Smoothies Zubereiten: Eine umfassende Anleitung für gesunde und leckere Mixgetränke

Smoothie - allein der Klang dieses Wortes hört sich nach cremigem, leckerem Wohlfühl-Genuss an. Smoothies sind kalte Mixgetränke aus verschiedenen frischen Obst- und Gemüsesorten, die im Handumdrehen zubereitet sind und viele gesunde Zutaten enthalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu verzehren.

Im Alltag lässt sich das Gebot zur gesunden Ernährung nicht immer so leicht umsetzen. Smoothies aus Früchten sind nicht nur gesund, wer mag, kann beim Mixen auch richtig kreativ werden. Denn es gibt unzählige Rezepte für Frucht-Smoothies! Oder Sie entwerfen einfach Ihren ganz persönlichen Lieblingssmoothie.

Das lohnt sich nicht nur wegen des leckeren Geschmacks: Frucht-Smoothies selber machen lohnt sich Tests zu Smoothies sehen die Fertigprodukte oft kritisch. Kaum Ballaststoffe seien enthalten und zu wenig Vitamin C, nicht selten wird Ascorbinsäure zugesetzt. Zudem würden durch die Verarbeitung wichtige sekundäre Pflanzenstoffe wie Antioxidantien verloren gehen.

Selbstgemachte Smoothies können schnell mal 2, 3 Portionen Obst der empfohlenen Tagesdosis ersetzen. Dabei ist es einfach, einen Frucht-Smoothie selber zu machen. Dazu braucht es nur einen Mixer oder einen guten Pürierstab, einen hohen Becher und die liebsten Zutaten. Übrigens dürfen Sie auch in fruchtigen Smoothie-Rezepten gerne Gemüse verwenden.

Tipps und Tricks für den perfekten Smoothie

1. Beim Smoothie kommt es auf die Frische an! Verwenden Sie vollreifes Obst und knackig frisches Gemüse für den selbst gemachten Power-Drink. Damit gewährleisten Sie, dass ihre Zutaten die optimale Qualität mit vielen wertvollen Nährstoffen und den besten Geschmack geben.
2. Wählen Sie nicht zu viele Zutaten. Sie wollen doch keinen Einheitsbrei, oder? Zwei bis drei verschiedene Früchte und Gemüsesorten reichen aus.
3. Mit etwas Eis (Eiswürfel oder gefrorenen Früchten) schmeckt der Smoothie besonders erfrischend.
4. Fügen Sie gerade bei grünen Smoothies immer ein wenig Wasser hinzu. So bekommt das Getränk eine cremige Konsistenz und sie erleichtern dem Mixer die Arbeit. Neben reinem Wasser gibt es noch weitere flüssige Alternativen, um ihren Smoothie zu verdünnen. Kokoswasser wird in seinen Anbauländern als Trinkwasserersatz geschätzt.
5. Trinken Sie die reichhaltigen Smoothies nicht zu schnell. Lassen Sie sich Zeit, damit die Sättigung einsetzen kann - viele Smoothies sind durch den hohen Fruchtzuckeranteil mehr eine Zwischenmahlzeit als nur ein Getränk.
6. Was wollen Sie mit ihrem Mixer zerkleinern? Nüsse, oder andere harte Zutaten? Dann informieren Sie sich vor dem Kauf über die Leistung des Geräts, denn nicht jeder Mixer ist für solche Einsätze geeignet. Es muss nicht immer der teure Hightech-Mixer sein. Vor dem Kauf eines Hochleistungsmixers sollten Sie überlegen, wie oft Sie sich Smoothies zubereiten wollen. Viele Haushaltsmixer sind nicht für die tägliche Anwendung sowie für die Zerkleinerung von fasrigem Blattgemüse geeignet.
7. Bei der Herstellung von Smoothies sollten Sie die Reihenfolge beachten, in der Sie ihren Mixer befüllen. Fangen Sie zuerst mit den härten oder trockeneren Zutaten für ihr Mixgetränk an. So gelangen die Pflanzenteile direkt an das Mixermesser und können gut zerkleinert werden.
8. Frisch gemixt enthalten die Smoothies natürlich den höchsten Anteil an gesunden Pflanzenstoffen und Vitaminen und sollten aus diesem Grund schnell verzehrt werden. Die Haltbarkeit der Smoothies hängt von drei Faktoren ab: welche Zutaten sie gewählt haben, wie alt das verwendete Obst und Gemüse war und wie Sie den fertigen Smoothie aufbewahren. Am besten ist es, die Smoothies vor Wärme, Licht und Sauerstoff in einem gut verschlossenen Gefäß aufzubewahren. In der Regel ist ihre Power-Drink dann bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar.

