Albaöl ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten eignet. Es besteht hauptsächlich aus schwedischem Rapsöl, dessen Nährwert durch die Zugabe von Leinöl gesteigert wird.
Hier erfahren Sie, wie Sie Albaöl optimal für Ihre Salatkreationen nutzen können.
Was ist Albaöl?
Bei der Rapsöl-Leinöl-Zubereitung VitaÖl® handelt es sich um Schweizer Rapsöl, dessen ernährungsphysiologischer Wert durch die Zugabe von Leinöl (19%) weiter verbessert wurde. VitaÖl® schmeckt und riecht wie frische Butter, ist jedoch vegan. Mit einem Rauchpunkt von 220° ist VitaÖl® sehr hitzestabil und universell verwendbar: für die warme sowie die kalte Küche. Im Unterschied zu Butter enthält VitaÖl® kein Wasser und ist damit sehr ergiebig und sparsam im Verbrauch. VitaÖl® ist eine ideale Alternative zu Butter und Margarine, weil sie mit deutlich weniger Fett auskommen. Ein weiteres Plus: VitaÖl® ist 365 Tage haltbar. Aufgrund des Leinölanteils von 19 % zeichnet sich VitaÖl® durch einen besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäure von 16g pro 100g und Omega-6-Fettsäure von 17g pro 100g aus. Kennzeichnend ist zudem das ausgewogene Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren von nahezu 1:1. Damit ist VitaÖl® als Fettquelle, z.B. im Rahmen einer entzündungshemmenden Ernährung, wie geschaffen.
Hauptbestandteil von Albaöl® HC ist gepresstes schwedisches Rapsöl, dessen ernährungsphysiologischer Wert aber durch die Zugabe von Leinöl weiter verbessert wurde. Mit einem optimierten Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren von 1,25 : 1 trägt Albaöl® HC zu der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen Verbesserung des Omega-6-/Omega-3-Verhältnisses in der Ernährung bei. Zudem zeichnet sich Albaöl® HC durch einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus: Es besteht zu 16 % aus diesen wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren! Ideal also zur Prophylaxe/Therapie von zum Beispiel Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettstoffwechselstörungen. Da sich Omega-3-und Omega-6-Fette in Albaöl® HC fast die Waage halten, ist die Rapsöl-Zubereitung auch für entzündungshemmende Ernährung geeignet.
Albaöl Olive ist eine einzigartige Komposition aus schwedischem Rapsöl und italienischem, nativem Olivenöl extra (30 %) aus 1. Pressung. Schwedisches Rapsöl, spanisches, natives Olivenöl extra (30%) aus 1. Pressung, Emulgator (Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden). Albaöl Olive enthält keinerlei tierische Bestandteile und ist damit auch für Veganer und Vegetarier geeignet. Die PET-Flasche ist frei von Weichmachern.
VitaÖl® ist in folgenden Größen erhältlich:
- Nr. 1100: 600-g-Dosen
- Nr. 1101: 1-kg-Dosen
- Nr. 1102: 3-kg-Kessel
Albaöl® HC - die schwedische Rapsöl-Zubereitung mit feiner Butternote - jetzt mit verbesserter Rezeptur. Glasflasche mit integriertem Ölausgiesser. Sie lieben den Geschmack frischer Butter, wollen oder müssen jedoch aus gesundheitlichen Gründen cholesterinarm kochen? Dann sollten Sie Albaöl® HC probieren! Diese schwedische Rapsöl-Zubereitung bietet den Geschmack frischer Butter, ist jedoch völlig cholesterinfrei. Durch den hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, ist Albaöl® HC zudem ideal für den gesundheitsbewussten Geniesser. Das Multitalent eignet sich zum Braten, Grillen, Dünsten, Sautieren, Abschmelzen und Backen. Oder als „ausgelassene Butter“. In der kalten Küche lässt sich Albaöl® HC für kalorienarme Salatdressings, Dips oder Marinaden verwenden.
Vorteile von Albaöl
- Reich an Omega-3-Fettsäuren: Durch den Leinölanteil enthält Albaöl einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und gut für Herz und Kreislauf sind.
- Ausgewogenes Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3: Das nahezu 1:1-Verhältnis unterstützt eine gesunde Ernährung.
- Vielseitig verwendbar: Albaöl eignet sich nicht nur für Salate, sondern auch zum Braten, Grillen, Dünsten und Backen.
- Cholesterinfrei: Ideal für eine cholesterinarme Ernährung.
