Suchen Sie nach einem schnellen und leckeren Gericht? Die Zucchini Pfanne mit Schinken ist eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden.
Zubereitung der Zucchini Pfanne
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstliche Pfanne zubereiten können:
Vorbereitung der Zutaten
- Zuerst wird der Reis gekocht. Dazu eine grosse Tasse Basmati Reis in einen Kochtopf geben und zwei grosse Tassen Wasser hinzuleeren. Ein Schuss Olivenöl wird hinzugefügt und ein Teelöffel Meersalz wird untergemischt und alles zusammen kurz durchgerührt, danach wird der Reis zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten weich gekocht.
- In der Zwischenzeit werden die Zucchetti geschnitten und halbiert, dann in kleine Scheibli geschnitten.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen werden geschält und klein geschnitten.
- Der Speck wird etwas kleiner geschnitten.
- Lauch wird gewaschen und samt Stiele kleiner geschnitten.
- Die Tomate wird gewaschen, entstielt und geviertelt.
Zubereitung in der Pfanne
- Anschliessend werden die Knoblauchzehen in eine Pfanne mit wenig Öl gegeben und auf mittlerer Stufe geröstet. Später werden die Zwiebeln hinzugefügt.
- Lauch wird gewaschen und samt Stiele kleiner geschnitten, anschliessend werden diese mit einem Schuss Olivenöl in die Pfanne gegeben und unter Rühren angebraten.
- Die Tomate wird gewaschen, entstielt und geviertelt, danach in die Pfanne zu den anderen Zutaten gegeben.
- Der Speck wird etwas kleiner geschnitten und in der Pfanne beidseitig mitangebraten, mit Thymian etwas gewürzt.
- Zum Schluss werden die geschnittenen Zucchettistücke hineingegeben, gesalzen und gepfeffert.
- Sobald der Reis fertiggekocht ist, wird auch er in die Pfanne gegeben und unter Rühren gut knusprig angebraten.
Möchtet ihr lieber ein vegetarisches Gericht? Dann lasst den Speck weg. Ihr könnt Olivenöl in die Pfanne geben und die Zucchini darin weich kochen.
Schnelle Zucchinipfanne mit Schafskäse - 5 Minuten Gericht
Variationen und Tipps
Zucchini müssen nicht fade schmecken! Schon gar nicht, wenn sie mit frischen Kräutern bestreut und mit Speck umwickelt grilliert werden.
Weitere Rezeptideen
- Käseknöpfli mit Schinken-Brösmeli: Aktiv 50min, Gesamt 1h20min
- Gemüse-Brot-Gratin: Aktiv 20min, Gesamt 1h5min (Vegetarisch)
- Spinatomeletten mit Tomaten: Aktiv 30min, Gesamt 30min (Vegetarisch)
Anpassung der Mengen
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Zucchini grillieren
Zucchini-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf einer Klarsichtfolie auslegen, mit Öl bestreichen, würzen, Kräuter darüber streuen, leicht andrücken. Je 2 Zucchini-Hälften aufeinander legen, mit je 2 Tranchen Speck umwickeln.
Grillhinweise
- Holzkohlengrill: Zucchini beidseitig je 15-17 Min. über mittelstarker Glut grillieren.
- Grillpfanne: Zucchini portionenweise beidseitig je 15-17 Min. bei mittlerer Hitze grillieren, warm stellen.
Vorbereitung
Lässt sich vorbereiten: Zucchini ca. 2 Std. im Voraus grillfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Rezeptideen mit Zucchini
Hier sind einige zusätzliche Ideen, wie Sie Zucchini in Ihre Mahlzeiten integrieren können:
Pasta mit Zucchini und Schinken
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, für 4 - 5 Personen
- In eine weite Pfanne die Speckwürfel geben und anbraten.
- Sobald sie etwas Fett ausgelassen haben, die Zucchini beifügen.
- Sobald die Zucchini weich sind, den Robiola-Käse in Stücke dazugeben.
- 2-3 Minuten vor Kochende die Pasta abtropfen lassen, etwas Kochwasser zurückbehalten.
- Die Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
Lasagne mit Zucchini und Schinken
- Zuerst bereiten wir die Béchamelsauce zu. Butter und Mehl in einer Pfanne unter ständigem Rühren schmelzen. Milch dazu geben und kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden können. Die Sauce mit Hühnerbouillonpulver, Salz, Muskatnuss und dem Kräuterbutter-Mix abschmecken. Sauce so lange kochen lassen, bis sie eindickt.
- Die Zucchini waschen und beide Enden wegschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Ich verwende dafür eine Mandoline.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Salzwasser aufkochen. Mozzarella in Würfel schneiden.
- Sobald das Salzwasser kocht, drei Lasagneblätter in das kochende Wasser geben. Darauf achten, dass die Lasagneblätter nicht aneinander kleben.
- Auf die Lasagneblätter kommen nun die Zucchinischeiben, danach mit Mozzarellawürfel und Schinkenstreifen belegen. Etwas Béchamelsauce darüber geben, diese auf der ganzen Fläche mit einem Spatel verteilen.
- Eine weitere Lage Lasagneblätter im Salzwasser kochen und das Ganze wiederholen.
- Ofen auf 190° Grad vorheizen. Die Lasagne in den Ofen schieben und während ca.