Grüne Smoothies: Der Power-Drink mit Pflanzengrün

Das Besondere an grünen Smoothies: ihr hoher Anteil an Pflanzengrün. Zusätzlich zu den gesunden Vitalstoffen enthalten die grünen Smoothies jede Menge Chlorophyll - quasi flüssiges Sonnenlicht. Entgegen vieler Annahmen bestehen grüne Smoothies nicht nur aus grünem Gemüse. Besonders lecker werden sie, wenn Sie Obst bei der Zubereitung verwenden. Wählen Sie Gemüse und Obst etwa zu gleichen Teilen und tasten Sie sich so an den zunächst etwas gewöhnungsbedürftigen Geschmack grüner Smoothies heran. Für die Gemüse-Smoothies eignen sich neben Spinat und Feldsalat auch Kohl, Salat und Mangold für die Mixtur.

Saisonale Früchte für Ihren Smoothie

Achten Sie darauf, dass Sie für Ihre Smoothies saisonale Früchte verwenden. Natürlich verfeinern auch Südfrüchte Ihren Smoothie, aber Bananen, Ananas oder Papayas sollten eher das Topping sein statt die Hauptzutat. Setzen Sie bei den Hauptzutaten auf heimisches Obst.

Hier eine Übersicht:

• Januar bis April: Äpfel, Birnen oder Kiwis, die nicht all zu weit in die Schweiz reisen müssen.
• Im Mai und Juni: Erdbeeren, frühe Kirschen, Rhabarber und ab Juni die ersten Aprikosen und Pfirsiche
• Juli bis September: Verschiedene Beeren, Kirschen, Zwetschgen, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Melonen, ab September Trauben
• Oktober bis Dezember: Trauben (bis Oktober), Äpfel, Birnen, Quitten, Kiwi
• Südfrüchte: Banane, Ananas, Mango, Papaya, Granatapfel, aber auch Orangen sollten Sie nur zwischen November und Februar in Ihren Fruchtdrink mixen. Dann hat das Obst Saison in den Herkunftsländern.

Cremige Smoothies selber machen

Cremig wird ein Smoothie durch die Zugabe von Joghurt, etwas flüssiger durch Milch. Letztere ist besonders gut für Kinder geeignet. Wer bei seinem Smoothie-Rezept auf pflanzliche Alternativen setzen möchte, nimmt am besten Hafermilch. Mit Milch und Joghurt werden Smoothies im Nu cremig.

Smoothie-Rezepte zum Ausprobieren

Für alle Leser, die sich gern auf erprobte Rezepte verlassen, haben wir hier einige Lieblingsmix-Rezepte aufgeführt:

• Apfel-Smoothie: Apfel und Gurke mit der Schale kleinschneiden, anmixen. Salat und Limettensaft hinzufügen. Alle Zutaten werden zusammen im Mixer mehrere Minuten lang fein püriert.
• Sommerlicher Frühstück-Smoothie mit Beeren:
  • 250 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren oder Brombeeren)
  • 0,5 bis 1 reife Banane oder 3 bis 4 Aprikosen aus der Schweiz
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 bis 2 TL Honig
  • 200 ml Fruchtsaft (naturtrüber Apfelsaft beispielsweise)
  Für dieses Frucht-Smoothie-Rezept werden einfach alle Zutaten in den Mixer gegeben oder in einer hohen Schüssel püriert.

Hier sind noch einige geniale Smoothie-Kombinationen:

• Apfel + Ruccola
• Stachelbeeren + Salat
• Wassermelone + Banane + Eichblattsalat
• Kiwi + Spinat

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren ganz persönlichen Lieblingssmoothie zu kreieren!

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