Wonton (Wan-Tan) ist einer der beliebtesten chinesischen Snacks, besonders im südlichen Teil Chinas. Wan-Tans werden ähnlich hergestellt wie Dumplings, aber beide schmecken ganz unterschiedlich.
Wan Tan Suppe
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Wan-Tan-Füllung mit Schweinefleisch zubereiten können.
Zutaten für die Wan Tan Füllung
Für die Zubereitung der Wan Tan Füllung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hackfleisch, Schwein
- Bundzwiebeln, fein gehackt
- Ingwer, gerieben
- 1 Ei
- Shrimps, gehackt
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
- Sesamöl
- Austernsauce
- wenig Salz
- Wonton Teigblätter
Zusätzlich benötigen Sie für die Wan-Tan-Suppe:
- Shrimp, getrocknet
- wenig Bundzwiebeln, gehackt
- Seetang, getrocknet
- Salat oder Bok Choy-Blätter
Hier ist eine Tabelle mit den Mengenangaben für die Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch | 240 ml |
| Gehackte Zwiebel | 2 Esslöffel |
| Frischer Ingwer | 1 TL |
| Ei | 1 |
| Gehackte Shrimps | 120 ml |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Sesamöl | 1/2 TL |
| Austernsauce | 1 EL |
| Salz | wenig |
| Wonton Teigblätter | 225 g |
| Getrocknete Shrimps | 1 TL |
| Gehackte grüne Zwiebel | wenig |
| Seetang | 1 Stk. |
| Salat | 1 Bd. |
Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre eigenen köstlichen Wan Tans zuzubereiten:
- Schritt 1: Hackfleisch, gehackte Zwiebel, frischen Ingwer, Ei, gehackte Shrimps, Pfeffer, Sesamöl, Austernsauce und Salz gut mischen.
- Schritt 2: Fleischfüllung so lange rühren, bis sie klebrig wird.
- Schritt 3: Für die Wontons: Wonton Teigblätter einzeln in die Mitte der Hand legen. 1 Teelöffel Fleischfüllung auf die Mitte eines jeden Teigblatts geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten.
- Schritt 4: Eine Ecke über die gegenüberliegende Ecke falten, um ein Dreieck zu bilden. Mit beiden Händen halten und zuerst die Ecke der rechten Hand einrollen und dann die Ecke der linken Hand, um sie zu verschliessen. Festdrücken.
- Schritt 5: In einer Servierschüssel getrocknete Shrimps, Sesamöl, gehackte grüne Zwiebel, Seetang und Salz mischen. Beiseitestellen.
- Schritt 6: Wasser in einem Wok aufkochen. Die Wan-Tans langsam hineingeben, um sie etwa 5 Minuten lang zu garen. Salat in der letzten Minute hinzufügen.
- Schritt 7: Etwa die Hälfte der Servierschüsseln mit der Wan-Tan Brühe füllen. Dann auch Wan-Tan hineingeben. Ergibt ca.
Nährwerte Pro Portion:
- Kohlenhydrate: 1.0
- Eiweiss: 4.0
- Fett: 6.0
- Kalorien: 58.0
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Weitere Rezeptideen:
Für den Chili-Chrunch Zwiebel vierteln und fein scheiden. Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Chromstahlpfanne auf ca. Zuerst Zwiebeln, dann Knoblauch und Ingwer im Öl knusprig frittieren. Mit einer Lochkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Chiliflocken, Zucker und Garam Masala in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit heissem Frittieröl übergiessen. Auskühlen lassen. Mais grob hacken. Mit Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch zum Öl geben. Mit Salz abschmecken. In ein verschliessbares Einmachglas abfüllen.
Für den Wan-Tan-Teig Mehl, Stärke und Salz mischen. Wasser dazugiessen und zu einem weichen Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Teig auf etwas Mehl 1 mm dünn auswallen. Rondellen à ca. 8 cm Ø ausstechen.
Für die Füllung Kohl grob hacken und mit Hackfleisch mischen. Mit Salz leicht würzen. Auf jede Rondelle ca. 1 TL Füllung geben. Rand mit etwas Wasser bepinseln. Rondellen zusammenfalten, Ränder festdrücken. Teigtaschen in Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben, gut abtropfen lassen. Wan Tan nach Belieben mit Koriander anrichten.
Für den Chili-Chrunch: Das Frittieröl soll beim Übergiessen der Gewürze nicht mehr ganz heiss sein, damit diese nicht verbrennen.
Eine nahrhafte Wan Tan Suppe kann auch als Hauptspeise serviert werden.
Für die Wan-Tan-Suppe Nudelblätter auftauen lassen. Für die Füllung Garnelen kalt abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Anschliessend etwas Füllung in die Mitte jedes Teigstücks setzen.
Die Wan-Tan-Taschen in heißer Bouillon etwa 8 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Inzwischen Mangold putzen, waschen und in Streifen schneiden. In den letzten zwei Minuten mit zur Suppe geben.
Die asiatischen Teigtaschen können unterschiedlich befüllt werden: In unserer Version enthalten sie Schweinefleisch und Gemüse.
Wan Tan Falttechnik 1
Wan Tan Zubereitung
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