Kartoffelpuffer sind ein beliebtes Gericht, das bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen weckt. Mit der Zugabe von Zucchini und der Zubereitung in der Heißluftfritteuse wird dieses Gericht zu einer gesünderen und dennoch köstlichen Variante. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Zucchini-Kartoffelpuffer einfach und schnell in der Heißluftfritteuse zubereiten können.
Kürbis passt perfekt zu Kartoffeln. Und beides sind Gemüse, welche Kinder mögen und die jetzt im Herbst Saison haben. Deshalb sind Puffer oder Fritters aus Kartoffeln und Kürbis ein willkommenes Essen schon für kleine Kinder. Sogar mein Baby (9 Monate) hat diese Puffer gegessen. Pancakes (wie diese hier mit Süsskartoffeln) eignen sich zwar besser als Fingerfood für kleine Essbeginner, da sie weniger schnell auseinander fallen, doch dem Baby ist das ja egal.
Wir essen Puffer gerne als Fingerfood, also mit der Hand. Es ist eine der wenigen Gelegenheiten, bei denen auch ich und mein grösserer Sohn gerne mit den Händen essen, die Fritters in Apfelmus oder Joghurt tunken und ohne Besteck auskommen. Es gibt verschiedene Arten, wie man diese Puffer zubereiten kann.
Viele Kinder mögen Grün anscheinend nicht. Kartoffeln gehen aber immer. Mein Trick ist hier einfach: die Zucchetti oder Zucchini schälen, dann ist auch da nichts mehr Grünes dabei und dann alles reiben. Die Puffer sehen dann aus, als wären nur Kartoffeln drin und doch isst das Kind ein bisschen mehr Gemüse als sonst. Probiert es einfach mal aus.
Diese knusprigen Zucchini-Tätschli mit Schafskäse-Sauce beglücken die ganze Familie.
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist.
Zucchinipuffer: schnell, knusprig, lecker | REWE Deine Küche
Die Umweltverträglichkeitsskala
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5 sehr hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5 hohe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 3 von 5 mittlere Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 geringe Umweltverträglichkeit
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5 sehr geringe Umweltverträglichkeit
Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB.
Rezept für Zucchini-Kartoffelpuffer
Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Puffer selbst zuzubereiten:
- Alles in einer Pfanne aufkochen, 5 Minuten weich kochen und abkühlen.
- Die Kartoffeln schälen, die Zucchini (bei Gemüseverweigerern) ebenfalls schälen.
- Alles an einer Bircherraffel grob raffeln.
- In einer Schüssel die Kartoffeln und Zucchini gut mischen, mit Ei und Mehl und Gewürzen zu einem Teig kneten.
- In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen und die Fritters mit je 1 EL beidseitig ca.
- Dazu Joghurt mit wenig Salz servieren als Dip.
- Das Rezept reicht für ca.
Zubereitung in der Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse bietet eine fettarme Alternative zur traditionellen Zubereitung in der Pfanne. In mehreren Quellen, insbesondere in Familienkost.de und Grillfuerst.de, wird auf die Verwendung der Heißluftfritteuse hingewiesen, um die Puffer knusprig und fettarm zuzubereiten. Die Heißluftfritteuse erzeugt durch die Luftzirkulation eine knusprige Kruste, ohne dass ein großer Fettanteil nötig ist. Dies ist insbesondere für Ernährungsbewusste oder Menschen mit hohem Kalorienbedarf von Vorteil.
Allerdings wird in einigen Quellen auch darauf hingewiesen, dass die Knusprigkeit bei der Verwendung der Heißluftfritteuse geringer ausfällt, da die Feuchtigkeit nicht so gut abgegeben werden kann wie bei der Pfanne.
Weitere Rezeptideen mit Zucchini
Wer Zucchini im eigenen Beet anbaut, kennt die Herausforderung: Im Hochsommer reifen die Früchte im Akkord und dieses außergewöhnlich vielseitige Gemüse will verarbeitet werden. Auch auf dem Markt oder im Laden ist das Angebot zu dieser Jahreszeit satt und reichlich wir können aus dem Vollen schöpfen. Ein Standardrezept reicht da nicht aus.
Mit diesem Kochbuch kannst du eintauchen in die vielfältige Welt des Zucchini-Genusses. Ob gebraten, gefüllt, gebacken oder geraspelt Autorin und Zucchinifan Sarah Tischer zeigt mit erfrischenden Ideen, was Zucchini alles kann! Dich erwarten mehr als 70 vegetarische oder vegane Rezepte, die sich unkompliziert zubereiten lassen.
Ob Zucchini-Sesam-Schnitzel, ein wärmender marokkanischer Gemüseeintopf, cremiger Zucchini-Hummus oder eine saftige Zucchini-Schoko-Tarte hier kommen Genuss, Nachhaltigkeit und Kreativität auf einen Teller. So lecker war Zucchiniverwertung noch nie!
Du möchtest wissen, was du mit der nächsten Zucchini aus deinem Beet anfangen kannst? Hier wirst du fündig! Ob schneller Mittagstisch, sommerliches Abendessen, Picknick-Snack oder Kuchen zum Sonntagskaffee: die Rezepte aus unserem Zucchini-Kochbuch sind alltagstauglich und bringen frischen Wind auf deinen Teller!
Ergänzt wird das Ganze durch Extra-Kapitel mit Warenkunde, Anbautipps, Infos zur richtigen Lagerung und Methoden zum Haltbarmachen der Zucchini-Ernte.
Umweltverträglichkeit
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen.
tags: #zucchini #kartoffelpuffer #in #der #heibluftfritteuse