Ich liebe saisonale Früchte und orientiere mich beim Backen gerne daran, was in der Umgebung wächst und gerade reif ist. Mit der Zwetschgen Saison, die üblicherweise bei uns im August beginnt, wird der Spätsommer eingeläutet. Da backe ich sehr gerne die knusprigen Zwetschgen Jalousien, denn sie sind besonders einfach und schnell zubereitet. Du benötigst auch nur ein paar wenige Zutaten dafür und das Gebäck kommt fast ohne Zucker aus. Mir sind ja die unkomplizierten Rezepte immer am liebsten.
So auch diese leckeren Zwetschgen Jalousien aus Blätterteig. Das Gebäck ähnelt übrigens sehr dem Zwetschgen Plunder Dessert oder der Zwetschgen Tarte. Am aller besten schmecken die Zwetschgen Jalousien ganz frisch zubereitet. Serviere sie auch gerne noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Tupfen frisch geschlagener Sahne. Das Jalousie Gebäck lässt sich auch wunderbar mit Pflaumen, Aprikosen oder Birnen zubereiten. Auch mit Vanillecreme schmecken die Jalousien einfach mega lecker. Für eine vegane Zwetschgen Jalousie Variante verwendest du einfach einen veganen Blätterteig.
Hallo, ich bin Steffi, leidenschaftliche Bäckerin und Foodbloggerin. Ich lebe mit meiner Familie in der Schweiz.
Magst du einfache Zwetschgen Rezepte? Meine Blogger Kolleginnen haben ebenfalls tolle Zwetschgen Rezepte für dich.
Saftiger Blätterteig Zwetschgenkuchen - Einfach und Schnell - Pflaumenkuchen Rezept
Zutaten für die Zwetschgen Jalousien
Du benötigst nur 4 Zutaten dazu:
- Zwetschgen
- Blätterteig
- Zimt
- Etwas Puderzucker
Zubereitung der Zwetschgen Jalousien
- Den Blätterteig schneidest du dir in möglichst 10 gleich grosse Rechtecke zu.
- Die Zwetschgen halbieren und entkernen und in Schnitze schneiden.
- Die Zwetschgen Schnitze auf die Blätterteig Teile legen.
- Auf den Blätterteig legen und mit Zimtpulver bestreuen.
- Die Teilchen mit Zimtpulver bestreuen und auf ein Backblech legen.
- Anschliessend goldbraun backen und zum Schluss kommt noch etwas Puderzucker darüber.
- Bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.
Auf meinem Blog findest du auch ein Apfel Jalousien Rezept, das du ebenfalls unbedingt ausprobieren solltest.
Variante: Zwetschgen Tarte Tatin
Tarte Tatin geht nicht nur mit Äpfeln. Hier ist eine Variante mit Zwetschgen:
Zutaten:
- Für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Durchmesser
- Ca. 700 g Zwetschgen
- 150 g Zucker
- 25 g Butter oder vegane Margarine
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Kardamom gemahlen
- 3 EL Mandelstifte
- 1 runder ausgerollter Blätterteig
- Vanilleeis (optional)
Zubereitung:
- Lege dir die Zutaten zurecht. Heize den Ofen vor auf 200° Umluft oder 220° Ober- und Unterhitze.
- Nimm ein Backtrennpapier, mach es nass (das Blech lässt sich besser auslegen), drück es aus und belege ein rundes Kuchenblech damit.
- Streue den Zucker darauf schmelze den Zucker im Ofen, bis er die Farbe von Karamell hat.
- In der Zwischenzeit vermische die geschälten Mandeln mit dem Kardamom und dem Zimt, halbiere und entsteine die Zwetschgen und röste die Mandelstifte in einer Bratpfanne ohne Fett bis sie goldbraun sind.
- Wenn der Zucker karamellisiert ist, nimm das Blech hinaus, verteile die Butter darauf und die halbierten Zwetschgen, Schnittfläche nach unten.
- Bestreue die Zwetschgen mit den gemahlenen Mandeln und decke alles mit dem ausgerollten Blätterteig und stecke den Rand zwischen Blech und Zwetschgen.
- Steche den Teig mit einer Gabel mehrmals ein und backe ihn für ca. 30 Minuten. Bis der Teig eine schöne Goldbraune Farbe hat.
- Lass den Kuchen für 10 Minuten ruhen, Achtung, sehr heiss! Dann lege eine Platte darauf und kehre ihn mit Schwung um, entferne das Backpapier und bestreue den Kuchen mit den Mandelstiften.
- Serviere ihn mit Vanilleeis, mit geschlagenem Rahm oder mit veganem Eis. Die Tarte schmeckt frisch und noch warm am besten. Aber natürlich auch kalt noch lecker.
Der Saft vom Kuchen ist extrem heiss, sorgfältig herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Kardamom und Zimt gibt dem Kuchen noch das gewisse Extra, schmeckt aber auch ohne mega lecker wenn du grad keinen hast. Mit Margarine und veganem Eis hast du eine vegane Tarte.
Weitere Varianten
Zutaten für eine andere Variante:
- Mehl, Zucker und Salz
- Butter
- Wasser
- Zwetschgen und Vanillezucker
- Guetzli
Zubereitung:
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Teig auf einem Backpapier auswallen (ca. 30 cm Ø), auf ein Blech ziehen. Zwetschgen und Vanillezucker mischen.
- Guetzli auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Zwetschgen darauf verteilen, Teigrand etwas einschlagen, evtl. falten, mit wenig Wasser bestreichen, Zucker darüberstreuen.
- Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahre ich die Zwetschgen Jalousien am besten auf?
Die Zwetschgen Jalousien schmecken am besten frisch zubereitet. Dann sind sie richtig knusprig und lecker. Durch die Feuchtigkeit der Frucht wird der Blätterteig mit der Zeit etwas labbrig.
Was ist der Unterschied von Zwetschgen und Pflaumen?
Zwetschgen erkennst du an der eher ovalen, länglichen Form.
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