Smoothies sind ein beliebtes Getränk, das durch das Mischen von Obst, Gemüse und anderen Zutaten hergestellt wird. Sie sind beliebt wegen ihres erfrischenden Geschmacks und der Tatsache, dass sie schnell und einfach zubereitet werden können. Für viele Hollywoodstars und Models wie Karolina Kurkova, Drew Barrymore und Colin Farrell gehören die Powerdrinks aus Blattgemüse und Früchten bereits zu ihren Ernährungsvorlieben.
Der grüne Trend ist längst auch bei uns angekommen: Prominente wie Society-Reporterin Vanessa Blumhagen oder Schauspieler Heiner Lauterbach schwören auf seine positive Wirkung. Immer mehr Ärzte und Ernährungsberater empfehlen Grüne Smoothies als gesunde Ergänzung des täglichen Speiseplans. Die ersten sogenannten Juicebars eröffnen in großen deutschen Städten, der Grüne Smoothie hält Einzug auf die Speisekarten der Gastronomie.
Smoothies sind kalte Mixgetränke aus verschiedenen frischen Obst- und Gemüsesorten, die im Handumdrehen zubereitet sind und viele gesunde Zutaten enthalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu verzehren. Im Alltag lässt sich das Gebot zur gesunden Ernährung nicht immer so leicht umsetzen.
Ein Grüner Smoothie ist der perfekte Weg, um den Tag mit einem gesunden und nahrhaften Schub zu beginnen. Er ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien, die dabei helfen, den ganzen Tag über Energie zu tanken, und sind gleichzeitig ein köstlicher und erfrischender Genuss.
Ein Grüner Smoothie lässt sich immer wieder neu zusammenstellen, so dass es sehr viele verschiedene Rezepte gibt. Für einen einfachen Smoothie können eine Handvoll Spinat, eine Banane, etwas Ananas und einen Apfel kombiniert werden. Dazu passt ideal das Bio Gerstengras von VTALOVE, welches sich durch einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt auszeichnet.
Für mehr Geschmack und Konsistenz können eine Handvoll gefrorener Früchte wie Blaubeeren oder Erdbeeren hinzugefügt werden. Für eine cremigere Konsistenz eignet sich die Beigabe von etwas Joghurt oder Mandelmilch.
Ein Grüner Smoothie mit Pfiff entsteht, wenn Avocado, Gurke und Petersilie in den Mixer gegeben werden. Die Kombination dieser drei Zutaten sorgt für einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können noch Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder das Kurkuma Pulver von VITALOVE hinzugefügt werden.
Wer gesunde Fette zu sich nehmen möchte, für den ist ein Grüner Smoothie mit Avocado eine leckere Variante. Dazu wird einfach eine Tasse Spinat, eine halbe Avocado und eine geschälte Orange gemixt. Dazu werden die geschälten Hanfsamen von VITALOVE gegeben, welche eine Extraportion gesunde Fette enthalten. Dieser Smoothie eignet sich hervorragend für einen Snack nach dem Training.
Ganz gleich, für welches Rezept man sich entscheidet: Ein Grüner Smoothie ist eine hervorragende Möglichkeit, die tägliche Dosis an Grünzeug zu sich zu nehmen. Sie sind nicht nur lecker und erfrischend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn ein Grüner Smoothie selbst gemacht wird, können die Zutaten selbst ausgesucht werden.
Dies hat den Vorteil, dass man keine versteckten Inhaltsstoffe zu sich nimmt und je nach Geschmack die Menge und Art der Zutaten anpassen kann.
Was sind Grüne Smoothies? Aus welchen Zutaten bestehen Grüne Smoothies?
Grüne Smoothies bestehen zur einen Hälfte aus süßen oder herzhaften Früchten wie Apfel, Banane, Gurke und Avocado, und zur anderen Hälfte aus grünem Blattgemüse wie Salat und Kohlblättern, Karottengrün oder Wildkräutern wie Löwenzahn und Brennnessel. Hinzu kommt Wasser nach Belieben: Wer gerne flüssige Smoothies trinkt, fügt viel Wasser hinzu, wer es etwas dickflüssiger mag, hält den Wasseranteil geringer.
Alle Zutaten werden in einem Mixer zu einem sämigen und cremigen Getränk püriert, das aufgrund des Pflanzenfarbstoffes Chlorophyll meistens eine grüne Farbe annimmt. Der Grünanteil sollte nicht unter 50 Prozent liegen und kann beliebig gesteigert werden. Wer dieses Reinheitsgebot beachtet, erhält einen gut verdaulichen Powerdrink. Im Blattgrün stecken die meisten Vitalstoffe.
