Die Poké Bowls sind aus unserer Alltagsküche nicht mehr wegzudenken. Alle mögen den hawaiianischen Fischsalat, der in der Schüssel mit Reis serviert wird. Und dank der Toppings wie Avocado, Edamame, Karotten, Frühlingszwiebeln und vielem mehr sind sie wahre Geschmacksbomben im Gaumen. Heiss begehrt ist der Poké-Bowl-Klassiker mit Tuna. Wer eine vegane Alternative zum Fisch sucht - wir haben sie! Wassermelone!
Richtig gelesen. Der Trick? Die Melone wird im Ofen gebacken und bekommt so eine ähnliche Konsistenz wie roher Thunfisch. Das Fruchtfleisch, das vor dem Backen mit Salz, Essig (evtl. Reis- oder Himbeeressig) und Öl (Sonnen- oder Sesamöl) gewürzt wird, hat nach dem Ofen noch Biss und lässt sich wunderbar in einer asiatischen Sauce mit Zutaten wie Sesamöl, Reisessig, Soja oder Chili marinieren. Erlaubt ist, was gefällt und einem schmeckt. Besonders gut kommt der Wassermelonen-Tuna, wenn er über Nacht im Kühlschrank zieht.
Sommer, Sonne, Grillpartys. Da fehlt nur noch der perfekte Salat. Und den liefern wir dir mit genau diesem Rezept. Unser sommerlicher Melonen-Reis Salat mit Feta ist der perfekte Begleiter für dich und deine Grillparty. Fruchtig, herb & schön kühl. Das nussige Aroma des schwarzen Reis passt super zu der süßen Melone und dem salzigen Feta. Alles in allem ein schneller & einfacher Reissalat den du unbedingt ausprobieren solltest.
Veganer Thunfisch aus Wassermelone * Einfaches Rezept *
Rezept für Melonen-Reis-Salat mit Feta
Zutaten:
- Wassermelone
- Schwarzer Reis
- Feta
- Gurke
- Zwiebeln
- Pinienkerne
- Minze
- Dressing nach Wahl
Zubereitung:
- Pinienkerne rösten.
- Wassermelone schälen und würfeln.
- Gurke in Schreiben, Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Reis, Melone, Gurke und Zwiebel mit dem Dressing mischen.
- Mit Pinienkernen, Minze und grob zerbröseltem Feta getoppt servieren.
Guten Reishunger!
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
Weitere Rezeptideen mit Melone und Thunfisch
Neben dem Wassermelonen-Thunfisch-Salat gibt es noch viele andere köstliche Möglichkeiten, Melone und Thunfisch zu kombinieren. Hier sind einige Ideen:
Carpaccio von rotem Thunfisch mit Melone
Für das Carpaccio von rotem Thunfisch mit Melone die Wassermelone schälen und entkernen. Die Salatgurke schälen, halbieren und ebenfalls entkernen. Melone, Gurke sowie Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Limettensaftes und ca. 100 ml Olivenöl marinieren. Mit Meersalz, Pfeffer, Chili und dem grob gehackten Koriander abschmecken.
Aus dem restlichen Limettensaft, etwas Olivenöl, geröstetem Sesam, geriebenem Ingwer und etwas Fischfond eine Marinade anrühren. Den Thunfisch in Sojasauce wenden und mit Salz und geschrotetem Pfeffer würzen. In Olivenöl kurz, etwa 1 Minute auf jeder Seite, anbraten, wieder herausnehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Nun Thunfischscheiben und Melonensalat abwechselnd schichtweise zu einem Turm aufbauen. Dabei die Thunfischscheiben jeweils mit Meersalz und Pfeffer nachwürzen. Die Marinade auf die letzte Scheibe Fisch und rundum träufeln. Achten Sie darauf, dass der Thunfisch wirklich Sushi-Qualität besitzt und ganz frisch ist.
Carpaccio von rotem Thunfisch mit Melone
Thunfisch mit Melonen-Rettich-Salat
Dieses Rezept kombiniert Thunfisch mit einem erfrischenden Salat aus Melone und Rettich. Hier ist eine einfache Anleitung:
- Charentais-Melone (ca. undin kleine Würfel schneiden.
- Rettich (ca. in feine Streifen schneiden undebenfalls dazugeben.
- Fenchelsamen, Senfkörner und Pfefferkörner im Mörser fein zerstossen.
- Meersalz und alle Zutaten bis und mit Kardamompulver beigeben, mischen.
- Aceto und Öl in eine grosse Schüssel geben, würzen, gut verrühren.
- Peperoncino, Melone und Rettich beigeben, mischen.
- Thunfisch in der Gewürzmischung wenden.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.
- Thunfisch-Steaks portionenweise beidseitig je ca. 1 Min.
- Thunfisch mit Melonen-Rettich-Salat und frischem Koriander servieren.
Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Min.
Marinierte Wassermelone mit Thunfisch
Eine weitere Variante ist die marinierte Wassermelone mit Thunfisch, die eine interessante Kombination aus süßen und herzhaften Aromen bietet. Hier ist eine einfache Anleitung:
- Melone schälen, entkernen, in ca. Essig, Öle, Sojasauce und Cayennepfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Nori-Blatt in Stücke brechen, mit den Melonenwürfeln daruntermischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. marinieren. Melone dabei von Zeit zu Zeit sorgfältig mischen.
- Melonenwürfel aus der Marinade nehmen, Nori-Blatt entfernen, Marinade beiseitestellen.
- Melonenwürfel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Ca. 1 Std. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
- Melone mit der beiseitegestellten Marinade und dem Sesam mischen. Ingwer und Knoblauch fein reiben, daruntermischen.
Diese marinierte Wassermelone kann dann mit frischem Thunfisch serviert werden.
Wassermelone mit Thunfisch
Tipps und Tricks
- Frische: Achten Sie darauf, dass der Thunfisch von Sushi-Qualität und sehr frisch ist.
- Marinade: Lassen Sie die Melone ausreichend lange in der Marinade ziehen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings und Toppings, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.
Mit diesen Rezeptideen und Tipps steht einem erfrischenden und köstlichen Sommer nichts mehr im Wege!
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