Die Zeit vergeht wie im Flug, besonders in der neuen Normalität. Es fühlt sich an, als wären wir aus einem Winterschlaf erwacht. Doch trotz aller Veränderungen bleibt die Freude am Backen und Kochen bestehen. In diesem Artikel tauchen wir ein in die Welt der Backrezepte, insbesondere in die Verfeinerung von Käsekuchen mit den passenden Gewürzen von Ankerkraut.
Von traditionellen Leckereien bis hin zu neuen Kreationen gibt es in der Back-Küche vielerlei zu entdecken. Mit dabei sind sowohl vegane und vegetarische als auch fleischhaltige Back-Rezepte. Und auch beim Hartkäse kann verwendet werden, was der Kühlschrank her gibt.
Die Kategorie für Back-Rezepte wird bei uns mit immer neuen Inhalten gefüllt. Auch wenn wir nicht alle möglichen Back-Rezepte für dich verfassen können, so erhältst du bei uns dennoch ein paar grundlegende Rezeptideen und außerdem etwas anderes, sehr wichtiges: die dazu passenden Gewürze und Kräuter.
ANKERKRAUT Bolognese powered by T
Die Bedeutung von Gewürzen beim Backen
Was wären Vanillekipferl schon ohne Vanille? Mit Gewürzen von Ankerkraut peppst du deine Back-Rezepte auf. Was einige wenige Prisen Zimt, Nelken und weiterer Gewürze oder Kräuter bewirken können, erstaunt immer wieder aufs Neue.
Wie bitte: Du bist auf der Suche nach einem ganz besonderen Gewürz, das sonst kaum jemand beim Backen verwendet? Auch dafür haben wir vorgesorgt. Durchforste unser Angebot nach Besonderheiten wie der Gewürzmischung Spicy Santa, die sanfte, süße und scharfe Seiten hat!
Ja, wir reden immer noch von Gewürzen! Nutze unsere Back-Rezepte und ändere diese regelmäßig ab. Verschiedene Gewürze bei ein und demselben Rezept zu nutzen, reicht vollkommen aus, um dieses Rezept komplett neu zu erfinden. Wenn du für deinen Kuchen jedes Mal andere Gewürze nutzt, verändert sich das geschmackliche Erlebnis immens.
Weil Kreativität und Leidenschaft fürs Backen so schön sind, legen wir noch einen drauf: Bei unseren Gewürzen bieten wir dir zahlreiche Spielräume zur Verfeinerung von Gerichten und Getränken. Ja, du hast richtig gelesen: Getränke!
Einfache Alltagsküche wird bei mir gross geschrieben. Dabei mag ich Rezepte, die sich je nachdem was im Kühlschrank oder Vorratsschrank vorhanden ist, abwandeln lassen. Die Ricotta Gnocchi gehören da fest auf meine „Liste für Resteverwertung“. Denn der Ricotta lässt sich ganz oder teilweise auch durch Hüttenkäse, Quark und Frischkäse ersetzen.
Ein beliebtes Beispiel für eine vollwertige Mahlzeit ist die Pizza: Darf es eine feurige Tex-Mex-Pizza sein oder bist du eher für eine milde Gemüsepizza? Oder soll es die fruchtig erfrischende Hawaii-Pizza sein? Du suchst keine vollwertige Mahlzeit, sondern eine Leckerei zum Kaffee oder Tee? Dann steht dir die volle Welt des Kuchen- und Kekse-Backens offen!
Das Synchronbacken gehört inzwischen schon fast jeden Monat fest zu meinem „Programm“ und ich freue mich immer wieder aufs Neue zusammen mit anderen Bloggern, neue Rezepte auszuprobieren. Dieses Mal haben wir Ciabatta gebacken. Mein Tagesablauf war etwas durcheinander, ich habe ihn schlicht weg nicht oder falsch geplant. Darum durfte oder besser musste mein Teig für das Ciabatta noch etwas im Kühlschrank ausharren. Es hat ihm nicht geschadet, im Gegenteil, ich denke, es hat dem Teig sogar gut getan.