Es enthält Vitamine, Mineralien, Antioxidanzien, essentielle Fett- und Aminosäuren und sekundäre Pflanzenstoffe in Hochpotenz. Ein Grüner Smoothie macht sich dieses Nährstoffkonzentrat auf geschickte Art und Weise zu eigen: In der Kombination mit reifen Früchten entsteht ein leckeres Getränk aus rohen, natürlichen Zutaten.
Hitzeempfindliche oder wasserlösliche Vitamine bleiben erhalten und gehen nicht verloren, wie zum Teil beim Kochen. Außerdem geschieht durch das Mixen eine Art Vorverdauung und das ganze Potential der Inhaltsstoffe kann vom menschlichen Stoffwechsel sofort genutzt werden.
Rezept Grüne Smoothies mixen -Tutorial mit Lydia Fillbach
Die Idee, Früchte mit Blattgrün und Wasser zu mixen, stammt von Bestseller-Autorin Victoria Boutenko (u.a. Green for Life, Hans-Nietsch-Verlag), die 2004 den Grünen Smoothie auf der Suche nach einer gesunden Ernährung für ihre Familie in den USA entwickelte. Dabei ließ sie sich von Schimpansen inspirieren, die Früchte in grüne Blätter wickeln und stets gemeinsam genießen.
Grüne Smoothies sollen ein Genuss sein, denn nur wenn sie schmecken, entfalten sie auch ihre positive Wirkung auf Körper und Geist. Gerade am Anfang muss sich der Gaumen erst an die Bitterstoffe des Blattgrüns gewöhnen. Es macht daher Sinn, mit einem kleinen Grünanteil zu beginnen und diesen langsam zu erhöhen. Außerdem lassen sich Bitternoten gut mit süßen Früchten wie Bananen und Mangos ausgleichen. Krautige Aromen werden hingegen durch Zitrusfrüchte oder Maracuja ausbalanciert.
Wie stelle ich einen Grünen Smoothie her?
Grüne Smoothies werden mit einem Mixer hergestellt: Zuerst kommen Obst und/oder Gemüsefrüchte in den Behälter, darüber das Blattgrün und zuletzt das Wasser. Der Mixvorgang dauert so lange, bis aus dem Mixgut eine homogene und sämige Masse entstanden ist.
Diese „smoothe“ Konsistenz erreicht man nur mit einem Hochleistungsmixer, der die Zutaten mit mindestens 28.000 Umdrehungen pro Minute püriert. Je faseriger das Blattgrün - wie z.B. im Falle von Wildkräutern - desto mehr Power braucht der Mixer. Außerdem werden durch einen leistungsstarken Mixvorgang die Nährstoffe des Blattgrüns erst aufgeschlossen und für den Menschen optimal verfügbar gemacht.
Ein herkömmlicher Küchenmixer kann die starken Pflanzenzellwände nur unzureichend aufbrechen, die Konsistenz des Mixguts bleibt oft faserig.
Wie lange sind Vitamine im Smoothie haltbar?
Frisch gemixt enthalten die Smoothies natürlich den höchsten Anteil an gesunden Pflanzenstoffen und Vitaminen und sollten aus diesem Grund schnell verzehrt werden. Die Haltbarkeit der Smoothies hängt von drei Faktoren ab: welche Zutaten sie gewählt haben, wie alt das verwendete Obst und Gemüse war und wie Sie den fertigen Smoothie aufbewahren. Am besten ist es, die Smoothies vor Wärme, Licht und Sauerstoff in einem gut verschlossenen Gefäß aufzubewahren. In der Regel ist ihre Power-Drink dann bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar.
Ein Grüner Smoothie kann 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass man den Smoothie nach längerer Aufbewahrungszeit vor dem Verzehr gut schüttelt, damit die Konsistenz homogen ist.
Die Haltbarkeit hängt von den Zutaten ab, die für die Zubereitung des Smoothies verwendet werden. Im Allgemeinen sollte ein Grüner Smoothie, der mit Milchprodukten wie Milch, Joghurt oder Eiscreme hergestellt wird, innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Lagerung im Kühlschrank verzehrt werden. Wenn jedoch andere Zutaten wie Obst, Gemüse und Nüsse verwendet werden, kann die Haltbarkeit etwas länger sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Smoothie, der rohe Eier enthält, sofort verzehrt werden sollte. Rohe Eier können Bakterien enthalten, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können, wenn sie länger als ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ein Grüner Smoothie sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit er so lange wie möglich frisch bleibt.
Kann man Smoothies einfrieren?
Ja, man kann Smoothies einfrieren. Wer einen Smoothie einfrieren will, kann das gut mit einem Eiswürfelbehälter tun. Wichtig: Nach dem Auftauen rasch trinken.
Gesundheitliche Aspekte und Vorteile von Smoothies
Smoothies können eine Mahlzeit ersetzen. Dabei sollte jedoch darauf geachtet werden, Zutaten zu verwenden, welche den Bedarf an Nährstoffen und Vitaminen decken. Trinkt man den Smoothie als Mahlzeitenersatz nach dem Training, sollte dieser vor allem genug Protein, aber auch gesunde Fette und Kohlenhydrate enthalten.
Tatsächlich kann eine Menge von 0,75 bis 1,0 Liter eine komplette Mahlzeit mit allen lebenswichtigen Vitalstoffen wie Vitaminen, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffen, Aminosäuren und Enzymen sowie Kohlenhydraten und Fettsäuren ersetzen. Zudem enthält ein Grüner Smoothie zahlreiche Ballaststoffe, die ein angenehmes Sättigungsgefühl für mehrere Stunden hervorrufen. Der beste Zeitpunkt für den Genuss eines Grünen Smoothie ist die erste Mahlzeit am Tag und zwar dann, wenn man wirklich Hunger hat. So erhält der Körper ein leicht verdauliches Frühstück und ist bereits mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.
Inwiefern sich der regelmäßige Verzehr von Grünen Smoothies positiv auf die Gesundheit auswirkt, ist bisher wissenschaftlich nicht untersucht worden. Zahlreiche Erfahrungsberichte zeugen davon, dass Grüne Smoothies u.a. bei erhöhten Blutfett-und Blutzuckerwerte oder bei Wechseljahrsbeschwerden regulierend wirken können. Ihr hoher Gehalt an Chlorophyll, Mineralien, Vitaminen und essentiellen Aminosäuren kann die körperliche und mentale Leistungsfähigkeit eines Menschen steigern, sein Immunsystem stärken und die Versorgung von Gehirn und Muskulatur mit Sauerstoff verbessern.
Grüne Smoothies sind eine geniale Idee, um Kinder verstärkt an Gemüse und Salat heranzuführen. Vor allem, wenn man das Zutatenverhältnis in Richtung süßes Obst erhöht, trinken die meisten Kinder gerne Grüne Smoothies. Je nachdem, wann Babys an Beikost gewöhnt sind, können sie in der Regel ab dem 6. Monat auch Grüne Smoothies trinken. Wichtig ist, dass man mit wenigen Schlücken beginnt, um das Verdauungssystem der Kleinsten nicht zu überfordern.
Tipps für die Zubereitung
- Verwenden Sie vollreifes Obst und knackig frisches Gemüse für den selbst gemachten Power-Drink.
- Wählen Sie nicht zu viele Zutaten. Zwei bis drei verschiedene Früchte und Gemüsesorten reichen aus.
- Mit etwas Eis (Eiswürfel oder gefrorenen Früchten) schmeckt der Smoothie besonders erfrischend.
- Fügen Sie gerade bei grünen Smoothies immer ein wenig Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Trinken Sie die reichhaltigen Smoothies nicht zu schnell.
- Beachten Sie die Reihenfolge beim Befüllen des Mixers: zuerst härtere oder trockenere Zutaten.
Smoothie-Rezepte zum Ausprobieren
Apfel-Gurke-Smoothie
Apfel und Gurke mit der Schale kleinschneiden, anmixen. Salat und Limettensaft hinzufügen. Alle Zutaten werden zusammen im Mixer mehrere Minuten lang fein püriert.
Grüner Smoothie mit Spinat und Avocado
Eine Tasse Spinat, eine halbe Avocado und eine geschälte Orange mixen. Geschälte Hanfsamen von VITALOVE hinzugeben.
Mit diesen Tipps und Informationen können Sie Ihre Smoothies optimal zubereiten, lagern und genießen. So stellen Sie sicher, dass Sie alle wertvollen Vitamine und Nährstoffe erhalten und gleichzeitig Ihren Gaumen verwöhnen.