In der Schweiz braucht man das niemandem zu erklären: Ein Cervelat schmeckt warm oder kalt. Als Ganzes vom Grill oder in feinen Scheiben als Wurstsalat - die Schweizer Nationalwurst ist ein Multitalent.
Hier ist ein Rezept, um diesen Klassiker zuzubereiten, mit einigen zusätzlichen Tipps und Tricks.
Zutaten
- 4 - 6 Essiggurken, in Scheiben
- Emmentaler oder Gruyère AOP, gewürfelt
Für die Sauce:
Alle Zutaten mischen, abschmecken.
Weitere Zutaten:
Restliche Zutaten beifügen, mischen, nochmals abschmecken. Servieren.
Zubereitung
Vorbereitung: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
- Die Gurken klein hacken.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Peterli waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Nun alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel zur Sauce geben, gut vermengen und 15 Minuten ziehen lassen.
Anstatt der Salatgurke können auch Gewürzgurken genutzt werden. Auch hartgekochte Eier oder kleine Apfelstücke können als Zugabe in den Schweizer Wurst-Käse-Salat gegeben werden.
Traditioneller Wurstsalat (+Variationen) || Unbeschwert am Herd
Variationen und Tipps
- Was tun, wenn die Salatsauce zu sauer ist?
- Anstatt der Salatgurke können auch Gewürzgurken genutzt werden.
- Auch hartgekochte Eier oder kleine Apfelstücke können als Zugabe in den Schweizer Wurst-Käse-Salat gegeben werden.
Rezept für Wurstsalat mit Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln
- Eier
- Radieschen
- Frühlingszwiebeln
- Cervelats
- Kresse
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen und noch warm schälen. In feine Scheiben schneiden.
- Zitronensaft mit Salz, Bouillon, Senf und Olivenöl verrühren und über die Kartoffeln geben.
- Eier 10 Minuten kochen, schälen und fein hacken.
- Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und mit den Cervelats fein schneiden.
- Alles unter die Kartoffelscheiben heben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Kresse unterheben und sofort servieren.
Rezept für Brätler Wurstsalat
Zutaten:
- Brätler
- Gurke
- Greyerzer
- Frühlingszwiebeln
- Cervelas
- Cherrytomaten
- Sprossen
Zubereitung:
- Alle Zutaten des Dressings verrühren und beiseite stellen.
- Die Brätler halbieren und in Salzwasser 10-15 Min. gar kochen. Abgiessen, in kaltes Wasser geben, auskühlen lassen, abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Die Gurke der Länge nach halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und das Gurkenfleisch schräg in dünne Scheiben schneiden.
- Den Greyerzer in feine Würfel schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln mit den grünen Röhrchen in feine Ringe schneiden.
- Die Cervelas in feine Scheiben schneiden.
- Alles mit Cherrytomaten und Dressing vorsichtig mischen, anrichten und mit Sprossen bestreuen.
- Dazu passt Blattsalate, Brot.
Ein tolles Rezept! Der einfache Rüeblisalat schmeckt sehr frisch und leicht.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 590 kcal
- Eiweiss: 23 g
- Kohlenhydrate: 42 g
- Fett: 35 g
- Glutenfrei
- Laktosefrei
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