- Butternote: Albaöl HC bietet den Geschmack frischer Butter, ist jedoch frei von Milchbestandteilen und somit auch für Veganer geeignet.
Neu ist das Albaöl sogar von der Europäischen Stiftung für Allergieforschung mit dem Qualitätssiegel der Allergiefreundlichkeit im Bereich Speiseöl ausgezeicht worden!
VIER GESUNDE SALATDRESSINGS
Verwendung von Albaöl für Salatdressings
Albaöl lässt sich hervorragend für die Zubereitung von Salatdressings verwenden. Es emulgiert problemlos mit Wasser oder Essig und bildet eine ideale Basis für kalorienarme Dressings.
Rezept für ein einfaches Albaöl-Salatdressing
Zutaten:
- 40 ml Weinessig
- Kräuter nach Wahl
- Gepresster Knoblauch
- 40 ml Albaöl
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Über den Salat geben und genießen.
Dieses Dressing schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch kalorienarm und reich an gesunden Fettsäuren.
Weitere Ideen für Salatdressings mit Albaöl
- Dips und Marinaden: Verwenden Sie Albaöl als Basis für kalorienarme Dips und Marinaden.
- Schwedische Lachssauce (Hovmästarsås): Mischen Sie Albaöl mit Weinessig, Senf, Dill, Zucker und Eigelb für eine authentische schwedische Sauce.
Alternativen zu Albaöl
Obwohl Albaöl viele Vorteile bietet, gibt es auch andere gesunde Öle, die Sie für Ihre Salate verwenden können:
- Rapsöl: Durch sein nahezu neutrales Aroma kann Rapsöl vielseitig eingesetzt werden. Es schmeckt mild, nussig und gilt als besonders gesund.
- Olivenöl: Ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Für die Zubereitung bei niedrigen Temperaturen wie beim Dämpfen und Dünsten, sowie Schmoren können Sie gut ein raffiniertes Olivenöl verwenden.
- Baumnussöl: Dank seines runden, harmonischen Aromas gehört das Baumnussöl zu den besonders delikaten Ölen.
- Leinöl: Das Leinöl, welches Sie zu sich nehmen, hat eine günstige Fettsäurezusammensetzung. Es liefert Ihnen Omega-3-Fettsäuren, welche Entzündungsprozesse positiv beeinflussen können.
Die Wahl des Salatöls sollte mit Bedacht gewählt werden. Es harmoniert besonders gut mit Produkten aus der mediterranen Küche, etwa Zitronen und Limetten, Kapern, Peperoni oder Auberginen. Es passt hervorragend in die asiatische Küche. Sein nussiges Sesamaroma harmoniert perfekt mit asiatischen Salaten. Es besticht durch seine grünlich-dunkle Farbe und sein charakteristisch nussiges Aroma. Das fruchtige, süss-säuerlich schmeckende Öl sollte man öfter verwenden. Es hat ein mildes, fast neutrales Aroma und ist von hellgelber Farbe. Das Öl enthält fast nur Omega-6-Fettsäuren; Omega-3-Fettsäuren fehlen weitestgehend.
Es wird empfohlen, verschiedene Öle abzuwechseln, um von den unterschiedlichen Nährstoffen und Geschmacksrichtungen zu profitieren.
Wichtige Hinweise zum Fettkonsum
Bei der Fettzufuhr ist besonders auf die Zufuhr an mehrfach ungesättigten Fettsäuren zu achten, die in den beiden von Ihnen genannten Ölen in höheren Anteilen enthalten sind. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren kann unser Körper selbst nicht herstellen und wir sind auf die Zufuhr über Nahrung angewiesen. Insgesamt geht es darum, ein ausgewogenes Verhältnis der Fettsäurenzufuhr zu erreichen.
Gemäss denn aktuellen Empfehlungen der Schweizer Gesellschaft für Ernährung sollte täglich 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, davon mindestens die Hälfte in Form von Rapsöl konsumiert werden. Zusätzlich können sparsam (ca. 10g=1 Esslöffel) Butter, Margarine, Rahm und auch Bratcreme angewendet werden (ca. 1 EL = 10 g pro Tag).
Nährwertangaben von VitaÖl® pro 100g:
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Omega-3-Fettsäure | 16g |
| Omega-6-Fettsäure | 17g |
Fazit
Albaöl ist eine ausgezeichnete Wahl für die Zubereitung von Salaten und Dressings. Es bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile und ist vielseitig einsetzbar. Probieren Sie verschiedene Rezepte aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten!