Amuse-Gueule Löffel Rezepte: Kalte Köstlichkeiten für Genießer

Ein gelungener Apéro sorgt bei jeder Einladung für gute Stimmung. Hübsch angerichtete Häppchen machen Appetit und sorgen für Geselligkeit. Präsentiere deinen Gästen den Apéro, das Amuse bouche oder die kleine Vorspeise doch mal auf imposanten Gourmetlöffeln. Mit den folgenden Häppchen-Rezepten erklimmst du schon vor dem eigentlichen Essen den Koch-Olymp.

Köstliche Rezeptideen für Amuse-Gueule Löffel

Hier sind einige Rezeptideen, die Ihre Gäste begeistern werden:

Scampi auf Mango-Salat

Fruchtig und pikant wird es auf diesem Löffel: Der Chili, die saftig-süsse Mango und der erfrischende Koriander sind genau die richtigen Geschmacksbegleiter für die mit Soja-Sauce verfeinerten Scampi. Ein Leckerbissen für Liebhaber der asiatischen Küche.

Zubereitung:

1. Chilischote der Länge nach halbieren und Kerne auslösen.
2. Die Scampi mit genügend Olivenöl braten.
3. Abschmecken mit Meersalz, Pfeffer, Zucker, geriebenem Ingwer und gehacktem Koriander.
4. Zum Anrichten den Salat mittig auf den Löffel platzieren und die Scampi auf den Salat legen.

Mini-Caprese

Geballte italienische Aromen auf einem Löffel: Der klassische Tomaten-Mozzarella-Salat, serviert als Mini-Variante, begeistert sowohl optisch als auch geschmacklich. Ein Kurztrip nach Italien gefällig?

Thuna auf Sprossensalat

Für Fischfreunde der perfekte Apéro-Happen: Das nur kurz gebratene Gelbflossen-Thunfischfilet schmeckt in Kombination mit einem Sprossensalat einfach himmlisch lecker.

Camembert-Cornflakes-Praline

Ein kleiner Happen für alle Sinne: Die Camembert-Cornflakes-Praline auf Ananaskompott und Himbeer-Vinaigrette hat den nötigen Crunch, ist zugleich cremig und durch die fruchtigen Begleiter unglaublich frisch.

Mini-Pastetli

Kleine Pastetli mit cremiger Poulet-Champignons-Füllung sind der Renner auf jedem Buffet.

Weitere glutenfreie Apéro-Ideen

Es gibt viele Fingerfood-Rezepte ohne Mehl, die natürlich glutenfrei sind. Aber auch klassische Apéro-Gebäcke ohne Gluten sind mit den richtigen Rezepten gelingsicher. Wir verraten dir die besten Tipps und Tricks. Oft lohnt es sich gar nicht, zu weit zu suchen. Viele Häppchen sind bereits ohne zutun glutenfrei. Hier ein paar bunte Ideen, die ganz ohne Spezialprodukte auskommen.

1. Gemüse-Dip
2. Tomaten-Mozzarella-Spiesschen
3. Parmesan-Würfel
4. Oliven
5. Gefüllte Eier
6. Gefüllte Datteln
7. Falafel-Bällchen
8. Lachs- oder Schinkenröllchen
9. Poulet-Spiesschen

Und auch die allereinfachsten sollen nicht unerwähnt bleiben: Chips, Erdnüsse und Popcorn sind glutenfrei seit eh und je.

Gemüse Tatar auf Amuse Bouche Löffeln

Ein weiteres köstliches und einfaches Rezept ist Gemüse Tatar, das auf Amuse Bouche Löffeln serviert wird.