Rezept: Einfacher Käsekuchen mit Ankerkraut Gewürzen
Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Käsekuchen, den Sie mit den Gewürzen von Ankerkraut verfeinern können:
Zutaten:
- 3 Eier (Gr. M)
- 90 g brauner Zucker
- 1 Msp.
Zubereitung:
- Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier, braunen Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer dicken Creme aufschlagen.
- Speisestärke auf die Masse sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
- Die Form auf ein Kuchengitter stellen.
- Den Kuchen nach 10 Minuten vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form lösen und in der Form erkalten lassen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Heidelbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.
Dein Gericht ist nun fertig!
Der Kochmodus erleichtert dir das Kochen mit unseren Rezepten auf deinem mobilen Gerät. Die Schrift wird vergrößert, damit du den Text auch aus größerer Entfernung besser lesen kannst.
Ich habe in den vergangenen Monaten meinen normalen „Notvorrat“ aufrecht erhalten. Da ich gerne spontan koche, habe ich immer einen Vorrat von dem, was ich brauche, zu Hause. Ich habe einfach noch ein weniger besser darauf geachtet und gut geplant. Gezuckerte Kondensmilch passt gut in den Vorrat und ist vielseitig verwendbar. Es lässt sich zum Beispiel ganz einfach Dulce de Leche daraus zubereiten. Oder ein Glace aus nur zwei Zutaten. Dafür braucht es nicht mal eine Glacemaschine und die Glace bleibt auch im Tiefkühler schön cremig. Pancakes Cereals sind einer der Hits dieses Frühlings. Ein Trend, dem ich einfach nicht widerstehen konnte. Die Mini Pancakes lassen sich am besten mit einer Quetschflasche zubereiten. Das geht ganz einfach und ohne Probleme. „Härdöpfelstock mit Ghacktem“ ist eins meiner allerliebsten Schweizer Gerichte. Für mich ein Soulfood vom Feinsten. Es ist einfach, relativ schnell gemacht und schmeckt immer grossartig. Aber der Kartoffelstock muss zwingend selbst gemacht sein!
Grillen stand in den letzten Wochen bei uns hoch im Kurs, auch wenn das Wetter nicht immer mitgespielt hat. Für die Salatbar vom Bloggerevent „All you need is…“ habe ich den feinen Salat etwas anders interpretiert und alles auf dem Grill zubereiten. Ein Genuss für die schönen Sommertage!
Die Umsetzungswoche der Challenge von Foodblogs Schweiz mit dem Thema Grillen ist sprichwörtlich ins Wasser gefallen. Das schlechte Wetter hat wohl viele vom Grillen abgehalten und daher war die Teilnahme eher mager. Das Wetter hat aber einige und darunter auch das Kernteam von Foodblogs Schweiz nicht davon abgehalten den Grill einzuheizen und feine Gerichte zuzubereiten. Ich habe mich an ein Cookie vom Grill gewagt und wir waren alle voll begeistert von dem gegrillten Dessert.
Für #swissfooddiscovery habe ich vergangenen Monat das Plain in Pigna, eine Art Ofenrösti mit Ursprung im Kanton Graubünden, zubereitet. Das Ofengericht wird zusammen mit einem frischen Salat zur vollwertigen Mahlzeit.
Geburtstage sind bei mir immer auch Backtage und ich geniesse das sehr. Früher durfte an den Geburtstagen jeweils eine Motivtorte backen, jetzt wo die Kids schon gross sind, bevorzugen sie eher traditionelle Kuchen und Torten. Für die Schule durften es dann aber nochmals die Strandcupackes sein, welche ich seit über 10 Jahren regelmässig zum Geburtstag backe. Daneben gab es noch Waffeln, frisches Brot, einen getränkten Zitronencake und eine Zitronentorte.
tags: #ankerkraut #kasekuchen #gewurz