shiitake Pilze in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Peperoncini entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.2. Pouletbrust mit etwas Asia Würzmischung würzen und in einer heissen Bratpfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten, danach Hitze reduzieren und fertig durchbraten.3. In der Zwischenzeit Hühnerbouillon Paste in 1 Liter Wasser aufkochen. Nudeln dazugeben und gemäss Zeitangabe auf der Verpackung al dente sieden. Kurz vor Siedende die Frühlingszwiebeln und Shiitakepilze hinzufügen und etwas mitköcheln.4. Danach die Suppe mit den Einlagen auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Pouletbrüstchen in Streifen schneiden und auf die vier Suppenschüsseln verteilen. Mit je einer Eierhälfte und etwas Peperoncini garnieren.Für eine scharfe Noodle Soup, die Peperoncini bereits mit den Shiitakepilzen hinzufügen.

Rezept: Pho Bo (Vietnamesische Rindfleischsuppe)

Pho Bo ist eine traditionelle Suppe aus Vietnam, die mit einer kräftigen Bouillon, Reisnudeln und dünnen Scheiben Rindfleisch zubereitet wird.

Zutaten:

* Rindseckstück* Rindsbouillon* Zitronengras* Chili* Ingwer* Sternanis* Zimt* Kefen* Reisnudeln* Mungobohnensprossen* Limettensaft* Fischsauce

Zubereitung:

1. Rindseckstück eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Rindsbouillon zum Kochen bringen. Zitronengras mit einem Messerrücken etwas aufbrechen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Chili in Ringe schneiden, Ingwer in Scheiben schneiden. Sternanis und Zimt mit den vorbereiteten Zutaten in die Bouillon geben und 30 Minuten bei milder Hitze zugedeckt ziehen lassen. Nach 20 Minuten die Kefen dazugeben. In der Zwischenzeit Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und die Mungobohnensprossen verlesen.2. Eine Pfanne mit dem Öl auf höchster Stufe erhitzen. Rindseckstück darin von allen Seiten während 3-4 Minuten kräftig anbraten. Das Fleisch anschliessend in Alufolie gewickelt 3-4 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.3. Reisnudeln in Suppenschalen verteilen, mit der heissen Bouillon auffüllen, Rindfleisch und Sprossen dazugeben und die Suppe nach Belieben mit Limettensaft und Fischsauce würzen. Heiss servieren.| Nährwerte pro Portion Pho Bo | Menge || ----------------------------- | ----- || Kalorien | 334 || Eiweiss | 38 g || Kohlenhydrate | 23 g || Fett | 10 g |

Rezept: Green Curry Suppe (Vegane Variante)

Diese milde Green Curry Suppe ist perfekt für ein schnelles, einfaches Mittagessen. Sie ist nicht nur vegan, sondern auch voller Geschmack.

Zutaten:

* Geröstetes Sesamöl* Getrocknete Shiitake-Pilze* Zitronengras, gequetscht* Ingwer, in Streifchen* Knoblauchzehe, fein gehackt* Roter Chili, entkernt, in feinen Streifen* Gemüsebouillon* Mangold, in feinen Streifen* Tiefgekühlte Erbsli* Ramen-Nudeln* Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen* Geräucherter Tofu, in Scheiben

Zubereitung:

1. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Pilze und alle Zutaten bis und mit Chili ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln.2. Mangold und Erbsli beigeben, ca. 2 Min. mitkochen. Nudeln und Zwiebel ca. 2 Min. mitkochen, bis die Nudeln al dente sind. Tofu beigeben, nur noch heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Zwiebelgrün darüberstreuen.

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