Zutaten:

• Karotte
• Zucchetti
• Spargeln
• Radieschen
• Schnittlauch
• Basilikum
• Quark
• Gewürze

Zubereitung:

1. Die Karotte schälen, Zucchetti rüsten und beides in sehr feine Würfel schneiden.
2. Zuerst die Karottenwürfel kurz in kochendem Wasser kochen. Wenn die Würfel gar sind, die Würfel sofort in einer mit Eiswürfel und reichlich Wasser gefüllten Schüssel abschrecken.
3. Die Spargeln schälen und in feine Scheiben schneiden, die Spargelköpfchen aber ganz lassen. Die Spargeln ebenfalls kurz blanchieren und dann im Eiswasser abschrecken.
4. Anschliessend die Zucchetti ebenfalls kurz kochen und wieder im Eiswasser abschrecken.
5. Alle Gemüsewürfel danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
6. Die Radieschen waschen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in feine Streifen schneiden, Basilikum rüsten, davon 6 kleine schöne Blätter für die Garnitur beiseite legen und den Rest in ganz feine Scheiben schneiden.
7. Alle Zutaten, inklusive dem Quark, nun in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen abschmecken.
8. Zum Schluss Schnittlauch und Basilikum unterrühren und das Gemüsetatar etwas ziehen lassen.
9. Das Tatar sauber und schön auf den Amuse Bouche Löffeln (oder einem anderen schönen Geschirr) anrichten.
10. Die Spargelspitzen der Länge nach halbieren und zur Dekoration auf das Tatar legen.
11. Zum Schluss das Tatar mit Basilikum und (wenn gewünscht) anderen Kräutern oder Kresse garnieren.

Schnelle glutenfreie Rezepte in weniger als 20 Minuten

Manchmal muss es schnell gehen. Schliesslich sind auch spontane Gäste willkommen. Du kannst Nüsse mit einer Gewürzmischung aufpeppen oder Popcorn in der Pfanne springen lassen. Ob salzig, süss, Schoggi oder Curry, Popcorn lässt sich auf verschiedene Arten würzen. Der japanische Hit Edamame wird auch bei uns zunehmend beliebter. Die frischen Sojabohnen gibt es tiefgekühlt zu kaufen. Sie sind im Nu zubereitet und sind lecker und gesund.

Glutenfreie Apéro-Gebäcke

Knusprige Sticks und fein gefüllte Gebäcke machen das Buffet zur Augenweide. Sogar luftiges Blätterteiggebäck ist heute schnell glutenfrei zubereitet. Zum Glück gibt es glutenfreien Blätterteig fixfertig zu kaufen, der genauso gut schmeckt wie das Original. So sind Flûtes und Schinkengipfeli im Nu aufgetischt. Glutenfreien Blätterteig von Leisi gibt es in grösseren Coop Einkaufszentren.

Ebenfalls bei Coop gibt es eine glutenfreie Betty Bossi Mehlmischung. Diese kann in allen Rezepten verwendet werden, wo eine Mehlmischung angegeben ist. Natürlich gelingsicher. Wenn du die Apéro-Häppchen von Grund auf selber machen möchtest und gerne mit verschiedenen Zutaten spielst, kannst du zum Beispiel Reis-, Mais-, Buchweizen-, Linsen-, Hafer- oder Mandelmehl zum Backen verwenden. Es lohnt sich, wenn du dich genau an die Angaben im Rezept hältst. Glutenfreier Teig ist feuchter als herkömmlicher, weil ihm das Klebereiweiss fehlt. Wichtig ist, dass du da kein zusätzliches Mehl beigibst.

Glutenfreie mediterrane Roulade

Ein Apéro-Hit für alle! Diese pikante glutenfreie Roulade ist Kooperation mit Coop Free From entstanden und begeistert mit mediterranger Gemüsefüllung.

Einfache Dip-Rezepte zu Gemüse, Chips oder glutenfreiem Brot

Mit schmackhaften Aufstrichen und leichten Dip-Saucen gibt es ein weiteres Meer an Möglichkeiten von feinem Fingerfood und reichhaltigen Snacks. Die sämigen Pasten ergeben mit Gemüsesticks einen leichten Apéro. Zusammen mit einer glutenfreien Focaccia gibt es bereits eine kleine Mahlzeit. Chips passen ebenfalls sehr gut, um Guacamole & Co. zu geniessen. Kartoffel, Süsskartoffel und Gemüsechips lassen sich einfach selbst zubereiten.

Mais-Tortilla-Chips sind ebenfalls glutenfrei. Was aber als Fertigprodukt im Laden angeboten wird, hat meistens noch Weizenmehl beigemischt. Selber machen lohnt sich.

Tabelle: Glutenfreie Alternativen für Apéro-Gebäcke

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