Eine italienische Nudelpfanne schmeckt der ganzen Familie. Wenn du nach einem schnellen, einfachen und dennoch köstlichen Gericht suchst, sind Zucchini-Nudeln mit Hackfleisch eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Gericht ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten. Es eignet sich hervorragend für ein Abendessen unter der Woche und ist sowohl Keto- als auch Paleo-freundlich.
Hier findest du eine detaillierte Anleitung, wie du dieses Gericht zubereiten kannst.
Die low carb Zucchini Nudeln mit Hackfleisch - gesundes Fitnessrezept
Zutaten und Zubereitung
Für die Zubereitung von Zucchini-Nudeln mit Hackfleisch benötigst du folgende Zutaten:
- 400 g Hackfleisch (Rind)
- 1 TL Leinsamen, gemahlen
- 1 Zehe Knoblauch, zerhackt
- 1 EL Kokoscreme-Aufstrich
- 300 g Heirloom Tomaten, geschält und zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Basilikum, getrocknet
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 mittelgroße Zwiebel, klein gewürfelt
Hier ist eine Tabelle mit den Nährwerten pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kcal) | 845 kcal |
| Energie (kJ) | 3533 kJ |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigt | 15 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiss | 36 g |
| Salz | 4 g |
Zubereitungszeit: Circa 30 Minuten
Schritte:
- Hackfleisch vorbereiten: Hackfleisch mit Leinsamen mischen, damit es besser bindet. Dann den Knoblauch unterkneten.
- Würzen: Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Oregano und Basilikum würzen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (ca. 10-12).
- Zwiebeln anbraten: Eine grosse Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze erwärmen. Kokoscreme-Aufstrich und Zwiebel hinzugeben. Etwa 30 Sekunden köcheln lassen. Darauf achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen.
- Fleischbällchen braten: Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und für 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Zucchini spiralisieren: Während das Fleisch brät, Zucchini spiralisieren.
- Tomaten hinzufügen: Wenn das Fleisch goldbraun ist, Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zoodles hinzufügen: Zoodles hinzugeben. Falls nötig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Auf Tellern verteilen und genießen.
Variationen und Tipps
- Pasta mischen: Du kannst verschiedene Pasta-Sorten mischen. Einfach bei der Kochzeit darauf achten, dass diejenigen, welche die längste Kochzeit haben, auch als erste in die Pfanne kommen.
- Weitere Zutaten: Zuchhini und Paprika in Würferl schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Käse: Mit geriebenem Käse, z.B. Gruyère AOP oder Sbrinz AOP, servieren.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig. Du kannst es leicht an deine persönlichen Vorlieben anpassen und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.
Ein weiteres leckeres Rezept ist die Zubereitung von Glasnudeln mit Bulgogi-Hackfleisch, Ponzu-Dressing, Karotten und Zucchini. Hierbei werden die Zucchini und Karotten mit einem Sparschäler in Streifen gehobelt und zusammen mit Glasnudeln und Hackfleisch in einer Pfanne angebraten.
